I Cocktail Land finns det två grundläggande typer av garnering: det finns den funktionella garneringen och den dekorativa garneringen. Den funktionella garneringen tillför smak till en cocktail - till exempel en citronklyfta eller ett flammat apelsinskal.
Den dekorativa garneringen är mer för syns skull. Visst, den kan ge en liten mängd smak, men det är inte dess anledning att vara där. Den är främst visuellt tilltalande och lite rolig.
Tänk på alla saker som vissa barer lägger till i en Bloody Mary. Selleri, oliver, våfflor, räkor, inlagda ägg, köttfärs, revbensspjäll. (Vissa ställen gör till och med en enkel cocktailbeställning till en prövning för vegetarianer.) Hur mycket av detta förstärker egentligen dryckens smak? Kanske det saltade, om du har tur. Nej, dessa bitar är där för dekoration och festlighet (och kanske ett försök att överträffa restaurangen bredvid).
Men du behöver inte rensa kylskåpet för att garnera en cocktail. Några enkla element kan ge en visuell effekt och kanske en antydan till arom och smak. Låt oss titta på några bra alternativ.
Örter
Örter är utmärkta för att förhöja en cocktail, särskilt när de är noggrant utvalda. Välj örter som förstärker aromerna och smakerna i cocktailen. Ett bra exempel är en lavendel som garnering till en martini. Många gins innehåller redan lavendel i sin blandning av botaniska ämnen, och även de som inte gör det brukar passa bra ihop med den smaken.
Vissa örter verkar ha uppfunnits för att passa ihop med sprit: citronmeliss och verbena passar till exempel bra ihop med rom. Timjan och koriander passar bra ihop med tequila. Rosmarin och den tidigare nämnda lavendeln är bra lekkamrater till gin.
Men begränsa dig inte till att tänka på smakerna i grundspriten. Tänk också på bakgrundsaromer. Örter med anissmak, till exempel, passar bra ihop med whisky. Varför? Tänk på pastis och absint, som båda kan användas i New Orleans-klassikern Sazerac. Båda har anis som passar bra ihop med rågbrännan. Örter som anis och dragon kan passa utmärkt ihop med whiskey, om de används med omdöme.
Ätbara blommor
Ätbara blommor, blommor och knoppar är också utmärkta som cocktailgarnityr. Många bartenders använder redan blommiga smaker i cocktails i form av ingredienser som fläderblomslikör, crème de violette, rosenvatten och apelsinblomvatten. Överväg blommor som förstärker eller kompletterar cocktailens smaker, eller välj bara något som lyser upp drycken.
Var dock noga med att köpa dem från en välrenommerad källa, t.ex. från en lantbrukarmarknad, och inte plocka dem själv. Om du inte är en duktig odlare kan du välja något giftigt av misstag.
Citrushjul
Ett högt glas, en highball, en tunn lime. Sommarnätter.
Flaggor
En flagga är lite mer komplicerad än ett citrushjul och består av ett halvt apelsinhjul (eller ibland en klyfta av ananas) med ett körsbär i spetsen. Flaggor används normalt som garnering till sours och old fashioneds, men som Chuck Taggarts vackra foto visar är de också perfekta på Hurricanes.
Har du experimenterat med cocktailgarnityr på sistone?
Mer Cocktail 101
Hur man gör shrub-siraps " Hur man flammar en Orange Twist " Shakers och skedar " Mätredskap " Hur man muddlar mynta "
