Me oleme harjunud sellega tequila puhul, me oleme harjunud sellega rummi puhul: kanged alkohoolsed joogid, mis on iseenesest maitsvad, võivad muutuda veelgi maitsvamaks, kui neid veidi tünnis laagerdada. Seega ei tohiks meid vist üllatada, et tünnis laagerdunud džinn on tõusuteel.
Mõned inimesed, kes panevad oma džinni tünnidesse, viitavad tammepuust saadud sujuvale tekstuurile, samas kui teised ütlevad, et see on ilmselge pööre traditsioonidele. "Davorin [Kuchan] ja mina oleme mõlemad horvaatid," ütleb Joseph Karakas Old World Spiritsist, kelle Rusty Blade'i džinni laagerdatakse kaks aastat prantsuse tammepuust, " ütleb Joseph Karakas Old World Spiritsist, kelle Rusty Blade'i džinni laagerdatakse kaks aastat prantsuse tammepuust. "Tagahoovis destilleerimine ja veinitootmine on Horvaatias väga levinud" ütleb ta. "Roostevabast terasest hind on kallis, nii et horvaadid kasutaksid Balti puitu ja laagerdaksid kõike nendes tünnides. Me otsustasime, miks mitte ka džinni?"
Tünnid lisavad piiritusele rikkalikkust ja vürtsikust - kuid küsimus on selles, kas te soovite oma kadakaga koos veidi vaniljet? Kas tünnis laagerdumine lisab midagi sellist, mida särav, värske džinn vajab? Selle küsimuse uurimiseks proovisime 4 erinevat villimustrit.
Old World Spirits Rusty Blade Gin
Old World Spirits Rusty Blade Gin
Rusty Blade algab kui Old World Spirits 'Blade Gin, 'California stiilis' džinn, mis on maitsestatud apelsini, sidruni ja mandariiniga, lisaks kardemoniga, koriandriga, kaneeliga, ingveriga ja musta pipraga. Blade Gini baasist 12% on Santa Cruz Mountains'ist pärit Zinfandel brändi, mis viiakse tagasi Zinfandeli veinitünnidesse kaheks aastaks laagerduma, et valmistada Rusty Blade.
Tulemuseks on midagi, mida võiks tahta panna munarooga: see on selgelt vürtsikas, magusa kaneeli ja kardemonilõhnaga. Rikkalik, nelgitaoline maitse on rohkem pühade vürtside kui kadakamarja maitse - see kraam on pigem vürtsitatud rummi kui džinni fännile. Võiksime näha selle joomist kerges Old Fashioned'is, kuigi see sobib hästi ka hapukeseks.
St. George Spirits &39; Dry Rye Reposado Gin
St. George Spirits &39; Dry Rye Reposado Gin
See Alameda viinavabrik on uurinud, mida džinn teha võib - meile meeldib eriti nende Terroir džinn, mis on maitsestatud Douglas'i kuuse, California loorberi ja salvei abil. Aga see'on nende Dry Rye, mis näeb siin veidi tünnis laagerdumist, mis on mõistlik. St. George'i Dry Rye Gin on valmistatud 100% pot-destilleeritud rukki baasil, mis on maitsestatud rohkete kadakamarjade, musta pipra, köömne, koriandri, greibikoore ja laimikoore abil. 'reposado' versiooni jaoks veetis see umbes poolteist aastat kuues erinevas prantsuse ja ameerika tammevaadis, kus varem hoiti Grenache rosé ja Syrah. (Tünnid tulid Blacksmith Cellars'ist, mille veinivalmistaja on St. George'i blenderi vend).
Tulemused on ühed kõige edukamad, mida me proovisime. See'on maitsvam kui ükski teine, muskusjas, eukalüptilaadse lõhnaga, mis meenutas mõnele meist Fernet Branca't. Piiritus on meie proovitud vanandatud džinnidest kõige maitsvam, selle botaaniline maitse ja puhas karamellilaadne maitse on silmatorkavam. Siin on puitu, eriti tekstuuri ja rikkalikkuse poolest, kuid see džinn tundub rohkem keskendunud ja hästi integreeritud.
Kuigi enamik neist alkohoolsetest jookidest töötab paremini traditsiooniliselt viskipõhistes kokteilides kui nendes, kus tavaline staar on džinn, võib St. George's Dry Rye töötada hästi 'martinis' segatuna väikese kvaliteetse kuiva vermutiga.
Citadelle Reserve Gin
Citadelle Reserve Gin
Alates 2008. aastast on Citadelle katsetanud erinevaid variante tünnis laagerdatud džinnist, varieerides tünnide söestumist, kangastust ja botaanilisi aineid. 2012. aasta väljaanne sisaldab yuzu ja rukkilille ning seda laagerdati kuus kuud kergelt söestatud tünnides.
Tulemuseks on kõige kahvatum vananenud džinn, mida me proovisime, värske seedrilise lõhnaga. Tänu tünnile on see džinn meeldivalt ümar ja siidine, milles on tunda magusat vanilli, kuigi lõpuosa on veidi mõrkjas. Kas ta sai tünnis laagerdumisest midagi olulist juurde? Me ei ole veendunud.
Corsair Experimental Collection Barrel Aged Gin
Corsair Experimental Collection Barrel Aged Gin
Kentucky's asuv Corsair Distillery on tuntud oma hullumeelsete eksperimentide poolest ja see tünnis laagerdunud džinn rõhutab magusaid vürtsinoote, mida saab igast tünnist, kasutades laagerdumisanumina vürtsitatud rummi tünne. Tulemus on väga rikkalik, rohke koola- ja lagritsamaitsega ning julge ja agressiivse vürtsikusega. See on huvitav crossover, kuid meile ei tundunud need maitsed sirgeks juues päris terviklikud. Värske sidrunimahlaga tehtud hapukesega on see aga maitsev, vürtsikus tuleb kenasti läbi.
Kas te olete proovinud ühtegi tünnis laagerdatud džinni? Mis te arvate - kas džinni peaks tünnides laagerduma?
Prooviproovid on esitatud läbivaatamiseks.
