Po pirmųjų dviejų "Krakmolo beprotybės" turų, kuriuose vyko įtemptas veiksmas, oficialiai pasiekėme "Wheat 16" etapą. Pirmiausia norėtume padėkoti visiems, kurie dalyvavote "Krakmolo beprotybėje" - šiais neramiais laikais mus labai džiugina didelis balsavusiųjų aktyvumas, komentaruose vykstantis makaronų formų propagavimas, žinutės, kurias gavome iš krakmolo gerbėjų, ir nuotraukos bei istorijos, kuriomis dalijotės su draugais ir šeimos nariais, net jei turėjote jiems švelniai priminti, kad jie palaiko ne tas formas.
Jūs visi esate geriausi ir tikimės, kad "Krakmolo beprotybė" ir toliau visus juokins bei paskatins aistringiau ginti formas, kurioms, jūsų manymu, rinkėjai skyrė mažiau dėmesio. Šiuo klausimu žinau, kad man asmeniškai sunkiai sekasi rasti tinkamą toną savo darbuose šiais neaiškiais laikais. Man'ne visada pavyksta jį teisingai suprasti, ir nors galiu vilkti vagono ratus makaronų gerbėjams, tai'viskas meilė, ypač jei kalbame apie makaronus! Atsižvelgdami į tai, grįžkime prie beprotybės.
Per pastarąją pusantros savaitės stebėjome keletą stulbinančių nesėkmių - orecchiette antrajame etape pralaimėjo conchiglie - tai kol kas didžiausia turnyro staigmena, taip pat dominavo keturios pirmosios vietos (spagečiai, penne rigate, rigatoni ir bucatini), kurios visos greitai susidorojo su konkurentais žygiuodamos link finalo šakutės.
Nepaisant to, kad pirmajame etape įnirtingai nugalėjo kelios dvigubai mažesnį skaičių turinčios komandos, įskaitant didvyrišką "gomiti" pasirodymą, kai ši laimėjo trilerį su "Mac and cheese" žvaigžde "alkūniniais makaronais", laikrodis antrajame etape išmušė vidurnaktį ilgaplaukėms "Pelenės" komandoms. (Jau minėta Conchiglie, kuri buvo septynvietė, yra žemiausią vietą turnyre užėmusi forma).
Kaip ir visuose nokautų turnyruose, vykstant turnyrui įtampa ir intensyvumas kiekvienose rungtynėse didėja. Po kelių triuškinančių pergalių pirmajame rate, antrajame rate rezultatai buvo kur kas labiau įtempti ir įnirtingi, net buvo lygiosios 50:50, kurias teko spręsti skaičiuojant individualius balsus! Taigi, apžvelkime kai kuriuos svarbiausius pirmųjų dviejų turų įvykius ir pažvelkime į tai, kas dar laukia ateityje.
Capricci per Calamarata: Trylikos sėklų capricci į turnyrą atvyko kaip santykinai nežinomas žaidimas (atrodė kaip artimas sicilietiškojo busiate, taip pat glaudžiai susuktos spiralės formos, kuri šiemet vos nepateko į turnyrą, pusbrolis) ir žaidė be baimės nieko nepralaimėti, pirmajame rate sutriuškindami ketverių sėklų calamarata, kuris baigėsi 67:33. Nepaisant pralaimėjimo 54:46 sunkiose antrojo rato rungtynėse prieš tortiglioni, capricci didžiavosi savo gerbėjais ir paskelbė, kad ateinančiais metais su jais reikia skaitytis.
Conchiglie per Orecchiette: Orecchiette' antrojo rato žlugimas prieš conchiglie mus visus... sukrėtė. Ar dėl prasto pasirodymo kaltas išdidumas? Orecchiette į antrojo rato varžybas žengė kupini pasitikėjimo savimi, nes pirmojo rato varžovus, anellini, lengvai įveikė (87:13, tai antras didžiausias pergalės skirtumas turnyre, lenkiantis tik rigatoni pergalę 93:7 prieš mažylius semi di melone). Ar tai buvo per didelis pasitikėjimas savimi, ar tiesiog nepakankamai geras žaidimas, orecchiette per ateinančius mėnesius turės daugybę apmąstymų, kai apžvelgs prarastą sezoną ir tai, kas galėjo būti.
Kalbant apie conchiglie, vau. Nė vienas iš mūsų makaronų žinovų nesitikėjo, kad jie nueis taip toli turnyre, o su palankiomis rungtynėmis prieš aštuonias vietas užėmusį "Radiatori" "Wheat 16", nėra jokios priežasties nesitikėti, kad jie pateks į "Elite Ate"! Kokia kriauklių pergalė.
Gomiti per alkūninius makaronus: "Serious Eats" redakcijoje nedaugeliui iš mūsų patiko gomiti šansai prieš makaronų ir sūrio milžiną. Makaronai su alkūnėmis yra taip neatsiejami nuo vieno iš svarbiausių amerikietiškos virtuvės vaikystės patiekalų, kad juos nugalėti atrodė neįmanoma užduotis. Tačiau gomiti, kaip ir suklupęs Kirkas Gibsonas, 1988 m. Pasaulio serijos pirmosiose rungtynėse įmušęs įvartį Denisui Eckersley, padarė neįmanomą dalyką. Nors jie taip pat krito antrajame etape, gomiti "Goliath" nugalėtojų pasirodymas dar ilgai išliks "Krakmolo beprotybės" istorijoje.
