Garifuna-køkkenet består af mange retter, men hudutu, en fløjlsblød kugle af moset vejbred, der serveres til supper og gryderetter, er nok dets signatur. Den kaldes hudutu baruru, når
Hvorfor giver vin os så meget angst? Uanset om vi vælger en flaske fra listen på en fin restaurant eller beslutter, hvilken flaske vi skal hælde i en
Formand Mao Zedong, der stammede fra den krydderielskende Hunan-provins, sagde engang: "Du kan ikke være revolutionær, hvis du ikke spiser chili." Den hunanesiske madskribent Liu Guochu siger, at
Der har i et stykke tid været en ulmende krig på Kenyansk mad på Twitter. Det hele kom frem i lyset, da Kaluhi Adagala, Kenyas vel nok største
Jeg var teenager, da jeg lærte at bruge spisepinde korrekt, selv om jeg voksede op i et kinesisk hjem. Det er ikke fordi jeg ikke vidste, hvordan man
Hvis der er én ting, jeg lærte på den hårde måde på kokkeskolen, er det, at de enkleste elementer - en side af fritter, en hel stegt kylling,
I foråret rejste Mark Roy, der er ansat i staten New Hampshire, i al stilhed ned til Lynchburg i Tennessee. Der besøgte han Jack Daniel, hvor master destiller
Krydderier har været drivkraften i en stor del af den civiliserede historie. Vores besættelse af krydderier har ført til opdagelsen af kontinenter, nedbrydningen af imperier og en ny
Næste gang du besøger din lokale spiritusforretning, kan du overveje denne udfordring: I stedet for at gå direkte til din sædvanlige vodka- eller whiskyafdeling, så brug et ekstra
Po' boys er en specialitet fra New Orleans, der har en flygtig lighed med de sandwiches med ubådsformede sandwiches (eller hoagie sandwiches, hvis du er fra Pennsylvania), som