Hoe vers bier kopen en waarom het belangrijk is
Hoe vers bier kopen en waarom het belangrijk is
Ik hoor dat je je de laatste tijd verdiept hebt in bier: naar het plaatselijke biercafé gaan, misschien een paar brouwerijen bezoeken en flessen kopen van alle verschillende
Head Chef
Voorbij Potstickers: Around the World in Dumplings
Voorbij Potstickers: Around the World in Dumplings
Het bijten in een perfecte knoedel heeft iets buitengewoon bevredigends - het rukken van het deeg, het uitbarsten van de stoom, de eerste smaakvolle vulling. En de geschiedenis
Head Chef
De juiste manier om pasta te sauzen
De juiste manier om pasta te sauzen
"Ik'Een glas grappa graag,"zei ik tegen de barman van het Italiaanse restaurant verderop in de straat. "U bent de eerste die ik dat ooit heb zien bestellen,"riep ze
Head Chef
Pasta chi Vruoccoli Arriminati (Siciliaanse pasta met bloemkool en geroosterde broodkruimels) Recept
Pasta chi Vruoccoli Arriminati (Siciliaanse pasta met bloemkool en geroosterde broodkruimels) Recept
De Siciliaanse keuken staat bekend om haar mix van hartige, zoete en zure smaken, een bewijs van de zware invloed op het eiland van eeuwenlange Noord-Afrikaanse en Spaanse
Head Chef
Zetmeelgekte: Aankondiging van de Wheat 16!
Zetmeelgekte: Aankondiging van de Wheat 16!
Na de bloedstollende actie in de eerste twee ronden van Starch Madness zijn we nu officieel aangekomen bij de Wheat 16. Eerst en vooral willen we iedereen bedanken
Head Chef
Maak kennis met de Umami bom van het dessert: Gemout melkpoeder
Maak kennis met de Umami bom van het dessert: Gemout melkpoeder
Aangezien ik het heb gebruikt in recepten voor zowel butterscotch pudding als malted chocolate chip cookies, kun je ervan uitgaan dat ik een zwak heb voor malted melkpoeder
Head Chef
The Yardlong Bean
The Yardlong Bean
In de zomer worden tuinbonen in overvloed verkocht bij uw Aziatische kruidenier, en als u altijd hebt aangenomen dat ze niet zoveel verschillen van de gewone groene boon,
Head Chef
Bewaar uw groente restjes, maak bouillon
Bewaar uw groente restjes, maak bouillon
Ik ga proberen je te overtuigen om je groente restjes te bewaren om bouillon van te maken. Dit is geen levensveranderende tip die je koken met sprongen vooruit
Head Chef
Causa (Peruaanse koude aardappelpuree met tonijn of kip) recept
Causa (Peruaanse koude aardappelpuree met tonijn of kip) recept
Als er één gerecht is dat de meeste Amerikanen echt zouden moeten kennen, maar niet kennen, dan is het causa. Het is alles waar Amerikanen van houden -
Head Chef
De wetenschap van zuurdesemstarters
De wetenschap van zuurdesemstarters
Het zijn wilde tijden. Velen zitten vast thuis, opgesloten in een onophoudelijke herhaling van tijd en plaats, waarin het weekend niets betekent en afstand alles. De crisis buiten
Head Chef