El pollo jerk es el plato jamaicano más conocido que se ha exportado desde la isla. Ya sabe de lo que hablo: trozos de ave húmedos y llenos
15 de enero de 1919. North End de Boston. Un gran tanque que contenía 2.300.000 galones de melaza estalla, inundando las calles a 35 mph. La ola pegajosa
Si tuviera que resumir la realidad culinaria de Jamaica en una sola frase, o de cualquiera de las islas del Caribe, diría lo siguiente: Es una síntesis caleidoscópica
Son muchos los platos que componen el mundo de la cocina garífuna, pero el hudutu, una bola aterciopelada de puré de plátano que se sirve con sopas y
Era un adolescente cuando aprendí a utilizar correctamente los palillos, a pesar de haber crecido en un hogar chino. No es que no supiera comer con palillos; podía
La próxima vez que visite su tienda de licores, considere este reto: en lugar de dirigirse directamente a la comodidad de su pasillo habitual de vodka o whisky,
Si, como yo, se encuentra haciendo dumplings durante las fiestas con su familia y amigos, quizá esta situación le resulte familiar. El evento de hacer dumplings se concibe
Cuando me preguntan por las comidas que más echo de menos de casa, mis amigos se quedan incrédulos cuando menciono el tong sui o "agua azucarada" de mamá.
Para la mayoría de los estadounidenses, la palabra "tortita" evoca una pila de esponjosos flapjacks recién salidos de la plancha, una palmadita de mantequilla derritiéndose lentamente bajo un
Esta verdura recibe muchos nombres: luffa, luffa en ángulo, okra china y calabaza de seda. De color verde oscuro y con crestas que se extienden cada cuarto de