Viena iš ryškėjančių turnyro tendencijų iki šiol buvo stipri spiralės formos makaronų, ypač fusilli šeimos, tendencija: visi trys fusilli tipai (standartiniai, trumpi ir ilgi fusilli bucati (cilindro formos spiralės su skylute viduryje, kaip ir bucatini) vis dar varžosi. Kadangi visos trys "sillis" yra skirtinguose turnyro regionuose, ar finalo šakose išvysime fusilli šventę? Net jei jie visi ir toliau nešokinės, nes cavatappi, radiatori ir gemelli taip pat vis dar dalyvauja konkurse, tikimybė, kad vėlyvuosiuose turnyro etapuose pasirodys kokia nors spiralinių makaronų forma, yra labai didelė.
Kol kas turnyre nesuklupo nė vienas iš aukščiausiosios klasės žaidėjų, tačiau tai nereiškia, kad visi jie vienodai dominuoja pirmojo rato rungtynėse. Visi buvome nustebę, kad spagečiai šiek tiek suklupo iškart po varžybų ir toli gražu neįtikinamai 64:36 nugalėjo džiovintus manikotus - vieną iš labiausiai užgauliojamų formų, gavusių "Krakmolo beprotybės" pasiūlymą. Nors gali atrodyti, kad dėl rezultato, kuris niekada nekėlė jokių abejonių, mes kimbame į atlapus, tačiau visi kiti vienmandatininkai pirmajame etape surinko daugiau nei 75 % balsų. Ar tai buvo tik rūdžių nuėmimas ir nerimas didžiojoje scenoje, ar įspėjimas apie būsimas spagečių bėdas?
Kitoje varžybų pusėje "rigatoni" išryškino savo griaučius, pirmajame rate iškovodama triuškinančią pergalę prieš "semi di melone", o antrajame - negailestingai rezultatyvią pergalę prieš "mezzanelli". Tačiau "Wheat 16" varžybose jų laukia kur kas sunkesnės varžovės, kurios susikaus su mėgstamiausia Tonio Soprano forma - ziti. Ar rigatoni juos taip pat įveiks? O gal jų nepatikrintas važiavimas pakenks jų galimybėms patekti į aukštesnį etapą?
Ar visos vienadienės sėklos kartu su "bucatini" ir "penne rigate" nesustos šokti iki pat finalo šakų? Jų likimus galite nuspręsti tik jūs! Tad jau šiandien balsuokite už "Wheat 16"!
Tiems iš jūsų, kuriems reikia atnaujinti informaciją apie "Krakmolo beprotybės" balsavimo procesą, skaitykite toliau. Iš anksto atsiprašome "Instagram" nemėgstančių skaitytojų, tačiau paaiškėjo, kad tai yra geriausiai šiam konkursui pritaikyta platforma su integruotomis apklausos funkcijomis, dėl kurių visa tai gali atlikti nedidelė "Serious Eats" redaktorių, kūrėjų ir vaizdo dizainerių komanda, kuri šiuo socialinio nutolimo laikotarpiu dirba nuotoliniu būdu. Esame dėkingi už jūsų supratimą. Jei nesate socialinių tinklų mėgėjas, vis tiek galite kažkiek dalyvauti atsispausdindami ir užpildydami "Krakmolo beprotybės" laikiklį! Atsiųskite mums savo varžytuvių nuotrauką, ir mes galėsime ją paskelbti tinklaraštyje.
Kaip ir NCAA turnyre, "Krakmolo beprotybės" varžybas sudaro 64 dalyviai, kurie suskirstyti į keturis regionus. Kiekviename regione yra 16 formų, kurios suskirstytos nuo 1 iki 16, t. y. yra keturios pirmosios vietos, keturios antrosios vietos ir t. t., ir t. t. Valandų valandas tikrinau dalyvius, atrinkdamas 64 džiovintų makaronų figūras, kurios pateks į turnyrą, o tada nustatiau kiekvienos figūros sėjamąją vietą (daugiau apie sėjamosios vietos nustatymo kriterijus ir logiką pasakosiu šiek tiek vėliau).
Jei niekada anksčiau nežiūrėjote "Kovo beprotybės" ar nepildėte varžybų lentelės, tai štai kaip elgtis. Tai vieno etapo turnyras, kuriame laimi arba grįžti namo, o pradeda stipriausios komandos (arba makaronų formos), susidūrusios su silpniausiais varžovais. Kiekviename varžybų etape dalyvių skaičius mažinamas per pusę, o varžybų baigtis yra "Elite Ate" ir "Finalinės šakutės" (jei nesate sporto žmogus, nesijaudinkite dėl kalambūrų, bet patikėkite manimi, jie yra auksiniai). Žaidimo esmė - išlikti ir žengti į priekį, o žaidimo formatas leidžia sukurti didelį dramatizmą, kuriame kiekviename žingsnyje galima išvysti šokiruojančių pergalių ir neįtikėtinų Pelenės istorijų.
Krakmolo beprotybės turnyre svarbiausia yra tai, kad jūs nusprendžiate, kurios tešlos formos pateks į turnyrą! Kiekvienos dvikovos nugalėtojas bus išaiškintas visuotiniu balsavimu "Instagram" tinkle, kuris vyks kaip nuolatinis balsavimas mūsų "Serious Eats" (@seriouseats) paskyros "Stories" skiltyje. (Į "Instagram" "Stories" pateksite bakstelėję "Serious Eats" piktogramą viršutiniame kairiajame mūsų kanalo kampe.)
Šiandien prasideda balsavimas dėl "Wheat 16". Nežinote visų varžybų formų ir nenorite neteisingai pasirinkti? Nebijokite! Prie kiekvienos formos bus pridėtos nuotraukos, kad galėtumėte susipažinti su visais makaronais, kurie "Krakmolo beprotybėje" varžosi dėl visų kamuoliukų (ir keliomis papildomomis formomis, kurios nepateko į finalą - sėkmės kitais metais rocchetti), taip pat su pasiūlymais, kaip kiekvieną iš jų pagardinti.
