Jamaica: Los secretos del auténtico pollo a la jamaicana
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El pollo jerk es el plato jamaicano más conocido que se ha exportado desde la isla. Ya sabe de lo que hablo: trozos de ave húmedos y llenos
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Cóctel 101: Guarniciones decorativas
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En el mundo de la coctelería, hay dos tipos básicos de guarnición: la guarnición funcional y la guarnición decorativa. El adorno funcional añade sabor al cóctel: un twist
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El Gran Concurso de Cocina de Muñecas Americanas
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Al igual que muchos viejos millennials (es decir, los que nacimos en los años 80), pasé la escuela primaria en una American Girl - niebla obsesionada. Pasaba fines
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La guía del ron de Serious Eats
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15 de enero de 1919. North End de Boston. Un gran tanque que contenía 2.300.000 galones de melaza estalla, inundando las calles a 35 mph. La ola pegajosa
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¿Quieres tostar frutos secos? El microondas es tu mejor amigo
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Al igual que la buena música, un buen libro de cocina debería ser gratificante cada vez que se abre. Por ejemplo, On Food and Cooking, de Harold McGee.
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Duelo de dobles: Nuestra versión casera se enfrenta a KFC's
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"Nunca en mi vida esperé ingerir algo llamado 'La Salsa Especial del Coronel' y mucho menos pasar una mañana tratando de recrearla." A estas alturas, todo el mundo
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Cómo abastecer una cocina jamaicana
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Si tuviera que resumir la realidad culinaria de Jamaica en una sola frase, o de cualquiera de las islas del Caribe, diría lo siguiente: Es una síntesis caleidoscópica
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Los muchos sabores del helado de café: cómo preparar la porción perfecta para ti
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A todo el mundo le gusta el helado de café, pero nadie se pone de acuerdo sobre su sabor. ¿Le gusta dulce y cremoso, con un toque de
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¿Es la ginebra envejecida en barrica una buena idea?
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Estamos acostumbrados con el tequila, estamos acostumbrados con el ron: licores que son deliciosos por sí mismos pueden transformarse en algo aún más delicioso con un poco de
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Guía de judías de Serious Eats
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Puede que las alubias sean objeto de rimas vulgares y dietas tacañas, pero también son una de nuestras formas de sustento más antiguas, fiables y diversas. En parte,
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