当我被问及我最怀念家乡的食物时，当我提到妈妈的铜锣烧或 "糖水 "时，朋友们会感到不可思议。 "
"糖水？但你'根本就不是那么喜欢甜的东西！"他们说。
虽然听起来令人反感，但铜锣烧并不是糖浆，而是一种含有丰富营养的淡淡甜味的汤汁--这是传统中医信念的延伸，即所有食物（甚至甜点）都是药用的，可以帮助你的身体达到更好的平衡和健康。
不幸的是，铜锣烧往往是复杂的事情，涉及多种成分和数小时的双重熬煮，因此，在我的世界里，铜锣烧是由超级妈妈和超级爸爸生产的，而不是懒惰的后代。
铜锣烧的配方有很多，材料也多种多样，如木瓜和燕窝，但上图中的配方是我个人的最爱：芳香的红枣、清脆的雪耳、芬芳的蒲公英叶、蜂蜜和干龙眼以及节目中的明星--滑溜溜的海椰子--都是用冰糖轻轻熬制的，在炎炎夏日里冰爽地饮用。
尤其是海椰子，它需要母亲的爱才能上桌。首先，必须找到新鲜的水果--很少有市场摊位出售这种水果，因为这种水果在热带高温下很快就会变酸。然后，必须煞费苦心地剥去果实的棕色外壳，露出晶莹的乳白色果肉。
果肉被切成四分之一英寸厚的圈，并分成 "坚实 "和 "柔软 "两堆。果肉结实的部分必须炖煮更长的时间，以达到理想的柔软度（想想年轻的椰子肉），同时必须注意不要把果肉较软的部分炖得太烂。
与普通椰子不同的是，海椰子提供丰富的奶油色果肉和美味的花蜜，它只有果肉，没有花蜜。在一个令人惊讶的转折中，你会发现它的果肉尝起来像甜美的、微微发烫的椰子蜜--如果你愿意的话，就是椰子蜜冻。
有趣的是，我到目前为止一直在谈论的海椰子--以及每家亚洲餐馆的菜单和水果罐头标签上声称的海椰子--并不是真正的海椰子（Lodoicea maldivica），而是托蒂棕榈（Borassus flabellifer）的水果。不过，如果问起托蒂棕榈树的果实，你会遭到白眼。真正的海椰子是一个受保护的物种，在115个塞舌尔群岛中只有两个是特有的。出口受到严格控制，每个水果都有一个政府颁发的序列标签。海椰子壳曾被认为是生长在海底的一棵神秘的树上，在16世纪，欧洲贵族对它垂涎三尺，并以无价的宝石作为装饰。
我没有吃过真正的海椰子，估计以后也不会有。但我认为，海椰子的果实在任何情况下都是次要的。替代新鲜水果的方便方法是杂货店里备有的 "蜂蜜海椰子 "罐头。你可能无法获得从头开始制作桐子的药用价值，但如果你所追求的只是一道美味的甜点，罐装版就足够了。只需在食用前加点青柠，或者通过添加荔枝、龙眼和菠萝馅儿的红毛丹等物品来提升它的品质。好吃!
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这标志着热带水果盛宴系列的结束，伙计们。我们已经吃完了木菠萝、兰姆布坦和帕拉桑、杨桃、萨波迪拉、瓦皮果、龙眼、蛇果、荔枝和红肉火龙果。我们可能已经吃了我们体重的水果，并且非常高兴在靠近产地的地方大吃特吃，远离可怕的价格。请阅读我们的《亚洲快照》，了解更多美食
