アメリカの一般的な食料品店では、シーフード缶詰の売り場が不足しがちである。ツナ缶が棚に並んでいるかと思えば、アサリやサーモン、サバなどの缶詰が並んでいることもある。しかし、イベリア半島（スペインとポルトガルを含む地域）の […]
醤油は、あまり意識して使うものではありません。そして、醤油を使うレシピのほとんどは、種類やブランドを指定していないため、人々は通常、身近にあるもの、つまり、店で最も入手しやすいものか、家庭で育ったスタイルとブランドを使う […]
先日、ハーフエーカーのインペリアルIPA、ダブルデイジーカッターを飲んだのですが、ホップの香りが本当に素晴らしかったです。目を閉じて香りを嗅ぐと、収穫直前のホップ畑の真ん中に立っているような錯覚に陥った。自家製ビール醸造 […]
私たちは指をくわえて見ているわけではありませんが、あなたが今日、ジャンクフードを食べたいと思っていることはよくあります。しかし、特別な日であろうと、罪悪感のある食べ物を食べたい気分であろうと、自宅で作れば、全く新しい世界 […]
今年は昨年と同じように始まりましたが、最終的にはパンデミック以前の生活に戻りました（確かに、その一部は再び消えつつあるようですが......）。Serious Eatsチームにとって、それはテストキッチンとスタジオキッチ […]
私はパン作りの経験があるので、スーパーマーケットのパン売り場ではいつも自信満々で歩いています。どの小麦粉が必要で、どのブランドが好きかも知っています。しかし、ここ数カ月、棚に私のいつもの行きつけの小麦粉のないに直面して、 […]
アジアの麺の世界は広い。アジアの市場に足を踏み入れると、さまざまな形、長さ、食感の麺が並んでいるのを目にすることでしょう。アジアの麺は単なる食べ物ではなく、4,000年の歴史を持つ文化の重要な一部なのです。麺の長さにも意 […]
大学時代の友人の一人（本名なのでジョシュと呼ぶことにする）が、ベーコンの脂を捨てるのにおかしな方法をとっていた。彼は二世帯住宅の二階を借りていて、小さいけれども危険な二つの郡道の交差点を唯一飾っていた。二階の窓はそれぞれ […]
この2週間、InstagramやTwitter、Facebookを利用していると、友人や親戚がパンを作っているのを見たことがあるはずだ。クッキーのバッチをスクロールしたことがあるでしょう。そして、あなたのフィードを飾った […]
私はキッチンに立ち、手元のボウルを睨みつけた。ネットの説明書通りに、一晩中電気をつけたままオーブンに入れていたのだ。しかし、なぜかボウルの中の牛乳は、テスコで買ったダノンヨーグルトをスプーン1杯分混ぜただけで、液体のまま […]