高橋元気と九州自動車道を走りながら、私はナパバレーを思い出した。ナパと同じように、高速道路沿いには、手入れの行き届いた畑が広がり、特産品のブドウが栽培されている。しかし、ここで収穫されるのはブドウではなく、お茶である。 […]
多くのアメリカ人にとって、「パンケーキ」という言葉は、鉄板で焼いたばかりのふわふわのパンケーキの山、メープルシロップの小川の下でゆっくりと溶けていくバターの一片を思い起こさせます。しかし、パンケーキは、砂糖をまぶした繊細 […]
こう言っては何だが、穀物椀が普及する以前から、穀物椀はあった。全粒粉を調理して食べるところでは、おいしいから、便利だからということで、器に盛って、おいしいものをのせて食べていたようです。(そう、現在グレインボウルが流行っ […]
甘いジャムのようなローストガーリックは、最も簡単な手抜き料理の一つです。ニンニクの頭を2つほど切り落とし、少量のオイルをかけ、ホイルに包んで、クローブが柔らかく甘くなるまでオーブンで焼くだけです。フォカッチャの生地に塗っ […]
こんなに人と繋がりたいと思ったことは、人生で他にないくらいです。 ブルックリンのコーヒーショップのバリスタが恋しい。真夜中過ぎにほろ酔い気分で買い物を終えると、食料品を袋詰めし、人生について尋ねてくる食料品店の店員を恋し […]
私がタービナドシュガーに出会ったのは、幼い頃、家族と一緒に豪華なブランチに行ったときでした。彼らは、小さな岩のようにごつごつした黄金色の角砂糖が入ったボウルをコーヒーと一緒に出してくれるレストランを選びました。私はそれを […]
ルファ、アングルドルファ、チャイニーズオクラ、シルクカボチャなど、さまざまな呼び名がある野菜です。濃い緑色で、長さ1/4インチごとに畝があり、アメリカでオクラとして知られている小指ほどの長さのカボチャとはあまり共通点がな […]
お金を節約できて、カッコよく見える包丁さばきがあるとすれば、それは鶏肉を解体することです。胸肉2枚のパックとほぼ同じ値段で、同じ胸肉、2本の脚、背中がついた丸鶏を買うことができます。運が良ければ、レバー、ハツ、砂肝もつい […]
ユダヤ人は揚げ物の名人というイメージがありますが、実はそうではありません。ここアメリカでは、ユダヤ料理といえば、レバーのたたき、マッツォボール、ゲフィルテフィッシュなどのアシュケナージ料理が有名ですが、それ以外にもさまざ […]
今、健康で仕事をしている私たちにとって、社会的な距離の制限で最も難しいことの一つは、パンデミックの影響をより直接的に受けている人たちをどう支援したらよいのかがわからないことです。多くのボランティア活動は、善意であっても、 […]