Po pulsującej akcji w pierwszych dwóch rundach Skrobiowego Szaleństwa, oficjalnie dotarliśmy do Pszenicznej 16. Po pierwsze i najważniejsze, chcielibyśmy podziękować wszystkim, którzy uczestniczyli w Starch Madness - w tych niespokojnych czasach sprawia nam wiele radości, gdy widzimy wysoką frekwencję wyborczą, poparcie dla kształtu makaronu w komentarzach, wiadomości, które otrzymaliśmy od fanów skrobi oraz zdjęcia i historie, którymi podzieliliście się z przyjaciółmi i rodziną, nawet jeśli musieliście delikatnie przypomnieć im, że popierają niewłaściwe kształty.
Wszyscy jesteście najlepsi i mamy nadzieję, że Starch Madness nadal przyniesie wszystkim trochę śmiechu i wywoła bardziej beznamiętne obrony kształtów, które uważasz, że wyborcy dali krótki shrift. W tej kwestii wiem, że ja osobiście zmagam się z tym, by zawsze znaleźć właściwy ton w mojej pracy w tych niepewnych czasach. I'm nie zawsze będzie dostać to prawo, a podczas gdy mogę przeciągnąć wagon-wheel fanów makaronu, toś wszystko miłość, zwłaszcza jeśli myślimy makaron! Z tymi słowami, wróćmy do szaleństwa.
W ciągu ostatniego półtora tygodnia byliśmy świadkami kilku oszałamiających wzlotów - orecchiette przegrywające z conchiglie w drugiej rundzie to jak na razie szokujący wynik turnieju - wraz z dominującymi popisami czterech numerów jeden (spaghetti, penne rigate, rigatoni i bucatini), które szybko rozprawiły się z konkurencją w swoim marszu ku Final Forks.
Pomimo kilku odważnych zwycięstw dwucyfrowych kandydatów w pierwszej rundzie - w tym heroicznego występu gomiti, które wygrało w thrillerze na łokcie z utalentowanym makaroniarzem - w drugiej rundzie zegar wybił północ dla długoletnich kopciuszków. (Conchiglie, wspomniany powyżej, który był siedem-seed, jest najniższym rangą kształt pozostały w turnieju).
Jak w przypadku wszystkich turniejów pucharowych, presja i intensywność wzrasta w każdym pojedynku w miarę przechodzenia przez turniej. Po wielu zwycięstwach w pierwszej rundzie, wyniki w drugiej rundzie były znacznie bardziej zacięte i gorące, a nawet zawierały procentowy remis 50-50, który musiał przejść do indywidualnego liczenia głosów! Spójrzmy więc wstecz na niektóre z tych najważniejszych wydarzeń z pierwszych dwóch rund i wybiegnijmy w przyszłość.
Capricci nad Calamarata: Trzynastoosobowe capricci przybyły na turniej jako względna niewiadoma (wyglądając jak bliski kuzyn sycylijskiego busiate, również mocno zwiniętego spiralnego kształtu, który w tym roku nie zdołał zająć miejsca w turnieju) i zagrały z nieustraszoną pewnością siebie w swojej pierwszej rundzie, demontując czteroosobową calamaratę, która zakończyła się wynikiem 67 do 33. Pomimo przegranej 54-46 w ciężkim meczu drugiej rundy z tortiglioni, capricci okazali się dumni dla swoich fanów i ogłosili, że są formą, z którą należy się liczyć w nadchodzących latach.
Conchiglie nad Orecchiette: Orecchiette'upadek w drugiej rundzie przeciwko conchiglie pozostawił nas wszystkich... w szoku. Czy należy winić pychę za słabe wyniki? Orecchiette z pewnością przystąpiło do meczu drugiej rundy pełne pewności siebie, po tym jak z łatwością pokonało swojego przeciwnika z pierwszej rundy, anellini (87 do 13, drugi najszerszy margines zwycięstwa w turnieju, przewyższony jedynie przez rigatoni' 93 do 7 w rundzie otwierającej, które pokonało malutkie semi di melone). Czy to był problem nadmiernej pewności siebie lub po prostu płaskie nie jest wystarczająco dobry, orecchiette będzie miał wiele souls-searching zrobić w ciągu najbliższych miesięcy, jak spojrzeć wstecz na ten stracony sezon i co mogło być.
Co do conchiglie, wow. Żaden z naszych makaroniarzy nie wytypował ich do zajścia tak daleko w turnieju, a z korzystnym matchupem przeciwko ośmioosobowemu Radiatori w Wheat 16, nie ma powodu, by wybierać przeciwko nim tańczącym dalej do Elite Ate! Co za bieg dla muszli.
Gomiti ponad makaronem łokciowym: W pierwszej rundzie pojedynku pomiędzy Gomiti a Elbow Macaroni, niewielu z nas w Serious Eats doceniało szanse Gomiti w starciu z macaroni-i-serowym juggernautem. Elbow macaroni są tak nierozerwalnie związane z jednym z kwintesencji dzieciństwa comfort-food dania w kuchni amerykańskiej, że pokonanie ich wydawało się niemożliwym zadaniem. Jednak, podobnie jak w przypadku Kirka Gibsona, który w pierwszym meczu World Series w 1988 roku pokonał Dennisa Eckersleya, gomiti sprawiły, że niemożliwe stało się możliwe. Mimo, że oni również odpadli w drugiej rundzie, występ gomiti polegający na zabiciu Goliata będzie żył w historii Skrobiowego Szaleństwa przez wiele lat.
