オッソブーコが食べたくなったのがきっかけだった。そして、過去20年間、アメリカ南部の多くの州で着実に進行している野生の豚の過剰繁殖の問題を教えてくれた。 私は単に子牛のすね肉を調達しようとしていたが、アリゾナ州北部の私の […]
おいしいものと衝撃的なほど汎用性の高いものを組み合わせることは、真剣に食べる人、飲む人にとって、消費の一撃となる。抹茶は、飲み物として劇場的であり、食材としてダイナミックである。 抹茶を茶碗に入れ、沸騰させていない熱湯を […]
私のように、年末年始に家族や友人と餃子作りをすることがある人なら、このシナリオに聞き覚えがあるかもしれない。餃子作りは、みんなで一緒に過ごすためのイベントとして考えられています。数日前から、具材をどうするか、みんなと相談 […]
歴史には、世界が凍りつくような衝撃的な瞬間があり、それは全人類の注目を集め、私たちのあり方を永遠に変えてしまうものなのです。 1969年7月16日。人類が月面を歩いた。人類は絶対に月面を歩いていないと主張する陰謀論者が誕 […]
私は昔から、フルーティーなシリアルに目がない。いや、イチゴやバナナがのっているのではないのだ。ピンクやブルーの砂糖のまぶしい香りが、ミルクを不自然なネオン色に染めているのだ。チョコレート、マシュマロ、そしてフルーティー。 […]
しかし、なぜ多くのブレンドは、火を通すために多くの塩を配合しなければならないのでしょうか？私は何度、よりスパイシーなケイジャン料理を目指したかわからないが、結局は塩辛い惨状になってしまった。(私だけではないはずです。） […]
私が故郷で一番恋しい食べ物について尋ねられたとき、母のトンスイや「砂糖水」の話をすると、友人は信じられないような顔をします。 " "砂糖水？しかし、あなたは '甘いもののすべてのその好きではないです！"彼らは言う。 デザ […]
時々、読者から "あなたは記事Xで1つのことを言った、その後、数年後に、記事Yで、あなたはほとんど完全に反対のことを言っているという行に沿って何かを言うメールを取得します。どうしたんですか？あなたは科学を信じていないし、 […]
朝食のすべてを一枚の大きなトルティーヤに詰め込むというアイデアを最初に思いついた人に敬意を表したい（ちなみに、1970年代にニューメキシコのティア・ソフィアというレストランが朝食用ブリトー（#34）をメニューに載せたのが […]
マンハッタンは、お酒を買うのに最適な場所のひとつです。この貴重な片岩の一角で、瓶入りのアルコール飲料を販売するために、どれだけの面積が割かれているかは、ほとんど異常と言えるでしょう。そのため、数ブロック歩けば、酒屋に行き […]