Po pulzujúcej akcii v prvých dvoch kolách Škrobového šialenstva sme oficiálne dorazili do Wheat 16. V prvom rade by sme sa chceli poďakovať všetkým, ktorí sa zúčastnili na Škrobovom šialenstve - v týchto nepokojných časoch nám robí veľkú radosť vysoká účasť hlasujúcich, propagácia tvarov cestovín v komentároch, správy, ktoré sme dostali od fanúšikov škrobu, a fotografie a príbehy, o ktoré ste sa podelili pri vypĺňaní zátvoriek s priateľmi a rodinou, aj keď ste im museli jemne pripomenúť, že podporujú nesprávne tvary.
Všetci ste najlepší a dúfame, že Škrobové šialenstvo bude aj naďalej prinášať všetkým trochu smiechu a vyvolávať vášnivejšie obhajoby tvarov, ktoré podľa vás hlasujúci skresali. V tejto súvislosti viem, že ja osobne sa snažím vždy nájsť správny tón svojej práce pre tieto neisté časy. Nie'vždy sa mi to podarí, a aj keď možno ťahám fanúšikov vagónových cestovín, je to všetko láska, najmä ak hovoríme o cestovinách! S tým, čo som povedal, sa vráťme k Šialenstvu.
Počas uplynulého týždňa a pol sme boli svedkami niekoľkých ohromujúcich zvratov - orecchiette vypadli v druhom kole s conchiglie, čo je zatiaľ najväčší šok turnaja - spolu s dominantnými výkonmi štyroch nasadených jedničiek (špagety, penne rigate, rigatoni a bucatini), ktoré si na ceste do finále rýchlo poradili so svojimi konkurentmi.
Napriek niekoľkým bojovným víťazstvám dvojciferných outsiderov v prvom kole - vrátane hrdinského výkonu gomiti, ktoré zvíťazilo v thrilleri o všetky lakte proti stálici v oblasti makarónov a syra, makarónom s lakťami - hodiny odbíjali polnoc pre dlhočizné Popolušky v druhom kole. (Spomínaná Conchiglie, ktorá bola nasadená ako sedmička, je najnižšie umiestnenou formou, ktorá zostala v turnaji).
Tak ako pri všetkých vyraďovacích turnajoch, aj tu sa v priebehu turnaja zvyšuje tlak a intenzita jednotlivých zápasov. Po viacerých jednoznačných víťazstvách v prvom kole boli výsledky v druhom kole oveľa tesnejšie a horúcejšie a dokonca sa v nich vyskytla aj percentuálna remíza 50:50, ktorá musela dospieť až do individuálneho sčítania hlasov! Poďme sa teda pozrieť na niektoré z týchto najdôležitejších momentov z prvých dvoch kôl a tešiť sa na to, čo nás ešte len čaká.
Capricci nad Calamarata: Trinásťčlenná skupina capricci prišla na turnaj ako relatívna neznáma (vyzerá ako blízky príbuzný sicílskeho busiate, tiež pevne stočeného špirálového tvaru, ktorý sa tento rok na turnaji neumiestnil) a v prvom kole hrala s nebojácnosťou nič neprehrať, keď vyradila štvorčlennú skupinu calamarata, ktorá skončila 67:33. Napriek prehre 54:46 v ťažkom zápase druhého kola proti tortiglioni sa capricci postarali o hrdosť svojich fanúšikov a vyhlásili sa za formu, s ktorou treba počítať aj v nasledujúcich rokoch.
Conchiglie na orecchiette: Orecchiette's kolapsom v druhom kole proti conchiglie nás všetkých... šokoval. Môže za nevýrazný výkon pýcha? Orecchiette určite nastupovali do zápasu druhého kola plní sebavedomia po tom, čo v prvom kole s ľahkosťou porazili svojho súpera, anellini (87:13, čo je druhý najväčší rozdiel víťazstva v doterajšom priebehu turnaja, ktorý prekonal len rigatoni, keď v úvodnom kole porazili malé semi di melone 93:7). Či už išlo o prílišnú sebadôveru, alebo len o to, že orecchiette neboli dosť dobrí, v nasledujúcich mesiacoch budú musieť veľa hľadať v duši, keď sa budú obzerať za touto stratenou sezónou a za tým, čo mohlo byť.
Čo sa týka conchiglie, wow. Nikto z našich odborníkov na cestoviny ich netipoval, že sa dostanú tak ďaleko v turnaji, a s priaznivým zápasom proti ôsmemu nasadenému radiatori v Wheat 16, nie je dôvod tipovať proti nim tancovať na Elite Ate! Aký to beh pre mušle.
Gomiti nad lakťovými makarónmi: V prvom kole súboja medzi gomiti a lakťovými makarónmi sa len málokto z nás v Serióznom jedle prikláňal k šanciam gomiti proti makarónovo-syrovému gigantovi. Lakťové makaróny sú tak neodmysliteľne spojené s jedným z kvintesenciálnych jedál americkej kuchyne z detstva, že ich porazenie sa zdalo byť nemožnou úlohou. Ale podobne ako keď v prvom zápase Svetovej série v roku 1988 hromotĺk Kirk Gibson prekonal Dennisa Eckersleyho, aj gomiti dokázali nemožné. Aj keď aj oni vypadli v druhom kole, výkon gomiti, ktorým zabili Goliáša, sa zapíše do histórie Škrobového šialenstva na dlhé roky.
