Pärast Tärklisehulluse kahe esimese vooru pulssirohkeid mänge oleme ametlikult jõudnud 16. vooru. Kõigepealt tahame tänada kõiki teid, kes te olete osalenud Tärklisehulluse võistlusel - meile teeb neil ärevatel aegadel nii palju rõõmu näha kõrget valimisaktiivsust, kommentaarides toimuvat pastakujude propageerimist, sõnumeid, mida oleme saanud tärklisefännidelt, ning fotosid ja lugusid, mida olete sõprade ja pereliikmetega jaganud, isegi kui olete pidanud neile õrnalt meelde tuletama, et nad toetavad valesid vorme.
Te kõik olete parimad ja me loodame, et Starch Madness toob jätkuvalt kõigile naeru ja kutsub esile rohkem kirglikke kaitsmisi kujundite kohta, mida valijad on teie arvates lühikeseks jäänud. Sellega seoses tean, et mina isiklikult võitlen alati selle nimel, et leida oma töös õige toon nendel ebakindlatel aegadel. Ma'ei saa alati õigesti aru, ja kuigi ma võin vedada vankrirataste pastafänne, see'on kõik armastus, eriti kui me'räägime pastast! Sellega, mida ütlesin, läheme tagasi Madnessi juurde.
Viimase pooleteise nädala jooksul oleme olnud tunnistajaks mõnele hämmastavale üllatusele - orecchiette kukkumine conchiglie vastu teises voorus on turniiri senine šokeerivam sündmus - ning nelja esikoha (spagetid, penne rigate, rigatoni ja bucatini) domineerimisele, mis kõik on teinud oma konkurentidega kiire töö, et jõuda finaalturniirile.
Hoolimata kahekohaliste alavõitjate jõulistest võitudest esimeses voorus - sealhulgas gomiti kangelaslikust esitusest, mis võitis oma kõikvõimaliku trilleri makaronide ja juustu alalhoidja, küünarnuki makaronide vastu - lõi kell teises voorus kesköö, et Cinderellas on pikka aega võidutsenud. (Eespool mainitud Conchiglie, mis oli seitsmevõistleja, on turniirile jäänud madalaima asetusega kuju).
Nagu kõigi knockout-turniiride puhul, suureneb surve ja intensiivsus iga kohtumise puhul, kui me turniiri jooksul edasi liigume. Pärast mitut võitjat esimeses voorus, olid teise vooru tulemused palju tihedamad ja tulisemad ning isegi 50-50 protsendiline viik, mis pidi minema individuaalsele häälte lugemisele! Nii et vaatame tagasi mõnele esimese kahe vooru tipphetkele ja vaatame ettepoole, mis veel ees ootab.
Capricci Over Calamarata: Kolmeteistkümne seemne capricci tuli turniirile suhtelise tundmatusena (näib olevat lähisugulane Sitsiilia busiate'le, mis on samuti tihedalt keerdunud spiraalikujuline ja mis jäi sel aastal turniiril napilt ilma kohast) ja mängis midagi kaotada kartmatult oma esimese vooru lammutades neljakohalise calamarata, mis lõppes 67:33 tulemusega. Hoolimata 54-46 kaotusest teise vooru raskes kohtumises tortiglioni vastu, tegid capricci oma fännid uhkeks ja teatasid, et nad on kuju, millega tuleb arvestada ka järgmistel aastatel.
Conchiglie Over Orecchiette: Orecchiette' teise vooru kokkuvarisemine Conchiglie vastu jättis meid kõiki... šokeeritud. Kas hübris on süüdi ebaõnnestunud esituses? Orecchiette läks kindlasti enesekindlalt teise ringi kohtumisele, pärast seda, kui nad olid oma esimese ringi vastase, anellini, kergelt alistanud (87:13, mis on turniiri teine suurim võidumarginaal, mida ületas ainult rigatoni'de 93:7 võidukäik avavoorus pisikese semi di melone'i üle). Kas tegemist oli liigse enesekindlusega või lihtsalt ei olnud piisavalt hea, orecchiette peab lähikuudel palju hingepõhja uurima, kui nad vaatavad tagasi sellele kaotatud hooajale ja sellele, mis oleks võinud olla.
Mis puutub conchiglie'sse, vau. Ükski meie pasta-pundits ei olnud neid valinud, et nad turniiril nii kaugele jõuavad, ja kuna neil on soodne kohtumine kaheksanda asetusega Radiatori vastu 16-ndas voorus, ei ole mingit põhjust valida nende vastu, kes tantsivad edasi eliitvõistlusele! Milline jooksu kestad.
Gomiti üle küünarnuki makaronide: Gomiti ja küünarnukimakaronide vahelises esimeses voorus meeldisid vähesed meist siin Serious Eatsis gomiti võimalused makaronide ja juustu juggernauti vastu. Pöögimakaronid on nii tihedalt seotud ühe Ameerika köögi lapsepõlve ühe kõige olulisemaga, et nende võitmine tundus võimatu ülesanne. Kuid nagu 1988. aasta maailmameistrivõistluste esimeses mängus, kui kõhnunud Kirk Gibson tabas Dennis Eckersley'd, tegi gomiti võimatu teoks. Kuigi ka nemad langesid teises voorus, jääb gomiti Goliathi tapmine Tärklise Hulluse pärimusse veel aastateks elama.
