Cóctel 101: Guarniciones decorativas
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En el mundo de la coctelería, hay dos tipos básicos de guarnición: la guarnición funcional y la guarnición decorativa. El adorno funcional añade sabor al cóctel: un twist
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¿Quieres tostar frutos secos? El microondas es tu mejor amigo
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Al igual que la buena música, un buen libro de cocina debería ser gratificante cada vez que se abre. Por ejemplo, On Food and Cooking, de Harold McGee.
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Los muchos sabores del helado de café: cómo preparar la porción perfecta para ti
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A todo el mundo le gusta el helado de café, pero nadie se pone de acuerdo sobre su sabor. ¿Le gusta dulce y cremoso, con un toque de
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¿Debería cocinar sólo con el vino que bebe? La verdad sobre cocinar con vino
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¿Por qué nos angustia tanto el vino? Tanto si elegimos una botella de la carta de un restaurante de lujo como si decidimos cuál verter en un estofado,
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Cómo hacer un puré de verduras
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Si hay algo que aprendí por las malas en la escuela de cocina, es que los elementos más sencillos -una guarnición de patatas fritas caseras, un pollo asado
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Cómo hacer los mejores Po' Boys de marisco
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Los po' boys son una especialidad de Nueva Orleans que tiene un parecido pasajero con los bocadillos submarinos (o hoagie, si es de Pensilvania) que se pueden encontrar
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Alabado sea el bagel de San Luis y su infinito potencial
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Hay momentos en la historia que son tan monumentales que hacen que el mundo se congele sobre su eje, reclamando la atención de toda la humanidad y cambiando
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Cómo envejecer en seco la carne de vacuno
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A veces recibo correos electrónicos de lectores que dicen algo parecido a "Usted dijo en el artículo X una cosa, y luego, un par de años después, en
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Cómo construir una arrocera mejor
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Puede parecer una tontería decirlo así, pero antes de que los cuencos de cereales se convirtieran en un fenómeno, los cuencos de cereales ya existían. Siempre que se
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Cómo desmenuzar un pollo | Habilidades con el cuchillo
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Si hay una habilidad con el cuchillo que puede ahorrarte dinero y hacerte parecer guay, es la de desmenuzar un pollo. Por aproximadamente el mismo precio que un
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