Jedným z doterajších trendov turnaja bolo celkové silné postavenie špirálovitých cestovín a najmä rodiny fusilli, pričom v hre sú stále všetky tri druhy fusilli (štandardné a krátke aj dlhé fusilli bucati (valcovité špirály s otvorom v strede, podobne ako bucatini). Keďže všetky tri 'sillis sú v rôznych regiónoch turnaja, uvidíme vo finálových vidličkách fusilli fest? Aj keby všetky nepokračovali v tancovaní, keďže cavatappi, radiatori a gemelli sú tiež stále v hre, šanca, že sa v neskorých kolách turnaja objaví nejaká forma špirálových cestovín, je veľmi vysoká.
Žiadny z najvyššie nasadených hráčov zatiaľ v turnaji nezaváhal, ale to neznamená, že by boli všetci rovnako dominantní v zápasoch úvodného kola. Všetci sme boli prekvapení, že špagety trochu zakopli hneď na začiatku, pričom ich víťazstvo nad sušenými manikotami, jedným z najzlomyseľnejších tvarov, ktoré dostali ponuku na škrobové šialenstvo, bolo ďaleko od presvedčivého výsledku 64:36. Aj keď sa môže zdať, že si vyberáme hnidy z výsledku, o ktorom nikdy nebolo pochýb, všetky ostatné jednosadové výrobky získali v prvom kole viac ako 75 % hlasov. Bol to len prípad odbúravania hrdze a nervozity na veľkej scéne, alebo varovanie pred problémami, ktoré čakajú špagety?
Na opačnej strane tabuľky si svoje hrebene ohýba rigatoni, ktoré v prvom kole vyhralo nad semi di melone a v druhom kole nemilosrdne efektívne zvíťazilo nad mezzanelli. V šestnástke však budú čeliť oveľa silnejšej konkurencii, keď sa stretnú s obľúbeným tvarom Tonyho Soprana, ziti. Prekonajú rigatoni aj ich? Alebo ich neotestovaný priebeh poškodí ich šance na postup, keď sa stávky zvýšia?
Spolu s bucatini a penne rigate budú všetky jednosedadlové tímy bez problémov tancovať až do finále? O ich osude môžete rozhodnúť len vy! Tak choďte hlasovať za pšeničnú šestnástku ešte dnes!
Tí z vás, ktorí si potrebujú osviežiť informácie o hlasovacom procese v súťaži Škrobové šialenstvo, môžu pokračovať v čítaní. Vopred sa ospravedlňujeme našim čitateľom, ktorí nemajú radi Instagram, ale ukázalo sa, že je to platforma, ktorá je pre túto súťaž najvhodnejšia, so zabudovanými funkciami hlasovania, vďaka ktorým je to všetko uskutočniteľné pre náš malý tím redaktorov, vývojárov a vizuálnych dizajnérov Serious Eats, ktorí v tomto období sociálneho odklonu pracujú na diaľku. Oceňujeme vaše pochopenie. Ak nie ste typ na sociálne médiá, stále sa môžete nejakým spôsobom zapojiť tým, že vytlačíte a vyplníte formulár Starch Madness! Pošlite nám fotografiu svojho rebríčka a my ho môžeme uverejniť na blogu.
Podobne ako v turnaji NCAA, aj v súťaži Starch Madness je 64 súťažiacich, ktorí sú rozdelení do štyroch regiónov. Každý región má 16 tvarov, ktoré sú nasadené od 1 do 16, čo znamená, že sú štyri nasadené čísla 1, štyri nasadené čísla 2 atď. Strávil som hodiny preverovaním poľa, výberom 64 tvarov sušených cestovín, ktoré sa dostanú do turnaja, a potom som určil nasadenie každého tvaru (viac o kritériách a logike procesu nasadzovania za chvíľu).
Ak ste ešte nikdy nesledovali March Madness alebo nevypĺňali rebríček, tu je návod. Je to turnaj na jedno vylúčenie, v ktorom sa hrá systémom "vyhraj alebo choď domov" a začína najsilnejšími tímami (alebo cestovinou), ktoré sa stretnú s najslabším súperom. V každom súťažnom kole sa pole rozdeľuje na polovicu, čo vedie k "Elite Ate" a "Final Forks" (ak'nie ste športovec, nebojte sa slovných hračiek, ale verte mi, sú zlaté). Prežiť a postúpiť je názov hry a formát umožňuje veľkú drámu s možnosťou šokujúcich zvratov a nepravdepodobných príbehov Popolušky na každom kroku.
Hlavnou výhodou Škrobového šialenstva je, že o tom, ktoré tvary cestovín postúpia do turnaja, rozhodujete vy! Víťaza každého zápasu určí ľudové hlasovanie na Instagrame, ktoré sa odohrá ako priebežné hlasovanie v Stories na našom účte Serious Eats (@seriouseats). (Prístup k Stories na Instagrame získate klepnutím na ikonu Serious Eats v ľavom hornom rohu nášho kanála).
Dnes sa začína hlasovanie o Pšeničnú šestnástku. Nepoznáte všetky tvary v zátvorke a nechcete si zle vybrať? Nebojte sa! Ku každému tvaru budú na našom Instagrame k dispozícii sprievodné fotografie, aby ste sa mohli zoznámiť so všetkými rezancami, ktoré súťažia o všetky guľôčky v Škrobovom šialenstve (plus s niekoľkými bonusovými tvarmi, ktoré sa nedostali do rebríčka - na budúci rok viac šťastia rocchetti), spolu s návrhmi na omáčku ku každému z nich.
