Me austame seda, kes esimesena tuli sellele ideele, et kogu hommikusööki topitakse ühte suurde jahutortillasse (kui olete uudishimulik, siis tundub, et see on New Mexico Tia Sophia restoran, mis pani 1970ndatel oma menüüsse "hommikusöögi burrito"). Selle ühe loomingulise uuenduse abil saab terve hommikuse söögi süüa vaid ühe käega, potentsiaalselt teel olles - kuigi olgem ausad, hea hommikusöök tekitab tõenäoliselt piisavalt palju jama, et muuta see vähem kaasaskantavaks kui teie keskmine hommikusöögivõileib.
Vastus ei ole mingi konkreetne koostisosade kogum, sest hommikusöögi burrito on (ja peakski olema!) lõputult varieeruv. Munad on tavalised, tavaliselt rüübatud, ja enamik meist eeldab mingit tärklist, sulatatud juustu, natuke liha ja ohtralt maitseaineid; mõningane noogutus Mehhiko või Tex-Mexi koostisosade ja maitsete suunas on tüüpiline, kuid mitte tingimata nõutav. Lõppkokkuvõttes võib aga kõiki neid komponente muuta või need ära jätta.
Hea hommikusöögi burrito valmistamine hõlmab nende koostisosade mingi kombinatsiooni kokkupanemist nii, et peaaegu igas suutäiega oleks natuke igast komponendist, samal ajal maksimeerides niiskust, kuid vältides vesistumist, mis muudaks burrito ebameeldivalt vedelaks.
Selle retsepti puhul saavutame selle, kui kihistame hapukoort, guacamole't, kartulihasši, peekonit ja munapuder koos sulatatud cheddariga nii, et burrito sisaldab igaühele natuke kogu oma pikkuses. See on üsna klassikaline hommikusöök burrito vormis, kusjuures maitseained lisavad sellele edelapoolset meeleolu.
Peale komponentide kihistamise erilise viisi on siin kasutusel mõned võtmetehnikad. Esiteks soolame munad eelnevalt, mida oleme juba varem näidanud, et tulemuseks on pehmemad tulemused. Nad seisavad kartulite keetmise ajal, mis on just piisavalt pikk aeg, et sool saaks munavalgete suhtes oma võlu avaldada.
Kartulite puhul kasutame vahepeal meie tavapärast hash-meetodit, mis nõuab kartulite keetmist hapendatud vees. Kartulite keetmise ajal äädika lisamine keeduvette aitab kartulikuubikutel kõvaks muutuda, suurendades nende krõbedust ja tagades, et nad jäävad hiljem pannil krõbedaks. See on suurepärane, kui hashi serveeritakse taldrikul koos teiste hommikusöögiartiklitega, kuid vähem soovitav on see burrito kujul, kus me tegelikult tahame, et see pehmeneks - ülimalt krõbedatest üksikutest kartulitükkidest koosneva tükeldunud täidise asemel saame kuldse ja krõbeda hashi, mis sulab kokku ülejäänud koostisosadega.
Lõpuks küpsetame peekoni krõbedaks, mis muudab selle kergemini puruks murdmiseks. Need tükid on olulised, sest need takistavad hirmsat "tõmbamist", kui hammustad burritosse või võileivasse ja tõmbad kogemata selle täidise koos kangekaelse liharibaga välja.
