Na kenijskem spletnem mestu Twitter se že nekaj časa razplamteva vojna za hrano. Vse skupaj je izbruhnilo, ko je Kaluhi Adagala, verjetno največji pisec o hrani v Keniji, ki se je znašel na seznamih najboljših na HuffPostu, Cosmu, CNN itd., objavil recept za njahi, Kenijci na Twitterju (KOT) pa so se odzvali. Eden od razjarjenih KOT-ovcev je zapisal: " Združenje za zaščito njahija je najelo svoje najmočnejše orožje, Kaluhija, da bi razvil ustrezen PR za to zaporniško hrano. "
Na eni strani vojne za njahi, ki jo vodi Adagala, so njegovi zagovorniki, ki hvalijo njegove vrline. Njahi (znanstveno ime Lablab purpureus, črni fižol
Njegovim kritikom to ni pomembno. Njahi je po njihovem mnenju vsak negativni pridevnik, ki ga najdemo v knjigi - odvraten, grozen, grozljiv itd. - in si komaj zasluži, da ga imenujemo hrana. Tisti, ki ga priznavajo kot hrano, to pogosto storijo le zato, da opišejo, kako slab je: ima okus po letu 2020; ima okus po žalostnem edincu; ima okus po žalosti in zapuščenosti; ima okus po tem, da ni internetne povezave; ima okus po "krednem prahu, pomešanem s cementom ... ne glede na način kuhanja"; ima okus po elektronski pošti brez odgovora, ko si brezposeln; Leah Kanda, ena od vodilnih kenijskih blogerk, pravi, da ima okus po zarjavelih železnih žebljih, kuhanih v juhi. In tako naprej.
V središču vojn njahi je vprašanje, kdo določa, katera hrana je okusna. Vendar pa je pravo jedro teh vojn, tako kot številnih drugih, nasilje britanskega kolonializma.
Pred prihodom Britancev je bil njahi (včasih se piše njahe) osnovno živilo Gikuyuov iz osrednje Kenije - bil je avtohton v regiji, njegova odpornost na sušo pa je močno povečala njegovo privlačnost. Njahi je bil zelo pomemben v kulturi Gikuyu, saj je imel pomembno mesto v njihovi duhovnosti in je bil tesno povezan s plodnostjo. Doječim materam so rekli "ninguka kuria njahi" ("prišel bom jesti njahi"), kar je pomenilo, da bo oseba, ki je izrekla stavek, kmalu prišla pogledat novega otroka. Antropolog Jomo Kenyatta (v času, preden je postal lopovski predsednik) je pisal o tem, kako so dekleta pred klitoridektomijo hranili z njahi. Britanska kolonialna pisateljica Elspeth Huxley je zapisala, da so njahi uporabljali za vedeževanje. Kirima Kia Njahi, gora v osrednji provinci (dobesedno "gora njahija"), je veljala za eno glavnih božjih bivališč. Na spodnjih pobočjih gore so rasli njahi cia Ngai (božji njahi). Obdobje dolgih deževij je bilo znano pod imenom Mibura ya njahi (neposredno prevedeno kot "obdobje dolgih deževij in žetve njahija").
Nato pa so prišli Britanci. V svojem članku "Črno, belo in rdeče povsod: Robertson piše: "Kolonialna uprava si je prizadevala Keniji vsiliti britanski model kmetijstva, vključno z odobrenim seznamom pridelkov, ki jih je treba gojiti, in izključiti vse druge. " Njahi je bilo eno od živil, ki naj bi bila izključena. Do leta 1939 je W. L. Watt, višji kmetijski uradnik osrednje province, ugotovil: "Njahi je v okrožju Gikuyu izgubil svoj najvišji položaj, ker je bil omejen na lokalne trge. " Kolonialni upravitelji so v regiji uvedli tuje vrste fižola, zlasti francoski fižol, ki je bil namenjen izvozu, in vzpostavili sistem obdavčitve. Ker kolonialni trgi niso sprejemali avtohtonih sort fižola, kmetje pa so morali fižol prodajati, da so lahko plačali davke, ki so jih uvedli Britanci, so se kmetje Gikuyu preusmerili v pridelavo fižola za izvozni trg in niso več pridelovali fižola, kot so nyagaitho, nyakamandu, ndulei, kamuiru in wamwetha. Danes je Kenija največji afriški proizvajalec navadnega fižola, vendar je količina pridelanega fižola njahi v primerjavi s tem zelo majhna. Zaradi relativnega pomanjkanja je njahi trenutno najdražja vrsta fižola v Keniji; čeprav ostaja del prehrane Gikuyuov, so ga izpodrinili drugi fižoli, kot je borlotti, ki ga v Keniji pogosteje imenujejo rosecoco.
Torej je njahi po svoji naravi političen. To idejo o njahiju kot manjvrednem fižolu, ki si ga je prisvojil kolonialni fižol, je lani uporabil priljubljeni kenijski komik Njugush, ko je kritiziral kenijsko vlado, njeno politiko uveljavljanja policijske ure Covid-19 in epidemijo policijskega nasilja v državi. Njugush je 2. junija 2020, na vrhuncu protestov zaradi policijskih pobojev v ZDA, objavil videoposnetek z naslovom "Njahi: Human Beans Matter". V posnetku Njugush metaforizira policijske poboje tako v Keniji kot v ZDA. "Zakaj sovražite revna življenja? " sprašuje. " Kwa nini mnachukia njahi? " - Zakaj sovražite njahi?
