Справочник по рыбным консервам и морепродуктам из Испании и Португалии
Справочник по рыбным консервам и морепродуктам из Испании и Португалии
В среднем американском продуктовом магазине, как правило, не хватает консервированных морепродуктов. Кроме полок и полок с тунцом, там можно найти банку моллюсков, немного лосося, немного скумбрии и мало
Head Chef
Руководство по сортам соевого соуса
Руководство по сортам соевого соуса
Соевый соус - это не то, о чем большинство людей часто задумываются. А поскольку в большинстве рецептов, где используется соевый соус, не указывается его тип или марка, люди
Head Chef
Домашнее пивоварение: Как сделать сухой хмель для пива
Домашнее пивоварение: Как сделать сухой хмель для пива
На днях я пил Imperial IPA от Half Acre, Double Daisy Cutter, и аромат хмеля был совершенно фантастическим. Закрыв глаза и принюхавшись, я почти представил, что стою посреди
Head Chef
21 рецепт нездоровой пищи, которые мы любим
21 рецепт нездоровой пищи, которые мы любим
Мы не будем показывать пальцем, но вполне возможно, что сегодня вам захотелось или не захотелось серьезной вредной пищи. Но независимо от того, отмечаете ли вы особый случай или
Head Chef
Наши любимые рецепты 2021 года
Наши любимые рецепты 2021 года
Этот год начался так же, как закончился прошлый, но в конце концов произошло возвращение к некоторым радостям жизни до пандемии (хотя, признаться, некоторые из них, кажется, снова исчезают).
Head Chef
Виды муки: Руководство
Виды муки: Руководство
Как опытный пекарь, я обычно уверенно иду по проходу в супермаркете. Я знаю, какая мука мне нужна и какие марки я предпочитаю. Но в последние несколько месяцев, столкнувшись
Head Chef
Руководство Serious Eats по покупке азиатской лапши
Руководство Serious Eats по покупке азиатской лапши
Мир азиатской лапши огромен. Зайдите на любой азиатский рынок, и вы увидите ряды лапши, каждая из которых отличается по форме, длине и текстуре. Лапша в Азии - это
Head Chef
Как утилизировать пищевое масло и жир
Как утилизировать пищевое масло и жир
Один из моих друзей в колледже - мы будем называть его "Джош", потому что это его настоящее имя - имел забавный способ выбрасывать жир от бекона. Он снимал
Head Chef
19 кулинарных проектов, которыми можно заняться, когда вы целый день сидите дома
19 кулинарных проектов, которыми можно заняться, когда вы целый день сидите дома
Если вы хоть раз за последние две недели заходили в Instagram, Twitter или Facebook, вы видели, как друг или давно потерянный родственник печет буханку хлеба. Вы прокручивали партию
Head Chef
Ода дахи
Ода дахи
Я стояла на кухне и смотрела на миску в своей руке. Она находилась в духовке с включенным светом всю ночь и даже больше, как и было указано в
Head Chef