Buna tekilada alışkınız, romda alışkınız: kendi başlarına lezzetli olan içkiler biraz fıçı yaşlandırması ile daha da lezzetli bir şeye dönüşebilir. Bu yüzden fıçıda yıllandırılmış cinin yükselişte olmasına şaşırmamalıyız.
Cinlerini fıçılara koyan bazı kişiler meşede geçirilen zamanın kazandırdığı pürüzsüz dokuya atıfta bulunurken, diğerleri bunun geleneğe açık bir dönüş olduğunu söylüyor. Rusty Blade cinini iki yıl boyunca Fransız meşesinde yıllandıran Old World Spirits'ten Joseph Karakas, "Davorin [Kuchan] ve ben ikimiz de Hırvatız,"diyor. Hırvatistan'da arka bahçede damıtma ve şarap üretiminin çok yaygın olduğunu söylüyor ve ekliyor: "Paslanmaz çeliğin fiyatı pahalı, bu yüzden Hırvatlar Baltık ağacı kullanıyor ve her şeyi bu fıçılarda yıllandırıyorlar. Biz de neden cin olmasın diye düşündük;
Fıçılar ruha zenginlik ve baharat katma eğilimindedir - ancak soru şu ki, ardıçınızın yanında biraz vanilya ister misiniz? Fıçı yaşlandırması parlak, taze cinin ihtiyacı olan bir şey ekliyor mu? Bu soruyu keşfetmek için 4 farklı şişeleme denedik.
Old World Spirits Rusty Blade Cin
Old World Spirits Rusty Blade Cin
Rusty Blade, portakal, limon ve mandalinanın yanı sıra kakule, kişniş, tarçın, zencefil ve karabiberle tatlandırılmış 'Kaliforniya tarzı' bir cin olan Old World Spirits' Blade Gin olarak başlar. Blade Gin'in bazının %12'si Santa Cruz Dağları'ndan elde edilen Zinfandel brendisidir ve cin, Rusty Blade'i yapmak için iki yıllık yaşlandırma için Zinfandel şarap fıçılarına geri gönderilir.
Sonuç, eggnog'un içine koymak isteyebileceğiniz bir şeydir: tatlı tarçın ve kakule kokusu ile kesinlikle baharatlıdır. Zengin, karanfil benzeri lezzet, ardıçtan çok tatil baharatlarıyla ilgilidir - bu şey cin hayranından çok baharatlı rom içicisi içindir. Bunu hafif bir Old Fashioned'da içebileceğimizi düşünüyoruz, ancak bir ekşide de iyi çalışıyor.
St. George Spirits' Dry Rye Reposado Cin
St. George Spirits' Dry Rye Reposado Cin
Bu Alameda içki fabrikası, cinlerin neler yapabileceğini biraz keşfetmiştir - özellikle Douglas köknarı, Kaliforniya defnesi ve adaçayı ile tatlandırılmış Terroir cinlerini seviyoruz. Ancak burada biraz fıçı yaşlandırması gören Dry Rye'larıdır ki bu da mantıklıdır. George's Dry Rye Gin, %100 çömlekte damıtılmış çavdar bazlı olup, bol miktarda ardıç meyvesi, karabiber, kimyon, kişniş, greyfurt kabuğu ve misket limonu kabuğu ile tatlandırılmıştır. Reposado versiyonu için, daha önce Grenache rosé ve Syrah içeren altı farklı Fransız ve Amerikan meşe şarap fıçısında yaklaşık bir buçuk yıl geçirdi. (Fıçılar, şarap üreticisi St. George blender'ın kardeşi olan Blacksmith Cellars'dan gelmiştir.
Sonuçlar denediklerimiz arasında en başarılı olanlardan bazıları. Bazılarımıza Fernet Branca'yı hatırlatan misk, okaliptüs benzeri bir kokuyla diğerlerinden daha tuzlu. Ruh, daha belirgin bir botanik aroması ve temiz bir karamel kalitesi ile denediğimiz yıllanmış cinler arasında en tuzlu olanıdır. Burada, özellikle doku ve zenginlikte ahşap var, ancak bu cin daha odaklanmış ve iyi entegre edilmiş görünüyor.
Bu içkilerin çoğu, geleneksel olarak viski bazlı kokteyllerde, cinin her zamanki yıldız olduğu kokteyllerden daha iyi sonuç verse de, St. George's Dry Rye, biraz yüksek kaliteli sek vermut ile karıştırılmış bir 'martini'de iyi sonuç verebilir.
Citadelle Reserve Cin
Citadelle Reserve Cin
Citadelle 2008'den bu yana fıçıda yaşlandırılmış cin üzerinde farklı varyasyonlar denemiş, fıçılardaki kömür oranını, ispirto oranını ve botanikleri değiştirmiştir. 2012 baskısı yuzu ve peygamber çiçeği içeriyor ve hafif kömürleşmiş fıçılarda altı ay bekletildi.
Sonuç, taze sedir ağacı kokusuyla denediğimiz en soluk yıllanmış cin. Bu cin, fıçı sayesinde hoş bir şekilde yuvarlak ve ipeksi, vanilya dokunuşuyla tatlılığı çağrıştırıyor, ancak bitiş biraz acı. Fıçı yaşlandırmasından önemli bir şey kazandı mı? Biz ikna olmadık.
Corsair Experimental Collection Fıçıda Yıllandırılmış Cin
Corsair Experimental Collection Fıçıda Yıllandırılmış Cin
Kentucky Corsair Distillery tuhaf deneyleriyle tanınır ve bu fıçı yaşlandırmalı cin, yaşlandırma kabı olarak baharatlı rom fıçılarını kullanarak herhangi bir fıçıdan alacağınız tatlı baharat notalarını vurgular. Sonuç, bol miktarda kola ve meyan kökü aroması ve cesur, agresif baharatlarla çok zengindir. Bu ilginç bir geçiş, ancak düz yudumlandığında tatlar bize tam olarak entegre görünmedi. Yine de, taze limon suyu ile yapılan bir ekşide, baharatın güzel bir şekilde ortaya çıkmasıyla lezzetlidir.
Hiç fıçıda yaşlandırılmış cin denediniz mi? Siz ne düşünüyorsunuz - cin fıçılara girmeli mi?
İnceleme için tadım numuneleri sağlanmıştır.