Turniiri üks esilekerkivaid suundumusi on seni olnud spiraalikujuliste pastade ja eriti fusilli perekonna tugev üldine esinemine, kusjuures kõik kolm fusilli tüüpi (tavalised ja nii lühikesed kui ka pikad fusilli bucati (silindrilisemad spiraalid, mille keskel on auk, nagu bucatini) on endiselt konkurentsis. Kuna kõik kolm 'sillit asuvad erinevates turniiripiirkondades, kas näeme fusillide finaalis fusillifestivali? Isegi kui nad kõik ei jätka tantsimist, sest cavatappi, radiatori ja gemelli on samuti veel jahil, on tõenäosus, et mingisugune spiraalpasta osaleb turniiri lõpuvoorudes, väga suur.
Siiani ei ole ükski turniiril esikohal olev meeskond nõrgenenud, kuid see ei tähenda, et nad kõik on oma varajases voorus toimunud kohtumistes olnud võrdselt domineerivad. Me kõik olime üllatunud, et spagetid komistasid pisut, kui nad alustasid turniiri ja võitsid kaugeltki mitte veenvalt 64:36 kuivatatud manicottit, mis on üks kõige halvemini alavääristatud vorme, mis on saanud Starch Madnessi pakkumise. Kuigi see võib tunduda, et me nokitseme tulemuse üle, mis ei olnud tegelikult kunagi kahtluse all, said teised ühe seemne kandidaadid kõik oma esimese ringi kohtumistes üle 75% häältest. Kas see oli lihtsalt rooste maha löömine ja suure etapi närvilisus või hoopis hoiatus spagetile tulevastest hädadest?
Teisel pool sulgudes on Rigatoni paindunud, võites esimeses voorus semi di melone'i ja teises voorus halastamatult tõhusalt mezzanelli vastu. Siiski seisavad nad 16-ndas voorus silmitsi palju karmima konkurentsiga, vastamisi Tony Soprano lemmikvormi, zitiga. Kas rigatoni läheb ka neist mööda? Või kahjustab nende katsetamata jooks nende edasipääsuvõimalusi, kui panused muutuvad suuremaks?
Kas koos bucatini ja penne rigate'ga tantsivad kõik ühekülalised väljakutsumatult kuni finaalini välja? Noh, ainult sina saad otsustada nende saatuse üle! Nii et mine ja hääleta täna Nisu 16 eest!
Neile, kes vajavad värskendust Tärklisehulluse hääletusprotsessi kohta, palun lugege edasi. Vabandame juba ette meie Instagrami kartvate lugejate ees, kuid see on osutunud selle võistluse jaoks kõige sobivamaks platvormiks, millel on sisseehitatud küsitlusfunktsioonid, mis teevad selle kõik meie väikesele Serious Eats'i toimetajate, arendajate ja visuaalsete kujundajate meeskonnale, kes kõik töötavad sel sotsiaalse distantsi ajal eemalt, teostatavaks. Me hindame teie mõistmist. Kui te ei ole sotsiaalmeedia tüüp, saate siiski mingil moel osaleda, printides ja täites Starch Madnessi sulgudes! Saatke meile pilt oma sulgemisest ja me võime seda blogis tutvustada.
Nagu NCAA turniiril, koosneb ka Starch Madnessi võistlusvooru 64 võistlejat, kes on jagatud nelja piirkonna vahel. Igas piirkonnas on 16 kuju, mis on paigutatud ühest kuni 16-ni, mis tähendab, et on neli number-ühele, neli number-kaks ja nii edasi ja nii edasi. Ma veetsin tundide viisi, valisin välja 64 kuju kuivatatud pastat, mis pääsesid turniirile, ja seejärel määrasin iga kuju jaoks koha (külvamisprotsessi kriteeriumidest ja loogikast veidi hiljem rohkem).
Kui te pole kunagi varem vaadanud March Madnessi või täitnud sulgu, siis siin on selgitus. See on ühe valikuvõistluse turniir, võit või koju, kus kõige tugevamad meeskonnad (või pastakad) lähevad kõige nõrgemate vastastega vastamisi. Iga võistlusvooru järel lõigatakse väli pooleks, mis viib "Elite Ate" ja "Final Forks" (kui sa'ei ole spordiinimene, ära muretse sõnamängude pärast, aga usu mind, need on kuldsed). Ellujäämine ja edasipääs on mängu nimi ning formaat võimaldab suurt draamat, mis võimaldab igal sammul šokeerivaid üllatusi ja ebatõenäolisi Tuhkatriinu lugusid.
Tärklisehulluse trump on see, et sina otsustad, millised pastakujud turniiril edasi pääsevad! Iga võistluse võitja selgitatakse välja Instagramis toimuva rahva hääletuse teel, mis toimub meie Serious Eats (@seriouseats) konto lugudes jooksva hääletuse vormis. (Juurdepääs Instagramis olevatele lugudele on võimalik, kui vajutate meie voogude vasakus ülanurgas olevale Serious Eats ikoonile).
Hääletus avatakse täna Wheat 16 jaoks. Ei ole tuttavad kõigi sulgudes olevate kujunditega ja ei taha teha valesid valikuid? Ära karda! Iga kuju kohta on lisatud fotod meie Instagrami hääletuse matšides, nii et saate tutvuda kõigi nuudlitega, mis võistlevad Tärklise Hulluse kõigi marmorite eest (pluss mõned boonuskujud, mis ei pääsenud välja - parem õnne järgmisel aastal rocchetti) koos soovitustega igaühe kastme valmistamiseks.
