我们对龙舌兰酒已经习以为常，对朗姆酒也已经习以为常：本身就很好喝的烈酒，经过一点橡木桶陈酿就可以变成更美味的东西。因此，我想我们不应该对橡木桶陈酿杜松子酒的兴起感到惊讶。
一些人把他们的杜松子酒放进桶里，说在橡木中的时间获得了光滑的质地，而其他人则说这是对传统的明显旋转。他说，在克罗地亚，后院蒸馏和葡萄酒生产是非常普遍的。我们决定，为什么不是杜松子酒呢？
橡木桶往往会增加酒的丰富性和香料 - 但问题是，你想在杜松子酒中加入一点香草吗？桶中的陈酿是否增加了明亮、新鲜的杜松子酒所需要的东西？我们尝试了4种不同的瓶装酒来探讨这个问题。
旧世界酒业公司的锈刀金酒
Rusty Blade一开始是Old World Spirits' Blade Gin，一种'加州风格'的杜松子酒，有橙子、柠檬和橘子的味道，还有小豆蔻、香菜、肉桂、姜和黑胡椒。刀锋杜松子酒的基础的12%是来自圣克鲁斯山的仙粉黛白兰地，杜松子酒被送回仙粉黛酒桶中进行两年的陈酿，制成锈刀。
其结果是你可能想放在蛋酒中的东西：它绝对是辛辣的，带有甜美的肉桂和小豆蔻的香味。丰富的、类似丁香的味道更多的是关于节日香料，而不是杜松子--这东西更适合喝香料朗姆酒的人，而不是杜松子酒迷。我们可以看到，这款酒可以在清淡的老式酒中饮用，尽管它在酸酒中也很适用。
St. George Spirits' Dry Rye Reposado Gin
这家阿拉米达酒厂对杜松子酒的作用做了一些探索--我们特别喜欢他们的Terroir杜松子酒，有道格拉斯枞树、加利福尼亚月桂和鼠尾草的味道。但是，他们的干黑麦酒在这里看到了一个小木桶陈酿，这很有意义。圣乔治的干黑麦金酒是以100%的壶式蒸馏黑麦为基础，用大量的杜松子、黑胡椒、胡荽、香菜、柚子皮和青柠皮调味。对于'reposado'版本，它在六个不同的法国和美国橡木酒桶中度过了大约一年半的时间，这些酒桶以前曾装过Grenache rosé和Syrah。(这些酒桶来自铁匠酒窖，其酿酒师是圣乔治搅拌机的兄弟。
其结果是我们尝试的最成功的一些。它比其他任何一种都更咸，有一种麝香的、类似桉树的气味，使我们中的一些人想起了Fernet Branca。这款酒是我们试过的陈年杜松子酒中最咸的，有更突出的植物风味，还有干净的焦糖品质。这里有木头的味道，特别是在质地和丰富性方面，但这种杜松子酒似乎更集中，整合得很好。
虽然这些酒在传统上以威士忌为基础的鸡尾酒中的效果比在那些通常以杜松子酒为主角的鸡尾酒中的效果要好，但圣乔治干黑麦酒在与少量优质干苦艾酒混合的马提尼中的效果也很好。
Citadelle Reserve Gin
自2008年以来，Citadelle尝试了不同的桶装杜松子酒的变化，改变了木桶上的炭火、酒精度和植物药。2012年的版本包括柚子和矢车菊，并在轻度烧焦的木桶中陈酿了6个月。
其结果是我们试过的最苍白的陈年杜松子酒，有一种新鲜的雪松香味。这款杜松子酒令人愉快地圆润和丝滑，这要归功于橡木桶，有一丝香草的味道，暗示着甜味，尽管余味略带苦味。它是否从木桶陈酿中获得了一些重要的东西？我们不相信。
Corsair实验系列桶装陈酿金酒
肯塔基州的Corsair蒸馏厂以其古怪的实验而闻名，这种桶装杜松子酒通过使用香料朗姆酒桶作为陈酿容器，强调了你从任何桶中得到的甜味香料。其结果是非常丰富的，有大量的可乐和甘草味，以及大胆、积极的香料。这是一个有趣的交叉，但当我们直接饮用时，这些味道似乎并没有完全融合。不过，在用新鲜柠檬汁制作的酸酒中，它的味道很好，香料的味道也很好。
你试过任何桶装杜松子酒吗？你怎么看--杜松子酒应该进入木桶吗？
提供的试吃样品供审查考虑。
