Šo jogurta marinādi bieži izmantoju mājās, un tā vienlīdz labi der gan vistas krūtiņām bez kauliem un ādas, gan vistas augšstilbiem bez kauliem un ādas, ko šeit aicinu pagatavot. Tikai no dažām sastāvdaļām pagatavotā marināde ir diezgan aromātiska un ļoti garda, un tā piedāvā daudz sajūtu, sākot ar vēsām piparmētru notīm un beidzot ar siltākām garšām, ko nodrošina ķiploki, ingvers, čili pipari un melnie piparu graudiņi.
Daļa no iemesliem, kādēļ man patīk šis produkts, ir tā krāsa un aromāts, un es esmu atklājusi, ka šajā receptē paredzētā saudzīgā vārīšana palīdz saglabāt marinādes zaļo krāsu. Lai gan vistas gabaliņu malas nedaudz apbrūnē, apbrūnēšana un apcepšana
Jūs varat izmantot šajā marinādē esošās pienskābes maigo mīkstinošo iedarbību, lai plānotu iepriekš saspringtas nedēļas laikā. Sajauciet vistas gaļu ar marinādi, sadaliet to mazākās porcijās mazākos rāvējslēdzēja maisiņos vai hermētiskos, saldētavā necaurlaidīgos traukos un iesaldējiet porcijas līdz 2 nedēļām. Kad būsiet gatavi lietošanai, izņemiet maisiņu no saldētavas, ļaujiet tam atkust ledusskapī uz nakti un pēc tam turpiniet pildīt recepti, kā rakstīts.
Man patīk pasniegt vistas gaļu ar ātri marinētiem nektarīniem, kuru pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, taču vislabāk, ja pirms pasniegšanas ļaujiet tiem aptuveni stundu nogatavoties medus un etiķa maisījumā ar garšvielām. Izmantojiet nogatavojušos, bet stingrus nektarīnus; ja augļi būs pārāk mīksti, skābes, medus un sāls kopīgā iedarbība liks augļiem ātri sabrukt. (Var izmantot arī citus svaigus kauleņus, piemēram, persikus vai plūmes. Lai iegūtu spēcīgāku asumu, dubultojiet čili piparu daudzumu receptē.
Redakcijas piezīme: Nika Šarmas jaunā grāmata "Garšas vienādojums: The Science of Great Cooking Explained in More Than 100 Essential Recipes" iznāks 2020. gada oktobrī. Jūs varat to iepriekš pasūtīt visur, kur tiek pārdotas grāmatas.
