În Țara Cocktailurilor, există două tipuri de bază de garnitură: există garnitura funcțională și apoi există garnitura decorativă. Garnitura funcțională adaugă savoare unui cocktail - un twist de lămâie sau o coajă de portocală flambată, de exemplu.
Garnitura decorativă este mai mult pentru spectacol. Sigur, ar putea adăuga o mică cantitate de aromă, dar nu acesta este motivul pentru care se află acolo. În principal, oferă atractivitate vizuală și un pic de distracție.
Gândește-te la toate chestiile pe care unele localuri le adaugă la un Bloody Mary. Țelină, măsline, napolitane, creveți, ouă murate, carne de vită uscată, costițe de porc. (Unele localuri fac chiar și o simplă comandă de cocktail un calvar pentru vegetarieni.) Cât de mult din toate astea sporește de fapt aroma băuturii? Poate chestiile sărate, dacă ești norocos. Nu, acele bucățele sunt acolo pentru decor și festivitate (și poate o încercare de a întrece restaurantul de alături).
Dar nu este nevoie să vă goliți frigiderul doar pentru a decora un cocktail. Câteva elemente simple pot adăuga un plus vizual și poate un strop de aromă și savoare. Să ne uităm la câteva opțiuni bune.
Ierburi
Ierburile sunt excelente pentru a da clasă unui cocktail, mai ales atunci când sunt alese cu grijă. Alegeți ierburi care pun în valoare aromele și aromele din cocktail. Un exemplu excelent este o garnitură de lavandă pentru un martini. Multe ginuri conțin deja lavandă în amestecul lor de substanțe botanice, și chiar și cele care nu conțin, de obicei, se potrivesc bine cu această aromă.
Unele ierburi par să fi fost inventate pentru a se potrivi cu băuturile spirtoase: de exemplu, balsamul de lămâie și verbena se potrivesc bine cu romul. Cimbrul și coriandrul se potrivesc bine cu tequila. Rozmarinul și levănțica menționată mai sus se potrivesc de minune cu ginul.
Dar nu vă limitați să vă gândiți doar la aromele alcoolului de bază. Gândiți-vă și la aromele de fond. Ierburile care poartă o aromă de anason, de exemplu, se potrivesc bine cu whisky-ul. De ce? Ei bine, gândiți-vă la pastis și absint, oricare dintre acestea putând fi folosite în clasicul din New Orleans, Sazerac. Ambele au note de anason, care se potrivesc bine cu baza de secară. Ierburi precum isopul de anason și tarhonul se pot asocia foarte bine cu whisky-ul, dacă sunt folosite cu discernământ.
Flori comestibile
Florile, florile și mugurii comestibili sunt, de asemenea, garnituri excelente pentru cocktailuri. Mulți barmani folosesc deja arome de flori în cocktailuri, sub formă de ingrediente precum lichiorul de flori de soc, crema de violete, apă de trandafiri și apă de flori de portocal. Luați în considerare florile care îmbunătățesc sau completează aromele cocktailului sau alegeți pur și simplu ceva care înveselește băutura.
Aveți grijă, însă, să le cumpărați de la o sursă de încredere, cum ar fi de la un vânzător de pe piața agricolă, în loc să le culegeți pe cont propriu. Dacă nu sunteți un bun culegător, ați putea alege din greșeală ceva toxic.
Roți de citrice
Un pahar înalt, un highball, un rând subțire de lămâie. Nopți de vară.
Steaguri
Un pic mai complicat decât o roată de citrice, un steag este o jumătate de roată de portocală (sau uneori o felie de ananas) cu o cireașă înfiptă în ea. În mod normal, steagurile sunt folosite pentru a orna băuturile sours și old-fashioneds, dar, după cum arată frumoasa fotografie a lui Chuck Taggart, sunt perfecte și pe Hurricanes.
Ați experimentat în ultima vreme cu garnituri de cocktail?
Mai multe cocktailuri 101
Cum să faci siropuri de arbust " Cum să flambezi un Orange Twist " Agitatoare și linguri " Ustensile de măsurat " Cum să amesteci menta "
