Kokteilių šalyje yra dvi pagrindinės garnyrų rūšys: funkcinis ir dekoratyvinis. Funkcinis papuošalas suteikia kokteiliui skonio, pavyzdžiui, citrinos sūkurys arba apelsino žievelė.
Dekoratyvinis papuošalas yra daugiau parodomasis. Žinoma, jis gali suteikti šiek tiek skonio, bet ne dėl to ten yra. Daugiausia jis suteikia vizualinio patrauklumo ir šiek tiek linksmumo.
Pagalvokite, kiek visko į "Bloody Mary" dedama kai kuriose kavinėse. Salierai, alyvuogės, vafliai, krevetės, marinuoti kiaušiniai, jautienos džiūvėsiai, atsarginiai šonkauliukai (kai kuriose vietose net paprastas kokteilio užsakymas vegetarams tampa sunkia užduotimi). Galbūt sūrymas, jei jums pasisekė. Ne, tie gabaliukai yra tik puošmena ir šventė (ir galbūt bandymas pralenkti greta esantį restoraną).
Tačiau jums nebūtina ištuštinti šaldytuvo vien tam, kad papuoštumėte kokteilį. Keletas paprastų elementų gali suteikti šiek tiek vizualumo, o gal ir aromato bei skonio. Apžvelkime keletą gerų variantų.
Vaistažolės
Žolelės puikiai tinka kokteiliams pagardinti, ypač jei jos kruopščiai parinktos. Rinkitės žoleles, kurios sustiprina kokteilio aromatus ir skonį. Puikus pavyzdys - levandų garnyras martiniui. Daugelio džinų sudėtyje jau yra levandų, o net ir tie, kuriuose jų nėra, paprastai puikiai dera su šiuo aromatu.
Atrodo, kad kai kurios vaistažolės buvo išrastos tam, kad derėtų su spiritiniais gėrimais: pavyzdžiui, citrininė melisa ir verbenos puikiai dera su romu. Čiobreliai ir kalendros puikiai dera su tekila. Rozmarinas ir minėtosios levandos puikiai dera su džinu.
Tačiau neapsiribokite vien tik bazinio spirito skoniu. Pagalvokite ir apie foninius skonius. Pavyzdžiui, anyžių skonį turinčios žolelės puikiai dera su viskiu. Kodėl? Pagalvokite apie pastis ir absentą, kurie gali būti naudojami Naujojo Orleano klasikiniame gėrime "Sazerac". Abu jie turi anyžių natų, kurios puikiai dera su rugių pagrindu. Tokios žolelės kaip anyžinis yzopas ir estragonas gali puikiai derėti su viskiu, jei naudojamos protingai.
Valgomosios gėlės
Valgomos gėlės, žiedai ir pumpurai taip pat puikiai tinka kokteiliams gardinti. Daugelis barmenų kokteiliuose jau naudoja gėlių aromatus, pavyzdžiui, šeivamedžio žiedų likerį, creme de violette, rožių vandenį ir apelsinų žiedų vandenį. Pagalvokite apie gėles, kurios sustiprina ar papildo kokteilio skonį, arba tiesiog pasirinkite ką nors, kas pagyvina gėrimą.
Tačiau būkite atsargūs ir pirkite juos iš patikimo šaltinio, pavyzdžiui, ūkininkų turgaus prekeivio, užuot rinkę patys. Jei nesate geras rinkėjas, galite per klaidą pasirinkti nuodingą augalą.
Citrusinių vaisių ratai
Aukšta stiklinė, "highball", plonas kalkių sluoksnis. Vasaros naktys.
Vėliavos
Šiek tiek sudėtingesnis nei citrusinių vaisių ratas - tai pusė apelsino (arba kartais ananaso skiltelė) su prie jo prismaigstyta vyšnia. Vėliavėlėmis paprastai gardinami rūgštūs ir senamadiški gėrimai, tačiau, kaip matyti iš gražios Chuck Taggart nuotraukos, jos puikiai tinka ir prie uraganų.
Ar pastaruoju metu eksperimentavote su kokteilių garnyrais?
Daugiau Kokteilių 101
Kaip padaryti, kad krūmų sirupai " Kaip Flame apelsinų Twist " Shakers ir šaukštai " Matavimo indai " Kaip Mint Muddle "
