Макар че е по-лесно да внесете малко любов към Каджун в ястието с разклащане на продукта, защо толкова много смеси трябва да съдържат толкова много сол, за да придружат огъня? Не мога да ви кажа колко пъти съм се стремял към по-пикантно, по-каджуанско ястие, само за да се окажа в солена катастрофа. (И не може да съм единственият тук, нали?)
Най-лесното решение е да си приготвите сами, което ви позволява да контролирате както солеността, така и пикантността. Ето една рецепта за домашна смес от подправки Каджун, която можете да добавите в хумус или да използвате за зачервяване на риба или зеленчуци (според мен зеленият фасул е много подходящ).
Ако пък наистина искате бързото разклащане на закупена от магазина смес, ето пет, които преминаха теста ни.
Купени от магазина
Подправка Habanero Cajun от Ада: Най-пикантната смес от всички, които дегустирахме, тази е победител за любителите на горещината. Ароматът на хабанеро наистина ще се отрази на всяко ястие, подправено с тази смес. Ние я харесахме на домашно приготвени начоси. cosmicchile.com
Много люта подправка в стил "Каджун": Ако искате да усетите топлина и опушен вкус, тази смес от подправки ще разтърси вашия каджън свят. thespicehouse.com
Slap Ya Mama: Ако търсите интензивен вкус, тази смес е за вас. Slap Ya Mama осигурява ударна доза пиперлив вкус с бавно нарастваща топлина. slapyamama.com
Подправка за чернене Cajun Island: Тази подправка носи абсолютно традиционен вкус на Каджун. Определено е подходяща за пуританите. cajunisland.com
Горещи неща на Джо: С опушен вкус и нотка на мащерка тази смес може да подправи всяко ястие. neworleansschoolofcooking.com
Домашно приготвени
Вижте пълната рецепта тук "
