Nişasta Çılgınlığı'nın ilk iki turundaki nabız hızlandırıcı aksiyonun ardından, resmi olarak Buğday 16'ya geldik. Her şeyden önce, Nişasta Çılgınlığı'na katılan herkese teşekkür etmek istiyoruz - bu endişeli zamanlarda yüksek oy katılım oranını, yorum bölümlerinde gerçekleşen makarna şekli savunuculuğunu, nişasta fanlarından aldığımız mesajları ve yanlış şekilleri desteklediklerini nazikçe hatırlatmak zorunda kalsanız bile arkadaşlarınız ve ailenizle parantez doldururken paylaştığınız fotoğrafları ve hikayeleri görmek bizi çok mutlu ediyor.
Hepiniz en iyisisiniz ve umuyoruz ki Nişasta Çılgınlığı herkesi güldürmeye devam edecek ve seçmenlerin yetersiz kaldığını düşündüğünüz şekillerin daha ateşli savunmalarını ortaya çıkaracaktır. Bu arada, kişisel olarak bu belirsiz zamanlarda çalışmalarımda her zaman doğru tonu bulmakta zorlandığımı biliyorum. Her zaman doğruyu bulamayacağım ve vagon tekerlekli makarna hayranlarını sürüklesem de, hepsi sevgi, özellikle de makarnadan bahsediyorsak! Bununla birlikte, Çılgınlık'a geri dönelim.
Geçtiğimiz bir buçuk hafta boyunca, Final Forks'a doğru yürüyüşlerinde rakiplerini hızla alt eden dört numaralı tohumun (spaghetti, penne rigate, rigatoni ve bucatini) baskın gösterilerinin yanı sıra bazı çarpıcı üzüntülere tanık olduk - orecchiette'nin ikinci turda conchiglie'ye yenilmesi şu ana kadar turnuvanın en şok edici olayıdır.
İlk turda çift haneli sıralarda yer alan zayıf rakiplerin bazı cesur zaferlerine rağmen - makarna ve peynirin yiğit ismi dirsek makarnasına karşı dirsek dirseğe mücadelesinde galip gelen gomiti'nin kahramanca performansı da dahil olmak üzere - ikinci turda uzun süredir şans tanınmayan Cinderellas için saat gece yarısını vurdu. (Yukarıda bahsi geçen Conchiglie, yedi numaralı seri başı olarak turnuvada kalan en düşük sıralamaya sahip).
Tüm eleme turnuvalarında olduğu gibi, turnuvada ilerledikçe her eşleşme için baskı ve yoğunluk artıyor. Birinci turdaki bir dizi patlayıcı galibiyetten sonra, ikinci turdaki skorlar çok daha sıkı ve çekişmeliydi ve hatta bireysel oy sayımına gitmek zorunda kalan 50-50 yüzdeli bir beraberlik bile vardı! Şimdi, ilk iki turda öne çıkan bazı olaylara bir göz atalım ve ileride neler olacağına bakalım.
Capricci Calamarata'ya karşı: On üç numaralı capricci turnuvaya görece bir bilinmeyen olarak geldi (bu yıl turnuvaya katılmayı kıl payı kaçıran Sicilya busiate'sinin yakın bir kuzeni gibi görünüyordu) ve dört numaralı calamarata'yı 67-33 yenerek birinci turda kaybetmekten korkmadan oynadı. Tortiglioni'ye karşı zorlu geçen ikinci tur karşılaşmasını 54-46 kaybetmelerine rağmen capricci, hayranlarını gururlandırdı ve önümüzdeki yıllarda hesaba katılması gereken bir şekil olarak kendilerini duyurdu.
Conchiglie Orecchiette'ye karşı: Orecchiette'nin Conchiglie karşısında ikinci rauntta yaşadığı çöküş hepimizi şoke etti. Bu cansız performansın sorumlusu kibir mi? Orecchiette, birinci turdaki rakibi anellini'yi kolaylıkla eledikten sonra (87'ye 13, turnuvada şu ana kadarki en geniş ikinci zafer marjı, sadece rigatoni'nin açılış turunda minik semi di melone'yi 93'e 7 yenmesinden sonra) ikinci tur eşleşmelerine kesinlikle güven dolu bir şekilde girdi. İster aşırı özgüven isterse yeterince iyi olmama sorunu olsun, orecchiette bu kayıp sezona ve neler olabileceğine bakarken önümüzdeki aylarda çok fazla vicdan muhasebesi yapacak.
Conchiglie'ye gelince, vay canına. Makarna uzmanlarımızdan hiçbiri onların turnuvada bu kadar ileri gidebileceklerini tahmin etmemişti ve Buğday 16'da sekizinci sıradaki Radyatör'e karşı avantajlı bir eşleşme ile, Elit Yeme'ye dans etmelerine karşı seçim yapmak için hiçbir neden yok! Kabuklar için ne koşu ama.
Gomiti Dirsek Makarnasına Karşı: Gomiti ve dirsek makarna arasındaki birinci raunt dirsek çekişmesinde, Serious Eats'te çok azımız gomitinin makarna ve peynir juggernaut'u karşısındaki şansını beğendi. Dirsekli makarna, Amerikan mutfağının en önemli çocukluk rahat yemeklerinden birine o kadar içten bağlı ki, onu yenmek imkansız bir görev gibi görünüyordu. Ancak, 1988 Dünya Serisi'nin ilk maçında topallayan Kirk Gibson'ın Dennis Eckersley'i avlaması gibi, gomiti de imkansızı başardı. Her ne kadar onlar da ikinci turda elenmiş olsalar da, gomiti'nin Goliath'ı öldüren performansı Nişasta Çılgınlığı efsanesinde yıllarca yaşayacak.
