"Serious Eats" pupelių vadovas
"Serious Eats" pupelių vadovas
Žinoma, pupelės gali būti grubių eilėraščių ir menkaverčių dietų objektas, tačiau jos taip pat yra viena iš seniausių, patikimiausių ir įvairiausių mūsų mitybos formų. Iš dalies taip yra
Head Chef
Njahi karai: prieštaringai vertinamos Kenijos juodosios pupelės
Njahi karai: prieštaringai vertinamos Kenijos juodosios pupelės
Kenijos maisto tinkle "Twitter" jau kurį laiką verda karas. Jis kilo, kai Kaluhi Adagala, turbūt didžiausias Kenijos maisto rašytojas, įtrauktas į HuffPost, Cosmo, CNN ir kt. geriausiųjų sąrašus,
Head Chef
Prieskonių medžioklė: Pamirštų prieskonių vilionė
Prieskonių medžioklė: Pamirštų prieskonių vilionė
Prieskoniai buvo svarbūs didelę dalį civilizacijos istorijos. Dėl prieskonių manijos buvo atrasti žemynai, sugriautos imperijos ir naujai apibrėžtas žemės rutulys. Galimybė gauti prieskonių buvo toks pat tiesioginis turto
Head Chef
Arbatos laikas: viskas apie Matcha
Arbatos laikas: viskas apie Matcha
Sujungti kažką skanaus su kažkuo šokiruojančiai universaliu yra vartojimo perversmas bet kuriam rimtam valgytojui ar gėrėjui. Matcha, žaliosios arbatos milteliai, yra ir teatrališkas gėrimas, ir dinamiškas ingredientas. Nuo
Head Chef
Kajunų prieskonių mišinys: Parduotuvėje pirktos ar naminės?
Kajunų prieskonių mišinys: Parduotuvėje pirktos ar naminės?
Nors šiek tiek "Cajun" meilės į patiekalą lengviau įnešti sukrėtus produktą, kodėl daugelyje mišinių turi būti tiek daug druskos, kuri lydi ugnį? Negaliu apsakyti, kiek kartų siekiau, kad
Head Chef
Paslaptys, slypinčios už neįtikėtinos Matcha
Paslaptys, slypinčios už neįtikėtinos Matcha
Kai su Genki Takahaši važiavome Kiūšiū greitkeliu, prisiminiau Napos slėnį. Kaip ir Napoje, greitkeliai nusėti laukų, kuriuose puikiai prižiūrėtomis eilėmis auga vietinis patiekalas. Tačiau čia auginamos ne vynuogės,
Head Chef
Prieskonių medžioklė: Turbinado cukrus
Prieskonių medžioklė: Turbinado cukrus
Su turbinado cukrumi susipažinau jaunystėje per prabangius šeimyninius pusryčius. Jie rinkosi restoranus, kuriuose prie kavos patiekdavo dubenėlį aukso spalvos cukraus kubelių, panašių į mažus riedulius. Man buvo pasakyta,
Head Chef
Kaip nusipirkti šviežio alaus ir kodėl tai svarbu
Kaip nusipirkti šviežio alaus ir kodėl tai svarbu
Girdėjau, kad pastaruoju metu pradėjote domėtis alumi: lankotės vietiniame alaus bare, galbūt keliaujate į vieną ar dvi alaus daryklas ir renkatės įvairių alaus stilių butelius. Sveikinu jus! Dėl
Head Chef
Susipažinkite su desertų "Umami bomba": Salyklo pieno milteliai
Susipažinkite su desertų "Umami bomba": Salyklo pieno milteliai
Atsižvelgdami į tai, kad jį naudojau ir sviestinio pudingo, ir salyklinių šokoladinių sausainių receptuose, turėtumėte būti teisūs manydami, kad turiu silpnybę salyklinio pieno milteliams, bet kas tai yra?
Head Chef
Picos gaminimo namuose džiaugsmas ir ekonomika
Picos gaminimo namuose džiaugsmas ir ekonomika
Gerbiamas pone Yglesias, Vaikeli, turiu ką su jumis išsiaiškinti. Kalbu, žinoma, apie jūsų vakarykštį įrašą "The Folly of Cooking Pizza at Home" ("Picos kepimo namuose kvailystė"), kurio vien
Head Chef