Как покупать свежее пиво и почему это важно
Как покупать свежее пиво и почему это важно
Я слышал, что в последнее время вы увлекаетесь пивом: ходите в местный пивной бар, может быть, ездите на пивоварню или две, собираете бутылки пива разных стилей, которые только
Head Chef
Beyond Potstickers: Вокруг света в пельменях
Beyond Potstickers: Вокруг света в пельменях
Есть что-то необычайно приятное в том, чтобы вгрызаться в идеальный пельмень - тянущееся тесто, вырывающийся пар, первый удар ароматной начинки. И история пельменей благородна, это история превращения скудных
Head Chef
Правильный способ заправки макаронных изделий
Правильный способ заправки макаронных изделий
"Мне, пожалуйста, бокал граппы, " сказал я бармену в итальянском ресторане, расположенном на соседней улице от моего дома. "Вы первый человек, которого я вижу, который так заказывает," воскликнула
Head Chef
Pasta chi Vruoccoli Arriminati (Сицилийская паста с цветной капустой и поджаренными сухарями) Рецепт
Pasta chi Vruoccoli Arriminati (Сицилийская паста с цветной капустой и поджаренными сухарями) Рецепт
Сицилийская кухня славится сочетанием соленых, сладких и кислых вкусов, что свидетельствует о сильном влиянии на остров многовекового североафриканского и испанского владычества. Чтобы добиться такого сочетания вкусов, сицилийские повара
Head Chef
Крахмальное безумие: Объявляем Пшеницу 16!
Крахмальное безумие: Объявляем Пшеницу 16!
После пульсирующих событий первых двух раундов "Крахмального безумия" мы официально подошли к "Пшенице 16". Прежде всего, мы хотели бы поблагодарить всех, кто участвовал в "Крахмальном безумии" - в
Head Chef
Познакомьтесь с десертной бомбой "Умами": Сухое солодовое молоко
Познакомьтесь с десертной бомбой "Умами": Сухое солодовое молоко
Учитывая, что я использовала его в рецептах ирисового пудинга и шоколадного печенья с солодом, вы не ошибетесь, если предположите, что я неравнодушна к сухому молоку - но что
Head Chef
Бобы Ярдлонг
Бобы Ярдлонг
Летом в азиатских магазинах в изобилии продается длинная фасоль, и если вы всегда считали, что она не так уж сильно отличается от обычной зеленой фасоли, подумайте еще раз.
Head Chef
Сохраняйте остатки овощей, делайте запасы
Сохраняйте остатки овощей, делайте запасы
Я попытаюсь убедить вас сохранить ваши овощные отходы для приготовления бульона. Это не какой-то судьбоносный совет, который сделает ваше приготовление пищи лучше в разы. Это не какой-нибудь хак,
Head Chef
Кауса (перуанская холодная картофельная запеканка с тунцом или курицей) Рецепт
Кауса (перуанская холодная картофельная запеканка с тунцом или курицей) Рецепт
Если и есть какое-то блюдо, которое большинство американцев должны знать, но не знают, так это кауза. Это все, что любят американцы - картофельное пюре, салат с тунцом (или
Head Chef
Наука о заквасках для мучного теста
Наука о заквасках для мучного теста
Сейчас дикие времена. Многие застряли дома, запертые в постоянном повторении времени и места, где выходные ничего не значат, а расстояние - все. Кризис за нашими окнами и стенами
Head Chef