Jerk tavuğu, adadan ihraç edilen en tanınmış Jamaika yemeğidir. Ne demek istediğimi biliyorsunuz: marine sosunun lezzetini içine çekmiş nemli kümes hayvanı parçaları, yanmış deri ve ızgarada pişirildiği için

15 Ocak 1919. Boston'un Kuzey Yakası. İçinde 2.300.000 galon melas bulunan büyük bir tank patlar ve saatte 35 mil hızla sokakları sel basar. Yapışkan dalga erkekleri, kadınları, çocukları

Jamaika'nın ya da Karayip adalarından herhangi birinin mutfak gerçekliğini tek bir cümleyle özetlemek zorunda olsaydım, bunu söylerdim: Sömürge, köle, yerli ve diasporik mutfak geleneklerinin kaleydoskopik bir sentezi, Singapur

Garifuna mutfağının dünyasını pek çok yemek oluşturur, ancak çorba ve güveçlerle servis edilen kadifemsi bir muz püresi topu olan hudutu muhtemelen bu mutfağın imzasıdır. Hem yeşil hem de

Çinli bir evde büyümüş olmama rağmen, yemek çubuklarını nasıl kullanacağımı öğrendiğimde ergenlik çağındaydım. Çubuklarla nasıl yemek yeneceğini bilmediğimden değil; et parçalarını ve pirinç tanelerini kolayca alabiliyordum. Demek istediğim,

Bir dahaki sefere yerel içki dükkanınızı ziyaret ettiğinizde, bu meydan okumayı düşünün: her zamanki votka veya viski koridorunun rahatlığına yönelmek yerine, raftaki daha belirsiz şişelerden bazılarını incelemek için

Eğer siz de benim gibi kendinizi tatillerde aileniz ve arkadaşlarınızla köfte yaparken buluyorsanız, bu senaryo size tanıdık gelebilir. Börek yapma etkinliği, herkesin birlikte vakit geçirmesini sağlamanın bir yolu

Evden en çok özlediğim yiyecekler sorulduğunda, annemin tong sui'sinden ya da "şekerli su "sundan bahsettiğimde arkadaşlarım inanamıyorlar. " "Şekerli su mu? Ama sen tatlı şeylere o kadar da

Çoğu Amerikalı için "pancake" kelimesi, akçaağaç şurubunun altında yavaşça eriyen bir parça tereyağı ile birlikte bir yığın kabarık, ızgaradan çıkmış sıcak krepleri çağrıştırır. Ancak krepler, üzerine şeker serpilmiş

Bu sebzenin birçok adı vardır: luffa, açılı luffa, Çin bamyası ve ipek kabağı. Koyu yeşil renkli ve kabağın uzunluğu boyunca her çeyrek inçte bir uzanan çıkıntılara sahip olan