Hogyan vásároljunk friss sört és miért fontos ez?
Hogyan vásároljunk friss sört és miért fontos ez?
Hallom, hogy mostanában elkezdtél sörözni: elmész a helyi sörözőbe, esetleg elutazol egy-két sörfőzdébe, és mindenféle sörstílusból veszel magadhoz palackokat. Megtapsollak téged! Önök teszik lehetővé a karrieremet a söriparban,
Head Chef
A Potstickeren túl: Gombócok a világ körül
A Potstickeren túl: Gombócok a világ körül
Van valami rendkívül kielégítő a tökéletes gombócba harapni - a tészta rántása, a gőz felrobbanása, az ízletes töltelék első ütése. A gombóc története pedig nemes történet, amely arról
Head Chef
A helyes módja a tészta szószának
A helyes módja a tészta szószának
"Egy pohár grappát kérek," mondtam a pultosnak a házamtól nem messze lévő olasz étteremben. "Te vagy az első ember, akit valaha láttam, hogy ilyet rendel, " kiáltott fel
Head Chef
Pasta chi Vruoccoli Arriminati (szicíliai tészta karfiollal és pirított zsemlemorzsával) Recept
Pasta chi Vruoccoli Arriminati (szicíliai tészta karfiollal és pirított zsemlemorzsával) Recept
A szicíliai konyha híres a sós, édes és savanyú ízek keverékéről, ami az évszázados észak-afrikai és spanyol uralom erős hatásának bizonyítéka. Az ízek ilyen kombinációjának előállításához a szicíliai
Head Chef
Keményítő őrület: Búza 16!
Keményítő őrület: Búza 16!
A Starch Madness első két fordulójának lüktető akciója után hivatalosan is elérkeztünk a 16-os búzához. Mindenekelőtt szeretnénk köszönetet mondani mindenkinek, aki részt vett a Starch Madnessben - ezekben
Head Chef
Ismerje meg a desszertek umami bombáját: Malátás tejpor
Ismerje meg a desszertek umami bombáját: Malátás tejpor
Figyelembe véve, hogy mind a karamellás puding, mind a malátás csokis süti receptjeiben szerepeltem, joggal feltételezheted, hogy van egy gyenge pontom a malátás tejporhoz - de mi is
Head Chef
A Yardlong Bean
A Yardlong Bean
A nyár folyamán az ázsiai élelmiszerboltban bőségesen árulják az udvari hosszú babot, és ha mindig is azt hitte, hogy nem sokban különbözik a közönséges zöldbabtól, gondolja újra. A
Head Chef
Mentsd meg a zöldséghulladékot, készíts készletet
Mentsd meg a zöldséghulladékot, készíts készletet
Megpróbállak meggyőzni arról, hogy a zöldséghulladékokat mentse el, és készítsen belőlük húslevest. Ez nem valami életmódváltó tipp, ami ugrásszerűen jobbá teszi a főzésedet. Ez nem egy olyan hack,
Head Chef
Causa (perui hideg burgonyapüré rakott tonhal vagy csirke) Recept
Causa (perui hideg burgonyapüré rakott tonhal vagy csirke) Recept
Ha van egy étel, amelyet a legtöbb amerikai igazán ismernie kellene, de nem ismer, az a causa. Ez minden, amit az amerikaiak szeretnek - krumplipüré, tonhalas (vagy csirkés
Head Chef
A kovászos kovász tudománya
A kovászos kovász tudománya
Vad idők járnak. Sokan otthon ragadtak, az idő és a hely könyörtelen ismétlődésébe zárva, ahol a hétvégék semmit sem jelentenek, a távolság pedig mindent. A válság az ablakainkon
Head Chef