Koktajl 101: Dekoracyjne ozdoby
Koktajl 101: Dekoracyjne ozdoby
W Cocktail Land istnieją dwa podstawowe rodzaje garnirowania: garnirowanie funkcjonalne i garnirowanie dekoracyjne. Funkcjonalny garnir dodaje koktajlowi smaku - na przykład cytryna lub podpalona skórka pomarańczy. Dekoracyjne przybranie
Head Chef
Tostowanie orzechów? Mikrofalówka to twój najlepszy przyjaciel
Tostowanie orzechów? Mikrofalówka to twój najlepszy przyjaciel
Podobnie jak dobra muzyka, dobra książka kucharska powinna dawać satysfakcję za każdym razem, gdy ją otworzysz. Weźmy na przykład "O jedzeniu i gotowaniu" Harolda McGee. Za każdym razem,
Head Chef
Wiele smaków lodów kawowych: jak zrobić odpowiednią porcję dla siebie
Wiele smaków lodów kawowych: jak zrobić odpowiednią porcję dla siebie
Wszyscy kochają lody kawowe, ale nikt nie może się zgodzić co do tego, jak powinny one smakować. Lubisz słodką i kremową, z odrobiną kawy? A może wolisz ją
Head Chef
Czy naprawdę powinieneś gotować tylko z winem, które sam byś wypił? Prawda o gotowaniu z winem
Czy naprawdę powinieneś gotować tylko z winem, które sam byś wypił? Prawda o gotowaniu z winem
Dlaczego wino wywołuje w nas tyle niepokoju? Czy wybierając butelkę z listy w eleganckiej restauracji, czy decydując, który z nich wlać do duszenia, nie możemy zrobić tego bez
Head Chef
Jak zrobić purée z warzyw
Jak zrobić purée z warzyw
Jeśli jest jedna rzecz, której nauczyłem się w szkole kulinarnej, to to, że najprostsze elementy - strona z domowymi frytkami, cały pieczony kurczak, posiekane zioła - mają tendencję
Head Chef
Jak zrobić najlepsze owoce morza po' Boys
Jak zrobić najlepsze owoce morza po' Boys
Po' boys to specjalność Nowego Orleanu, która wykazuje pewne podobieństwo do kanapek typu submarine (lub hoagie, jeśli jesteś z Pensylwanii), które można znaleźć na Wschodnim Wybrzeżu. Powszechnie przyjęta
Head Chef
Louis Bagel i jego nieskończony potencjał.
Louis Bagel i jego nieskończony potencjał.
Są takie momenty w historii, które są tak monumentalne, że powodują, że świat zastyga na swojej osi, domagając się uwagi całej ludzkości i na zawsze zmieniając to, kim
Head Chef
Jak suszyć wołowinę
Jak suszyć wołowinę
Czasami dostaję e-maile od czytelników, które mówią coś wzdłuż linii "Powiedziałeś w artykule X jedną rzecz, a następnie, kilka lat później, w artykule Y, powiedziałeś prawie całkowite przeciwieństwo.
Head Chef
Jak zbudować lepszą miskę na ryż
Jak zbudować lepszą miskę na ryż
Może to zabrzmi głupio, ale zanim miski z ziarnami stały się czymś, miski z ziarnami były już czymś. Gdziekolwiek ludzie gotowali całe ziarna i jedli je, prawdopodobnie umieszczali
Head Chef
Jak rozłożyć kurczaka | Umiejętności posługiwania się nożem
Jak rozłożyć kurczaka | Umiejętności posługiwania się nożem
Jeśli jest jakaś umiejętność posługiwania się nożem, która pozwoli ci zaoszczędzić pieniądze i sprawi, że będziesz wyglądał cool, to jest nią rozkładanie kurczaka. Za mniej więcej tę samą
Head Chef