Kako kupiti sveže pivo in zakaj je to pomembno
Kako kupiti sveže pivo in zakaj je to pomembno
Slišal sem, da se zadnje čase ukvarjate s pivom: hodite v lokalno pivnico, morda se odpravite na izlet v pivovarno ali dve in naberete steklenice vseh mogočih vrst
Head Chef
Več kot le potico: Po svetu v cmokih
Več kot le potico: Po svetu v cmokih
Nekaj izjemno zadovoljujočega je, ko ugrizneš v popoln cmok - vlečenje testa, izbruh pare, prvi udarec okusnega nadeva. Zgodovina cmokov je plemenita in pripoveduje o tem, kako se
Head Chef
Pravilen način omake za testenine
Pravilen način omake za testenine
"Prosim kozarec grappe," sem rekel natakarju v italijanski restavraciji, ki se nahaja v ulici pred mojo hišo. "Ti si prva oseba, pri kateri sem kdajkoli videla, da bi
Head Chef
Pasta chi Vruoccoli Arriminati (Sicilijanske testenine s cvetačo in opečenimi drobtinami) Recept
Pasta chi Vruoccoli Arriminati (Sicilijanske testenine s cvetačo in opečenimi drobtinami) Recept
Sicilijanska kuhinja je znana po mešanici slanih, sladkih in kislih okusov, kar je dokaz velikega vpliva, ki so ga na otok imela stoletja severnoafriške in španske vladavine. Za
Head Chef
Škrobna norost: Napoveduje se tekmovanje Wheat 16!
Škrobna norost: Napoveduje se tekmovanje Wheat 16!
Po napetem dogajanju v prvih dveh krogih tekmovanja Starch Madness smo uradno prispeli do 16. kroga. Najprej bi se radi zahvalili vsem, ki ste sodelovali v Starch Madness
Head Chef
Spoznajte bombo Umami v sladicah: Sladno mleko v prahu
Spoznajte bombo Umami v sladicah: Sladno mleko v prahu
Glede na to, da sem ga uporabila v receptih za masleni puding in sladne čokoladne piškote, lahko upravičeno sklepate, da imam za sladno mleko v prahu posebno strast
Head Chef
Fižol Yardlong Bean
Fižol Yardlong Bean
Poleti je v azijskih trgovinah na voljo veliko jardovega fižola, in če ste vedno domnevali, da se ne razlikuje od navadnega stročjega fižola, premislite še enkrat. Navadni stročji
Head Chef
Shranite ostanke zelenjave, naredite zaloge
Shranite ostanke zelenjave, naredite zaloge
Poskušal vas bom prepričati, da zelenjavne ostanke shranite za pripravo zalog. To ni nasvet, ki bi vam spremenil življenje in s katerim bi se vaše kuhanje močno izboljšalo.
Head Chef
Causa (Perujski hladno pire krompir Casserole s tuno ali piščancem) Recept
Causa (Perujski hladno pire krompir Casserole s tuno ali piščancem) Recept
Če obstaja jed, ki bi jo večina Američanov morala poznati, a je ne pozna, je to causa. To je vse, kar imajo Američani radi - pire krompir, solato
Head Chef
Znanost o začetkih kvašenega testa
Znanost o začetkih kvašenega testa
To so divji časi. Mnogi so obtičali doma, ujeti v neusmiljeno ponavljanje časa in kraja, v katerem vikendi ne pomenijo nič, razdalja pa pomeni vse. Kriza za našimi
Head Chef