Jerk chicken är den mest kända jamaicanska maträtten som exporterats från ön. Du vet vad jag pratar om: fuktiga fjäderfäbitar som är fulla av marinadsmak, med bränt skinn

15 januari 1919. North End i Boston. En stor tank med 2 300 000 gallon melass brister och översvämmar gatorna i en hastighet av 35 mph. Den klibbiga

Om jag skulle sammanfatta den kulinariska verkligheten på Jamaica i en enda mening, eller på någon av de karibiska öarna, skulle jag säga följande: Det är en kalejdoskopisk

Garifunaköket består av många rätter, men hudutu, en sammetslen boll av mosad mjölbanka som serveras till soppor och grytor, är förmodligen dess signum. Den kallas hudutu baruru när

Jag var tonåring när jag lärde mig att använda ätpinnar på rätt sätt, även om jag växte upp i ett kinesiskt hushåll. Det är inte så att jag

Nästa gång du besöker din lokala spritbutik kan du anta följande utmaning: i stället för att gå direkt till den vanliga vodka- eller whiskygången, ägna en extra stund

Om du som jag gör dumplings under helgerna med familj och vänner kanske detta scenario låter bekant. Att göra dumplings är tänkt som ett sätt att få alla

När jag får frågan om vilken mat jag saknar mest från hemmet blir vännerna otroliga när jag nämner mammas tong sui eller "sockervatten". " "Sockervatten? Men du är

För de flesta amerikaner är ordet "pannkaka" förknippat med en hög fluffiga, varma flapjacks, en klick smör som sakta smälter under en rännil av lönnsirap. Men pannkakor har

Denna grönsak har många olika namn: luffa, luffa med vinklar, kinesisk okra och silkessquash. Mörkgrön med ränder som löper var fjärde tum eller så genom hela squashen, har