V krajine koktailov existujú dva základné typy ozdôb: funkčné ozdoby a dekoratívne ozdoby. Funkčná ozdoba dodáva koktailu chuť - napríklad citrónový twist alebo rozžeravená pomarančová kôra.
Dekoratívna ozdoba je skôr na parádu. Iste, môže dodať trochu chuti, ale to nie je dôvod, prečo tam má byť. Hlavne poskytuje vizuálnu príťažlivosť a trochu zábavy.
Spomeňte si, čo všetko sa pridáva do Bloody Mary. Zeler, olivy, oplátky, krevety, nakladané vajíčka, sušené hovädzie mäso, rebierka (v niektorých podnikoch je aj obyčajná objednávka kokteilu pre vegetariánov utrpením). Možno slaná zmes, ak máte šťastie. Nie, tie kúsky sú tam len na ozdobu a slávnostné účely (a možno ako pokus vyrovnať sa reštaurácii vedľa).
Nemusíte však vyčistiť chladničku len preto, aby ste si mohli ozdobiť kokteil. Niekoľko jednoduchých prvkov môže dodať koktailu vizuálny efekt a možno aj náznak vône a chuti. Pozrime sa na niekoľko dobrých možností.
Bylinky
Bylinky sú skvelým spestrením kokteilu, najmä ak sú starostlivo vybrané. Vyberte bylinky, ktoré zvýraznia vôňu a chuť kokteilu. Skvelým príkladom je levanduľová ozdoba do martini. Mnohé džiny už obsahujú levanduľu vo svojej zmesi rastlinných látok, a dokonca aj tie, ktoré ju neobsahujú, sa zvyčajne dobre spájajú s touto chuťou.
Zdá sa, že niektoré bylinky boli vynájdené na kombinovanie s liehovinami: napríklad medovka a verbena sa dobre kombinujú s rumom. Tymián a koriander sa výborne hodia k tequile. Rozmarín a spomínaná levanduľa sú skvelými partnermi ginu.
Neobmedzujte sa však len na chuť základného liehu. Premýšľajte aj o príchutiach v pozadí. Napríklad bylinky s anízovou príchuťou sa dobre kombinujú s whisky. Prečo? No, spomeňte si na pastis a absint, ktoré sa dajú použiť v klasickom neworleanskom Sazeracu. Oba nesú anízové tóny, ktoré sa dobre kombinujú so žitným základom. Bylinky ako anízový yzop a estragón sa môžu s whisky krásne kombinovať, ak sa používajú s rozumom.
Jedlé kvety
Jedlé kvety, kvietky a púčiky sú tiež skvelou ozdobou koktailov. Mnohí barmani už v kokteiloch používajú kvetinové príchute v podobe ingrediencií, ako je likér z bazového kvetu, creme de violette, ružová voda a voda z pomarančových kvetov. Zvážte kvety, ktoré zvýrazňujú alebo dopĺňajú chuť kokteilu, alebo jednoducho vyberte niečo, čo nápoj rozjasní.
Dávajte si však pozor, aby ste ich kupovali z dôveryhodného zdroja, napríklad od predajcu na farmárskom trhu, a nie sami. Ak nie ste dobrý zberateľ, môžete si omylom vybrať niečo toxické.
Citrusové kolesá
Vysoký pohár, highball, tenké koliesko limetky. Letné noci.
Vlajky
Vlajka je o niečo zložitejšia ako citrusové koliesko, je to polovica pomaranča (alebo niekedy kúsok ananásu) s čerešňou pripevnenou k nemu. Vlajky sa zvyčajne používajú na ozdobu kyslých a old-fashionedov, ale ako ukazuje krásna fotografia Chucka Taggarta, sú perfektné aj na hurikánoch.
Experimentovali ste v poslednom čase s koktailovými ozdobami?
Viac Koktail 101
Ako si vyrobiť kefové sirupy " Ako plamene Orange Twist " Šejkre a lyžice " Meracie pomôcky " Ako rozmixovať mätu "
