Jamaica: Aprender os segredos da autêntica galinha idiota
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O frango jamaicano é o prato jamaicano mais conhecido a ter sido exportado da ilha. Sabem do que estou a falar I' estou a falar de: pedaços húmidos
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O Guia de Alimentação Séria do Rum
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15 de Janeiro de 1919. Fim Norte de Boston. Um grande tanque com 2.300.000 galões de melaço rebenta, inundando as ruas a 35 mph. A onda pegajosa atravessa
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Como estocar uma cozinha jamaicana
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Se eu tivesse de resumir a realidade culinária da Jamaica numa única frase, ou mesmo em qualquer uma das ilhas das Caraíbas, diria o seguinte: É uma síntese
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A Garifuna Diáspora Celebra 223 Anos da sua Cozinha
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Muitos pratos compreendem o mundo da cozinha Garifuna, mas o hudutu, uma bola aveludada de puré de plátano servido com sopas e guisados, é provavelmente a sua assinatura.
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Os melhores pauzinhos de cozinha são baratos, duráveis, e muito versáteis
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Eu era um adolescente quando aprendi a usar correctamente os pauzinhos, apesar de ter crescido numa casa chinesa. Não é que eu&##39;não soubesse comer com pauzinhos; conseguia apanhar
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À volta do mundo em Booze: 8 Favoritos a procurar
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Da próxima vez que visitar a sua loja local de bebidas, considere este desafio: em vez de se dirigir directamente para o conforto da sua habitual vodka ou
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Seriamente Asiático: Fazer pastelaria de férias
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Se, como eu, se encontrar a fazer bolinhos de batata durante as férias com a sua família e amigos, então talvez este cenário lhe pareça familiar. O evento
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Instantâneos da Ásia: Festa da Fruta Tropical; Tong Sui, Coco do Mar, e Fruta da Palma Toddy
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Quando me perguntam sobre os alimentos de que mais sinto falta em casa, os amigos ficam incrédulos quando menciono o tong sui da mãe ou "água com açúcar".
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Por todo o mundo em Panquecas
Por todo o mundo em Panquecas
Para a maioria dos americanos, a palavra "panqueca" conjura uma pilha de panquecas fofas e quentes, um bocado de manteiga derretida lentamente sob um riacho de xarope de
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Asiático a sério: Luffa
Asiático a sério: Luffa
Este vegetal tem muitos nomes: lufa, lufa angular, quiabo chinês, e abóbora de seda. Verde escuro com cristas que percorrem cada quarto de polegada, aproximadamente, através do comprimento
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