Koktejl 101: Dekorativní ozdoby
Koktejl 101: Dekorativní ozdoby
V zemi koktejlů existují dva základní typy ozdob: funkční ozdoby a ozdoby dekorativní. Funkční ozdoba dodává koktejlu chuť - například citronový twist nebo flambovaná pomerančová kůra. Dekorativní ozdoba
Head Chef
Opékání oříšků? Mikrovlnná trouba je váš nejlepší přítel
Opékání oříšků? Mikrovlnná trouba je váš nejlepší přítel
Stejně jako dobrá hudba by i dobrá kuchařka měla být odměnou pokaždé, když ji otevřete. Například kniha Harolda McGeeho O jídle a vaření. Pokaždé, když procházím její stránky,
Head Chef
Mnoho chutí kávové zmrzliny: Jak si připravit tu pravou?
Mnoho chutí kávové zmrzliny: Jak si připravit tu pravou?
Všichni milují kávovou zmrzlinu, ale nikdo se nemůže shodnout na tom, jak by měla chutnat. Máte rádi sladkou a krémovou kávu s nádechem kávy? Nebo ji máte rádi
Head Chef
Měli byste opravdu vařit jen z vína, které pijete? Pravda o vaření s vínem
Měli byste opravdu vařit jen z vína, které pijete? Pravda o vaření s vínem
Proč v nás víno vyvolává tolik úzkosti? Ať už si vybíráme láhev z lístku v luxusní restauraci, nebo se rozhodujeme, které víno nalít do dušeného masa, zdá se,
Head Chef
Jak připravit zeleninové pyré
Jak připravit zeleninové pyré
Jestli jsem se v kulinářské škole něco naučil, tak to, že ty nejjednodušší prvky - příloha z domácích hranolků, celé pečené kuře, nasekané bylinky - mají tendenci vás
Head Chef
Jak připravit nejlepší mořské plody Po' Boys
Jak připravit nejlepší mořské plody Po' Boys
Po' boys jsou neworleanskou specialitou, která se velmi podobá sendvičům submarine (nebo hoagie, pokud jste z Pensylvánie), které najdete na východním pobřeží. Obecně přijímaný příběh o původu (který
Head Chef
Všichni chválí bagel ze St. Louis a jeho nekonečný potenciál
Všichni chválí bagel ze St. Louis a jeho nekonečný potenciál
V dějinách jsou okamžiky, které jsou tak monumentální, že se svět zastaví kolem své osy, vyžádají si pozornost celého lidstva a navždy změní to, kým jsme. 16. července
Head Chef
Jak sušit hovězí maso
Jak sušit hovězí maso
Někdy dostávám e-maily od čtenářů, kteří říkají něco ve smyslu "V článku X jste řekl jednu věc a o pár let později v článku Y jste řekl téměř
Head Chef
Jak vytvořit lepší misku na rýži
Jak vytvořit lepší misku na rýži
Možná to bude znít hloupě, ale ještě předtím, než se mísy na obilí staly běžnou záležitostí, byly mísy na obilí běžnou záležitostí. Všude, kde lidé vařili a jedli
Head Chef
Jak rozložit kuře | Dovednosti s nožem
Jak rozložit kuře | Dovednosti s nožem
Jestli je nějaká dovednost s nožem, která vám ušetří peníze a bude vypadat cool, je to rozporcování kuřete. Za přibližně stejnou cenu jako balení dvou prsou si můžete
Head Chef