Njahi, kot pravi Njugush, so navadni državljani. Njahi so revni ljudje. Njahi so ljudje, ki so jih kenijski policisti ustrelili zaradi izvajanja policijske ure COVID-19. V zgodnjem obdobju pandemije je bilo število smrtnih žrtev večje od števila smrtnih žrtev samega virusa, čeprav so vodilni politiki politizirali in organizirali množične volilne kampanje za volitve, ki bodo potekale čez dve leti. Na koncu videoposnetka Njugush skandira: "Črni fižol je pomemben! Črni fižol je pomemben! "
Glede na odziv kenijske vlade na proteste po vsej državi in vse, kar se je od takrat zgodilo v zvezi s policijskim nasiljem, se zdi, da je njen odgovor Njugushu: "Ne, ne. Črni fižol ni pomemben. " Z drugimi besedami, njahi's bo njahi'd.
Če odmislimo Njugushovo metaforo, so vojne njahi pomembne, če verjamemo KOT. Martha Karua, ki se je leta 2013 potegovala za predsedniški položaj v Keniji, je zagovornica njahijev. Ena od oboževalk Kaluhi Adagala je pomen njahija strnila: "Moja kraljica @KaluhisKitchen, ki brani nas, jedce njahija, je edina stvar, ki mi je zdaj pomembna. ("Zelo si dobra Kaluhi, ampak njahija ni mogoče rešiti," je odgovoril uporabnik Twitterja in s tem ponazoril, za kaj vse gre.")
Immanuel Kant trdi, da kljub prepričanju, da je lepota v očeh opazovalca (ali v tem primeru, da je okus v jeziku okuševalca), o svojih estetskih sodbah razpravljamo in se prepiramo, da bi dosegli določeno vrsto univerzalnosti. Morda je prav to bistvo vojn za njahije; poskus, da bi skupaj odločili, ali je njahi dejansko hrana ali ne. Ne vem, čeprav vem, da si Kant nikoli ni predstavljal, da ga bodo citirali v vojnah za njahi v letih 2017-2021.
Vojne za njahi vedno zbledijo v primerjavi z zagnanostjo, s katero se vodi največja prehranska vojna v Afriki - vojna za jollof. Velikana riža jollof, Gana in Nigerija, se borita za prevlado, pri čemer vsaka govori o svoji različici riža jollof, kot da je sveti duh. To je vojna, v kateri se je Kenija iz nerazložljivega razloga odločila, da želi sodelovati, in je izjavila, da je njen pilau boljši od vseh oblik riža jollof. Pravila vojnega novinarstva določajo, da mora novinar ostati objektiven in ne sme sodelovati v nobenem konfliktu, o katerem poroča. Toda ta novinar ni nepristranski. Ta novinar je vendarle Kenijec in meni, da je pilau boljši od vseh vrst riža jollof.
Zato se je ta novinar odločil, da bo kupil svojo vrečko njahija. Vstopil je v supermarket in zagledal fižol, črne ploščate jajčaste oblike z belo kapico na strani. "Nipee njahi," je rekel in se obnašal, kot da je to nekaj, česar je vajen, pri čemer se je držal izgovarjave in vsega ostalega.
Ko sem prvič kuhala njahi, je deževalo. Ko sem začel kuhati fižol, je dež ponehal in nato prenehal. Vrnil sem se v dnevno sobo. Bral sem knjigo, gledal televizijo, poslušal glasbo, karkoli. V nekem trenutku se je zrak napolnil s tistim posebnim vonjem po dežju, ki se po posebej suhem obdobju na cesti spusti v prah, in za trenutek me je zmotilo. Čez nekaj trenutkov sem ugotovil, da je vonj prihajal iz moje kuhinje. To je bil njahi, ki je vrelo na štedilniku.
Kuhan njahi je temno rjav, njegovi nekoč beli trakovi pa so postali črni. Ko se njahi skuha, sem uporabil rezervni recept: čebula in paradižnik, prepražena na rastlinskem olju, sol in poper, nekaj čilijev, na koncu pa še dhania (koriander), ki sem ga potresel po vrhu. Bil sem odločen, da bom njahija poskusil samega po sebi. Ko sem nekomu povedala, da pripravljam njahi, in mi je rekla, da je 99 % prepričana, da ga bom ob prvem zaužitju sovražila, sem se posmehnila. Rekla je, da so nekatere stvari pridobljeni okusi. Ne verjamem v pridobljene okuse, ko gre za hrano. Rekel sem ji, da je to izgovor, s katerim lahko pojasni slabo hrano.
Njahija sem postregla s parjenim rižem. Vonj po koriandru, čiliju in popru je bil mamljiv. Pojedel sem njahija. Bil je... ni bil slab. Vendar tudi ni bil dober. Bilo je ... nič. Njegova mlačnost je bila premočna. Njahi me je napadel s svojo plehkostjo in takoj sem pomislila na druge vrste fižola, ki jih imam na zalogi v shrambi, in se vprašala, zakaj jih nisem raje pripravila. Okus njahija je takšen, kot si predstavljam, da je okus britanske hrane, in sprašujem se, kaj pomeni, da so Britanci sami začeli načrtno kampanjo za njegovo izločitev iz prehrane Gikuyu.
Na koncu je novinar ugotovil, da je bistvo vojn njahi v resnici to, da nekateri ljudje ne razumejo, da naj bi bila hrana okusna. In da so imeli morda kolonizatorji glede tega prav.
Opomba urednika: Odločil sem se zagotoviti nasprotno stališče - navsezadnje gre za njahijeve vojne! - smo prosili Kiano Moju, naj ustvari priredbo njahija, za katero smo prepričani, da bo vsaj nekaterim bralcem všeč. V boj se lahko vključite tako, da pripravite spodaj navedeno jed.
