Правильный способ заправки макаронных изделий
Правильный способ заправки макаронных изделий
"Мне, пожалуйста, бокал граппы, " сказал я бармену в итальянском ресторане, расположенном на соседней улице от моего дома. "Вы первый человек, которого я вижу, который так заказывает," воскликнула
Head Chef
Сохраняйте остатки овощей, делайте запасы
Сохраняйте остатки овощей, делайте запасы
Я попытаюсь убедить вас сохранить ваши овощные отходы для приготовления бульона. Это не какой-то судьбоносный совет, который сделает ваше приготовление пищи лучше в разы. Это не какой-нибудь хак,
Head Chef
Как приготовить целую рыбу на гриле
Как приготовить целую рыбу на гриле
Сегодня наступил заключительный этап в моем стремлении заставить больше людей готовить дома целую рыбу - по крайней мере, пока... Бвахахахахахахахахахаха! Прелесть приготовления целой рыбы заключается в том, что
Head Chef
Как настроить гриль, чтобы получить лучшие шампуры, кебабы и якитори
Как настроить гриль, чтобы получить лучшие шампуры, кебабы и якитори
Даже если вы никогда не посещали кебабную в Стамбуле или не были заворожены куриным колдовством повара якитори в Токио, скорее всего, вы когда-нибудь сталкивались с профессиональной установкой для
Head Chef
Freeze en Place: Как использовать морозильную камеру в качестве "кулинарного" инструмента
Freeze en Place: Как использовать морозильную камеру в качестве "кулинарного" инструмента
Чудеса морозильника как инструмента для сохранения продуктов очевидны, но морозильник может делать гораздо больше, чем просто хранить продукты. Ее также можно использовать как инструмент для приготовления пищи. О
Head Chef
Как организовать станцию для приготовления пищи на воке
Как организовать станцию для приготовления пищи на воке
Немногие способы приготовления требуют такой полной и всесторонней подготовки, как жарка с перемешиванием. Быстрое приготовление ингредиентов в воке на сильном огне - это стремительный процесс, который не оставляет
Head Chef
Домашнее пивоварение: Как сделать сухой хмель для пива
Домашнее пивоварение: Как сделать сухой хмель для пива
На днях я пил Imperial IPA от Half Acre, Double Daisy Cutter, и аромат хмеля был совершенно фантастическим. Закрыв глаза и принюхавшись, я почти представил, что стою посреди
Head Chef
Как утилизировать пищевое масло и жир
Как утилизировать пищевое масло и жир
Один из моих друзей в колледже - мы будем называть его "Джош", потому что это его настоящее имя - имел забавный способ выбрасывать жир от бекона. Он снимал
Head Chef
Для лучшего приготовления овощей на гриле используйте стартер для дымохода
Для лучшего приготовления овощей на гриле используйте стартер для дымохода
Это самое замечательное время года - лето. Длинные дни, поездки на пляж, напитки на террасе, футбол в парке. Конечно, это также время года, когда меня заживо съедают комары
Head Chef