Jedną z tendencji wyłaniających się z turnieju jest jak na razie silny ogólny pokaz makaronów w kształcie spirali, a w szczególności rodziny fusilli, ze wszystkimi trzema rodzajami fusilli (standardowymi oraz krótkimi i długimi fusilli bucati (bardziej cylindrycznymi spiralami z otworem biegnącym przez ich środek, jak bucatini) wciąż w biegu. Z trzema 'sillisami” w różnych regionach turnieju, czy zobaczymy festyn fusilli w Final Forks? Nawet jeśli nie wszystkie będą tańczyć, a cavatappi, radiatori i gemelli wciąż są w grze, szanse na to, że jakiś rodzaj makaronu spiralnego pojawi się w późnych rundach turnieju są bardzo wysokie.
Jak dotąd, żaden z czołowych zawodników nie zawiódł w turnieju, ale to nie znaczy, że wszyscy byli równie dominujący w swoich wczesnych rundach. Wszyscy byliśmy zaskoczeni, że spaghetti nieco się potknęło, odnosząc dalekie od przekonania zwycięstwo 64 do 36 nad suszonym manicotti, jednym z najbardziej złośliwych kształtów, który otrzymał ofertę Starch Madness. Choć może się wydawać, że czepiamy się wyników, które tak naprawdę nigdy nie były wątpliwe, pozostałe jednomiejscowe otrzymały ponad 75% głosów w swoich meczach pierwszej rundy. Czy był to tylko przypadek pozbycia się rdzy i tremy na dużej scenie, czy też ostrzeżenie przed nadchodzącymi kłopotami dla spaghetti?
Po drugiej stronie koszyka, rigatoni wygrało z semi di melone w pierwszej rundzie i bezlitośnie zwyciężyło z mezzanelli w drugiej. Jednak w Wheat 16 czeka ich dużo trudniejsza rywalizacja, w której zmierzą się z ulubionym kształtem Tony'ego Soprano - ziti. Czy rigatoni również przejdzie obok nich? A może ich niesprawdzony bieg zaszkodzi ich szansom na awans, gdy stawka będzie coraz wyższa?
Czy wraz z bucatini i penne rigate, wszystkie jednogłośne nasiona będą tańczyć, niezagrożone, aż do finałowych widełek? Cóż, tylko ty możesz zdecydować o ich losie! Więc zagłosujcie na Pszeniczną 16 już dziś!
Dla tych z Was, którzy potrzebują odświeżenia procesu głosowania w Starch Madness, proszę czytać dalej. Z góry przepraszamy naszych czytelników niechętnych Instagramowi, ale okazał się on platformą najlepiej nadającą się do tego konkursu, z wbudowanymi funkcjami głosowania, które sprawiają, że wszystko to jest wykonalne dla naszego małego zespołu redaktorów, programistów i projektantów wizualnych Serious Eats, z których wszyscy pracują zdalnie w tym czasie społecznego dystansu. Doceniamy wasze zrozumienie. Jeśli nie jesteś typem mediów społecznościowych, nadal można uczestniczyć w pewnym stopniu poprzez drukowanie i wypełnianie Starch Madness bracket! Wyślij nam zdjęcie swojej tablicy, a my możemy umieścić go na blogu.
Jak turniej NCAA, Starch Madness bracket składa się z 64 uczestników, które są podzielone między cztery regiony. Każdy region ma 16 kształtów, nasion jeden do 16, co oznacza, że są cztery numery jeden nasion, cztery numery dwa nasion, i tak dalej i tak dalej. Spędziłem wiele godzin na lustracji pola, wybierając 64 kształty suszonego makaronu, które dostałyby się do turnieju, a następnie określiłem obsadę dla każdego kształtu (więcej o kryteriach i logice procesu obsady za chwilę).
Jeśli nigdy nie oglądałeś Marszowego Szaleństwa lub nie wypełniałeś formularza zgłoszeniowego, oto instrukcja. Jest to turniej single-elimination, win-or-go-home, kick off z najsilniejszych zespołów (lub kształtów makaronu) naprzeciwko najsłabszych opozycji. Pole jest zmniejszona o połowę w każdej rundzie konkursu, co prowadzi do "Elite Ate" i "Final Forks" (jeśli'nie jesteś osobą sportową, nie martw się o kalambury, ale uwierz mi, są one'złote). Przetrwać i awansować jest nazwa gry, a format pozwala na wysokiej dramaturgii, z możliwością szokujące upsets i nieprawdopodobne historie Cinderella na każdym kroku.
Kopniakiem dla Starch Madness jest to, że decydujesz, które kształty makaronu awansują w turnieju! Zwycięzca każdego matchupu zostanie określony przez popularne głosowanie na Instagramie, rozgrywające się jako bieżące głosowanie w Stories na naszym koncie Serious Eats (@seriouseats). (Dostęp do Stories na Instagramie poprzez dotknięcie ikony Serious Eats w lewym górnym rogu naszego feedu).
Głosowanie na Pszeniczną 16 rozpoczyna się już dziś. Nie znasz wszystkich kształtów z bracketingu i nie chcesz popełnić błędu? Nie obawiaj się! Do każdego kształtu w naszych głosowaniach na Instagramie będą dołączone zdjęcia, więc możecie zapoznać się ze wszystkimi makaronami walczącymi o wszystkie marmury w Skrobiowym Szaleństwie (plus kilka bonusowych kształtów, które nie przeszły selekcji - powodzenia w przyszłym roku rocchetti) wraz z propozycjami sosów do każdego z nich.
