Kenijos maisto tinkle "Twitter" jau kurį laiką verda karas. Jis kilo, kai Kaluhi Adagala, turbūt didžiausias Kenijos maisto rašytojas, įtrauktas į HuffPost, Cosmo, CNN ir kt. geriausiųjų sąrašus, paskelbė njahi receptą, o Kenijos gyventojai "Twitter" (KOT) sureagavo. Vienas įpykęs KOT rašė: " Njahi gynimo asociacija pasamdė savo stipriausią ginklą - Kaluhi, kad šis kalėjimo maistas paleistų tinkamą PR. "
Vienoje njahi karų pusėje, kuriai vadovauja Adagala, yra jo gynėjai, kurie aukština jo privalumus. Njahi (mokslinis pavadinimas Lablab purpureus, juodosios pupelės
Jos kritikams visa tai nesvarbu. Pasak jų, njahi yra visi neigiami būdvardžiai - bjaurus, baisus, siaubingas, žiaurus ir t. t. - ir vargu ar nusipelno būti vadinamas maistu. Tie, kurie pripažįsta, kad tai maistas, dažnai tai daro tik tam, kad apibūdintų, koks blogas jis yra: jo skonis primena 2020 m.; jo skonis primena liūdną vienintelį vaiką; jo skonis primena sielvartą ir apleistumo problemas; jo skonis primena interneto ryšio nebuvimą; jo skonis primena "kreidos dulkes, sumaišytas su cementu... nesvarbu, kokiu būdu jį virsi"; jo skonis primena neatsakytus elektroninius laiškus, kai esi bedarbis; Leah Kanda, viena žymiausių Kenijos maisto tinklaraštininkių, sako, kad jo skonis primena surūdijusias geležines vinis, virtas sriuboje. Ir t. t.
Njahi karų esmė - klausimas, kas gali nustatyti, koks maistas yra skanus. Tačiau tikrasis šių karų, kaip ir daugelio kitų karų, pagrindas yra britų kolonializmo smurtas.
Prieš atvykstant britams, njahi (kartais rašoma njahe) buvo pagrindinis Centrinės Kenijos Gikuyu genties maistas - tai buvo vietinis šio regiono produktas, o jo atsparumas sausrai labai padidino jo patrauklumą. Njahi užėmė svarbią vietą Gikuyu kultūroje, užėmė svarbią vietą Gikuyu dvasingume ir buvo glaudžiai siejamas su vaisingumu. Žindančioms motinoms buvo sakoma "ninguka kuria njahi" ("ateisiu valgyti njahi"), o tai reiškė, kad šią frazę pasakęs asmuo netrukus ateis aplankyti naujagimio. Gikuyu antropologas Jomo Kenyatta (tuo metu, kai dar nebuvo tapęs nesąžiningu prezidentu) rašė apie tai, kaip njahi buvo maitinamos mergaitės prieš atliekant klitoridektomiją. Britų kolonijinė rašytoja Elspeth Huxley rašė, kad njahi buvo naudojama spėjimams. Kirima Kia Njahi, kalnas Centrinėje provincijoje (pažodžiui "njahi kalnas"), buvo laikomas viena iš pagrindinių Dievo buveinių. Apatiniuose kalno šlaituose augo njahi cia Ngai (Dievo njahi). Ilgųjų liūčių sezonas buvo vadinamas Mibura ya njahi (tiesiogiai išversta kaip " ilgųjų liūčių ir njahi derliaus sezonas ").
