Rätt sätt att såsa pasta
Rätt sätt att såsa pasta
"Jag tar ett glas grappa, tack," sa jag till bartendern på den italienska restaurangen som ligger nerför gatan från mitt hus. "Du är den första person som jag
Head Chef
Spara dina grönsaksrester, gör lager
Spara dina grönsaksrester, gör lager
Jag ska försöka övertyga dig om att spara dina grönsaksrester för att göra buljong. Det här är inte ett tips som förändrar ditt liv och gör din matlagning
Head Chef
Hur man grillar hel fisk
Hur man grillar hel fisk
I dag är slutfasen i min strävan att få fler människor att laga hel fisk hemma - åtminstone för tillfället... Bwahahahahahahahahahahahahaha! Det fina med att tillaga hel fisk
Head Chef
Så här ställer du in grillen för bättre spett, kebab och yakitori
Så här ställer du in grillen för bättre spett, kebab och yakitori
Även om du aldrig har besökt en kebabbutik i Istanbul eller blivit trollbunden av en yakitorikocks kycklingkonster i Tokyo, är det troligt att du någon gång i ditt
Head Chef
Frys på plats: Hur man använder frysen som ett verktyg för matlagning?
Frys på plats: Hur man använder frysen som ett "matlagningsverktyg".
Frysens underverk som verktyg för att bevara mat är uppenbara, men frysen kan göra mycket mer än att bara förvara mat. Den kan också användas som ett instrument
Head Chef
Hur man sätter upp en Wok Cooking Station
Hur man sätter upp en Wok Cooking Station
Få matlagningsmetoder kräver en så total och fullständig förberedelse som röran. Att snabbt tillaga ingredienser i en wok på hög värme är en snabb process som ger lite
Head Chef
Hemmabryggning: Hur man torrshoppar sin öl
Hemmabryggning: Hur man torrshoppar sin öl
Häromdagen drack jag Half Acres Imperial IPA, Double Daisy Cutter, och humledoften var helt fantastisk. När jag stängde ögonen och luktade kunde jag nästan föreställa mig att jag
Head Chef
Hur man gör sig av med matolja och fett
Hur man gör sig av med matolja och fett
En av mina vänner på college - vi kallar honom "Josh" eftersom det är hans riktiga namn - hade ett lustigt sätt att slänga baconfett. Han hyrde andra
Head Chef
För bättre grillade grönsaker, använd din skorstensstartare
För bättre grillade grönsaker, använd din skorstensstartare
Det är den mest underbara tiden på året: sommaren. Långa dagar, strandresor, drinkar på terrassen, fotboll i parken. Visst, det är också den tid på året då jag
Head Chef