Mēs izsakām atzinību tam, kuram pirmajam ienāca prātā ideja visas brokastis iespiest vienā lielā miltu tortiljā (ja jums ir interesanti, šķiet, ka tas ir Ņūmeksikas restorāna "Tia Sophia" nopelns, kas 70. gados savā ēdienkartē iekļāva "brokastu burrito"). Pateicoties šim radošajam jaunievedumam, visu rīta maltīti var apēst, izmantojot tikai vienu roku, iespējams, arī ceļā, lai gan, būsim godīgi, labs burrito, visticamāk, radīs pietiekami lielu haosu, lai to padarītu mazāk pārnēsājamu nekā vidējo brokastu sviestmaizi.
Atbilde nav kāds konkrēts sastāvdaļu komplekts, jo brokastu burrito ir (un tam jābūt!) bezgalīgi daudzveidīgam. Olas ir parastas, parasti olu kultenis, un lielākā daļa no mums sagaida kādu cieti, kausētu sieru, nedaudz gaļas un bagātīgu garšvielu klāstu; tipiski, bet ne obligāti, ir nedaudz pieklusināt meksikāņu vai Tex-Mex sastāvdaļas un garšas. Galu galā jebkuru no šīm sastāvdaļām var mainīt vai izlaist.
Laba brokastu burrito pagatavošana ietver šo sastāvdaļu kombināciju tā, lai gandrīz katrā kumosā būtu nedaudz no katras sastāvdaļas, vienlaikus maksimāli palielinot mitrumu, bet izvairoties no ūdeņainības, kas burrito padarītu nepatīkami slapju.
Šīs receptes gadījumā mēs to panākam, kārtojot skābo krējumu, gvakamolu, kartupeļu hašišu, bekonu un olu kulteni ar izkusušo čedaru tā, lai burrito saturētu pa gabaliņam no katras sastāvdaļas visā tā garumā. Tās ir diezgan klasiskas brokastis burrito formā, bet garšvielas tām piešķir dienvidrietumu noskaņu.
Papildus īpašajam komponentu slāņošanas veidam šeit ir izmantoti vairāki galvenie paņēmieni. Pirmkārt, mēs iepriekš sālām olas, kas, kā jau iepriekš esam pierādījuši, ļauj iegūt maigākus rezultātus. Kamēr vārās kartupeļi, tās atrodas, un tas ir pietiekami ilgi, lai sāls iedarbotos uz olu olbaltumvielām.
Savukārt kartupeļu pagatavošanai mēs izmantojam mūsu standarta hašiša metodi, kas paredz kartupeļus daļēji vārīt paskābinātā ūdenī. Etiķa pievienošana ūdenim, kad vārāmie kartupeļi tiek vārīti, palīdz nostiprināt kartupeļu kubiņus, palielinot to kraukšķīgumu un nodrošinot, ka vēlāk, kad tos apcep pannā, tie saglabājas atsevišķos gabaliņos. Tas ir lieliski, ja hašišu pasniedz uz šķīvja kopā ar citiem brokastu ēdieniem, bet mazāk vēlams burrito formā, kur mēs patiesībā vēlamies, lai tas nedaudz mīkstinātos - tā vietā, lai veidotu ļoti kraukšķīgu atsevišķu kartupeļu gabaliņu pildījumu, mēs iegūtu zeltainu un kraukšķīgu hašišu, kas saplūst ar pārējām sastāvdaļām.
Visbeidzot, bekonu pagatavojam, līdz tas kļūst kraukšķīgs, lai to būtu vieglāk sadalīt gabaliņos. Šie gabaliņi ir svarīgi, jo tie novērš baiso "vilkšanu", kad iekost burrito vai sviestmaizē un nejauši izvilkt no tās pildījumu kopā ar stūrgalvīgu gaļas strēmelīti.