Tačiau tada atėjo britai. Savo straipsnyje "Juoda, balta ir raudona: Robertson rašo: "Kolonijinė administracija siekė Kenijai primesti britų žemės ūkio modelį, įskaitant patvirtintą sąrašą kultūrų, kurias reikia auginti, išskyrus visas kitas. " Njahi buvo vienas iš maisto produktų, kurie turėjo būti pašalinti. Iki 1939 m., kaip pastebėjo Centrinės provincijos vyresnysis žemės ūkio pareigūnas W. L. Watt, "Njahi prarado savo aukščiausią poziciją Gikuyu rajone, nes buvo parduodamas tik vietinėse rinkose. " Kolonijiniai administratoriai į regioną įvežė užsienietiškas pupelių rūšis, ypač prancūziškas pupeles, kurios buvo skirtos eksportui, ir nustatė mokesčių sistemą. Kadangi kolonijinės rinkos nepripažino vietinių pupelių veislių, o ūkininkams reikėjo parduoti pupeles, kad galėtų sumokėti britų nustatytus mokesčius, Gikuyu ūkininkai perėjo prie eksporto rinkai skirtų pupelių auginimo ir nebeaugino tokių pupelių kaip nyagaitho, nyakamandu, ndulei, kamuiru ir wamwetha. Šiuo metu Kenija yra didžiausia paprastųjų pupelių augintoja Afrikoje, tačiau njahi pupelių kiekis palyginti su jomis yra labai mažas. Dėl santykinio trūkumo njahi šiuo metu yra brangiausia pupelių rūšis Kenijoje; nors jos tebėra Gikuyu mitybos raciono dalis, jas išstūmė kitos pupelės, pavyzdžiui, borlotti, kurios Kenijoje dažniau vadinamos rosecoco.
Taigi, njahi iš esmės yra politinis. Tačiau šią idėją, kad njahi yra mažesnė pupelė, kurią pasisavino kolonijinės pupelės, praėjusiais metais panaudojo populiarus Kenijos komikas Njugushas, kritikuodamas Kenijos vyriausybę, jos vykdomą komendanto valandos įvedimo politiką ir policijos smurto epidemiją šalyje. 2020 m. birželio 2 d., pačiame protestų dėl policijos žudynių JAV įkarštyje, Njugushas paskelbė vaizdo įrašą pavadinimu "Njahi: Žmogaus pupos svarbu". Klipe Njugush metaforizuoja policijos žudynes tiek Kenijoje, tiek JAV. " Kodėl jūs nekenčiate vargšų gyvybių? ", - klausia jis. " Kwa nini mnachukia njahi? " - Kodėl jūs nekenčiate njahi?
Njahi, kaip sako Njugush, yra paprasti piliečiai. Njahi - tai neturtingi žmonės. Njahi - tai žmonės, kuriuos Kenijos policininkai nušovė vykdydami COVID-19 komendanto valandą, ir šis skaičius ankstyvuoju pandemijos laikotarpiu prilygo paties viruso skaičiui, nors pagrindiniai politikai politikavo ir rengė masinius rinkimų kampanijos mitingus, skirtus po dvejų metų vyksiantiems rinkimams. Vaizdo įrašo pabaigoje Njugush skanduoja: " Juodosios pupelės yra svarbios! Juodosios pupelės svarbios! "
Atsižvelgiant į Kenijos vyriausybės atsaką į visoje šalyje vykusius protestus ir viską, kas nuo to laiko įvyko dėl policijos smurto, atrodo, kad jos atsakymas Njugushui yra toks: "Ne, nesvarbu. Juodosios pupelės nesvarbios. " Kitaip tariant, njahi's bus njahi'd.
Ir vis dėlto, atmetus Njugušo metaforą, jei tikėti KOT, njahi karai yra svarbūs. Marta Karua, kuri 2013 m. kandidatavo į Kenijos prezidento postą, yra njahi gynėja. Vienas iš Kaluhi Adagalos gerbėjų glaustai apibūdina njahi svarbą: " Mano karalienė @KaluhisKitchen gina mus, njahi valgytojus, - tai vienintelis dalykas, kuris man svarbus. ("Tu esi labai geras Kaluhi, bet njahi negali būti išgelbėtas", - atsako "Twitter" vartotojas, parodydamas, kad visa tai yra labai svarbu.)
Immanuelis Kantas teigia, kad, nepaisant to, jog tikime, kad grožis yra stebėtojo akyse (arba, šiuo atveju, kad skonis yra degustatoriaus liežuvyje), mes diskutuojame ir ginčijamės dėl savo estetinių vertinimų, siekdami tam tikro universalumo. Galbūt tai ir yra tikrasis njahi karų tikslas - kolektyviai nuspręsti, ar njahi iš tikrųjų yra maistas, ar ne. Nežinau, nors žinau, kad Kantas niekada neįsivaizdavo, jog bus cituojamas 2017-2021 m. njahi karuose.