Turnuvanın şu ana kadar ortaya çıkan trendlerinden biri, spiral şekilli makarnaların ve özellikle de fusilli ailesinin genel olarak güçlü bir performans sergilemesi oldu; üç fusilli türü de (standart ve hem kısa hem de uzun fusilli bucati (bucatini gibi merkezlerinden geçen bir deliği olan daha silindirik spiraller) hala yarışıyor. Üç 'sillinin de farklı turnuva bölgelerinde olmasıyla, Final Forks'ta bir fusilli festivali görecek miyiz? Hepsi dans etmeye devam etmese bile, cavatappi, radiatori ve gemelli de hala yarışta olduğundan, turnuvanın son turlarında bir çeşit spiral makarnanın yer alma ihtimali çok yüksek.
Şu ana kadar turnuvada en iyi tohumların hiçbiri bocalamadı, ancak bu hepsinin erken tur eşleşmelerinde eşit derecede baskın oldukları anlamına gelmiyor. Spagettinin, Nişasta Çılgınlığı teklifini almak için en kötü niyetli şekillerden biri olan kurutulmuş manicotti karşısında 64'e 36'lık ikna edici olmayan bir zaferle kapıdan çıkarken biraz tökezlemesine hepimiz şaşırdık. Bu durum, aslında hiç şüphe götürmeyen bir sonuçla dalga geçiyormuşuz gibi görünse de, diğer birincilerin hepsi ilk tur eşleşmelerinde oyların %75'inden fazlasını aldı. Bu sadece biraz pas atma ve büyük sahne heyecanı mıydı yoksa spagetti için gelecek sıkıntıların bir uyarısı mıydı?
Grubun diğer tarafında rigatoni, birinci turda semi di melone'ye karşı aldığı ezici galibiyet ve ikinci turda mezzanelli'ye karşı kazandığı acımasız zaferle sırtını sıvazlıyor. Ancak, Buğday 16'da Tony Soprano'nun en sevdiği şekil olan ziti'ye karşı çok daha sert bir rekabetle karşılaşacaklar. Rigatoni onları da geçebilecek mi? Yoksa denenmemiş koşuları, bahisler yükseldikçe ilerleme şanslarına zarar verecek mi?
Bucatini ve penne rigate ile birlikte, tüm tek tohumlar Final Çatallarına kadar rakipsiz dans etmeye devam edecek mi? Onların kaderine sadece siz karar verebilirsiniz! Bu yüzden bugün gidip Buğday 16 için oy verin!
Nişasta Çılgınlığı için oylama sürecini tazelemek isteyenler lütfen okumaya devam etsin. Instagram'dan hoşlanmayan okuyucularımızdan şimdiden özür dileriz, ancak Instagram'ın bu yarışma için en uygun platform olduğu kanıtlandı ve yerleşik oylama özellikleri, sosyal mesafenin bu döneminde hepsi uzaktan çalışan editörler, geliştiriciler ve görsel tasarımcılardan oluşan küçük Serious Eats ekibimiz için tüm bunları yapılabilir kılıyor. Anlayışınız için teşekkür ederiz. Eğer sosyal medya kullanmayı sevmiyorsanız, Nişasta Çılgınlığı listesini yazdırıp doldurarak bir şekilde katılabilirsiniz! Sıralamanızın bir resmini bize gönderin, biz de Blog'da yayınlayalım.
NCAA turnuvasında olduğu gibi, Starch Madness sıralaması da dört bölgeye ayrılan 64 yarışmacıdan oluşuyor. Her bölgede 16 şekil bulunuyor ve bunlar birden 16'ya kadar sıralanıyor; yani dört tane bir numara, dört tane iki numara ve bu şekilde devam ediyor. Sahayı incelemek, turnuvaya katılacak 64 kuru makarna şeklini seçmek ve ardından her şekil için sıralamayı belirlemek için saatler harcadım (sıralama sürecinin kriterleri ve mantığı hakkında daha fazla bilgi birazdan).
Eğer daha önce hiç March Madness izlemediyseniz ya da parantez doldurmadıysanız, işte size işleyiş. Tek elemeli bir turnuvadır, kazan ya da eve git, en güçlü takımların (ya da makarna şekillerinin) en zayıf rakiplerle karşılaşmasıyla başlar. Yarışmanın her turunda saha ikiye bölünerek "Elite Ate" ve "Final Forks" (eğer sporla ilgilenmiyorsanız kelime oyunlarını dert etmeyin, ama bana güvenin, bunlar altın değerinde). Hayatta kalmak ve ilerlemek oyunun adıdır ve format, her fırsatta şok edici üzüntüler ve beklenmedik Sindirella hikayeleri olasılığı ile yüksek dramaya izin verir.
Nişasta Çılgınlığı'nın en önemli özelliği, hangi makarna şeklinin turnuvada ilerleyeceğine sizin karar verecek olmanız! Her eşleşmenin galibi, Instagram'daki halk oylamasıyla belirlenecek ve Serious Eats (@seriouseats) hesabımızdaki Hikayeler'de devam eden bir oylama olarak oynanacak. (Instagram'daki Hikayelere, akışımızın sol üst köşesindeki Serious Eats simgesine dokunarak erişebilirsiniz).
Buğday 16 için oylama bugün başlıyor. Sıralamadaki tüm şekillere aşina değilsiniz ve yanlış seçimler yapmak istemiyor musunuz? Korkmayın! Instagram oylama eşleşmelerimizde her bir şekil için eşlik eden fotoğraflar olacak, böylece Nişasta Çılgınlığı'ndaki tüm mermerler için yarışan tüm erişteleri (artı kesime giremeyen birkaç bonus şekil - gelecek yıl daha iyi şanslar rocchetti) ve her birini soslamak için önerileri tanıyabilirsiniz.