Paprastai njahi karai nublanksta, palyginti su tuo, su kokiu įkarščiu vyksta didžiausias maisto karas Afrikoje - jollof karas. Dvi "jollof" ryžių milžinės - Gana ir Nigerija - kovoja dėl pranašumo, kiekviena jų apie savo "jollof" variantą kalba kaip apie šventąją dvasią. Šiame kare dėl nepaaiškinamų priežasčių nusprendė dalyvauti ir Kenija, kuri pareiškė, kad jos pilau yra geresni už bet kokius jollof ryžius. Pagal karo žurnalistikos taisykles reporteris turi išlikti objektyvus ir nedalyvauti jokiame konflikte, kurį jis nušviečia. Tačiau šis reporteris nėra nešališkas. Galų gale šis reporteris yra kenijietis ir mano, kad pilau yra geresni už bet kokius jollof ryžius.
Todėl šis žurnalistas nusprendė įsigyti savo maišelį njahi. Jis užsuko į prekybos centrą, pastebėjo pupeles - juodus plokščius kiaušinius su balta kepurėle šone. "Nipee njahi", - pasakė jis, elgdamasis taip, tarsi tai būtų jam įprastas dalykas, ištaręs žodžius ir visa kita.
Kai pirmą kartą viriau njahi, lijo lietus. Kai pradėjau virti pupeles, lietus nurimo, o paskui liovėsi. Grįžau į kambarį. Skaičiau knygą, žiūrėjau televizorių, klausiausi muzikos, bet ko. Kažkuriuo metu oras prisipildė to ypatingo kvapo, kurį sukelia lietus, kai po itin sauso kelio ruožo jis atsitrenkia į dulkes, ir aš akimirkai sutrikau. Po kelių akimirkų supratau, kad kvapas sklido iš mano virtuvės. Tai buvo njahi, verdantis ant viryklės.
Išvirtas njahi yra tamsiai rudos spalvos, o kadaise buvusios baltos juostelės virto juodomis. Išvirus njahi, naudojau atsarginį receptą: augaliniame aliejuje pakepinti svogūnai ir pomidorai, druska ir pipirai, įberti keli aitriosios paprikos, pabaigoje pabarstyti dhania (kalendra). Buvau pasiryžęs paragauti njahi. Kai kažkam pasakiau, kad gaminu njahi, o ji man pasakė, kad yra 99 % įsitikinusi, jog pirmą kartą valgydama jo nekenčiu, aš nusišypsojau. Ji pasakė, kad kai kurie dalykai yra įgytas skonis. Netikiu įgytu skoniu, kai kalbama apie maistą. Pasakiau jai, kad tai yra pasiteisinimas, kuriuo siekiama paaiškinti blogą maistą.
Njahi patiekiau su garuose virtais ryžiais. Viliojo kalendrų, čili ir pipirų kvapas. Suvalgiau njahi. Jis buvo... neblogas. Bet nebuvo ir geras. Tai buvo... nieko. Jo blankumas buvo pribloškiantis. Njahi užpuolė mane savo blankumu, ir aš iškart pagalvojau apie kitas pupeles, kurių turiu sandėliuke, ir pagalvojau, kodėl jų neparagavau. Njahi skonis yra toks, kokį įsivaizduoju britų maisto skonį, ir man įdomu, ką reiškia, kad patys britai pradėjo sąmoningą kampaniją, siekdami išbraukti jas iš Gikuyu mitybos.
Galiausiai šis žurnalistas suprato, kad njahi karai iš tikrųjų vyko dėl to, kad kai kurie žmonės nesupranta, jog maistas turi būti skanus. Ir kad galbūt kolonizatoriai buvo teisūs dėl šio vieno dalyko.
Redaktoriaus pastaba: pasiryžęs pateikti kontrargumentą - juk tai njahi karai! - mes paprašėme Kiano Moju sukurti njahi interpretaciją, kuri, esame įsitikinę, patiks bent daliai skaitytojų. Jūs galite prisijungti prie kovos ir pagaminti toliau nurodytą patiekalą.
