Często używam tej jogurtowej marynaty w domu i działa ona równie dobrze z piersiami z kurczaka bez kości, bez skóry, jak i z udkami z kurczaka bez kości, bez skóry, które tutaj przywołuję. Przygotowana z zaledwie kilku składników, jest dość aromatyczna i bardzo smaczna, oferuje mnóstwo doznań, od chłodnych nut mięty po cieplejsze smaki, które zapewniają czosnek, imbir, papryka chili i czarny pieprz.
Część dlaczego lubię ten przygotowanie jest swój kolor i aromat, i ja ' ve znaleźć że delikatny gotowanie dzwonić dla w ten przepis pomaga utrzymywać żywą zieleń marynata. Podczas gdy trochę brązowienie występuje na krawędziach kawałków kurczaka, brązowienie i
Możesz skorzystać z delikatnego działania zmiękczającego kwasu mlekowego w tej marynacie, aby zaplanować wcześniejszy czas podczas pracowitego tygodnia. Połącz kurczaka z marynatą, podziel ją na mniejsze porcje w mniejszych torebkach ziptop lub szczelnych pojemnikach nadających się do zamrażania i zamroź porcje na okres do 2 tygodni. Kiedy będziesz gotowy do użycia, wyciągnij torbę z zamrażarki, pozwól jej rozmrozić się w lodówce przez noc, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.
Lubię podawać kurczaka z szybko marynowanymi nektarynkami, których przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, choć najlepsze są, jeśli pozwolisz im siedzieć w przyprawionej mieszance miodu i octu przez około godzinę przed podaniem. Użyj dojrzałych, ale jędrnych nektarynek; jeśli owoce są zbyt miękkie, połączone działanie kwasu, miodu i soli sprawi, że owoce szybko się rozpadną. (Możesz też użyć innych świeżych owoców pestkowych, takich jak brzoskwinie lub śliwki. Aby uzyskać silniejsze uderzenie gorąca, podwoić ilość pieprzu chile w przepisie.
Editors' Note: Nowa książka Nika Sharmy, The Flavor Equation: The Science of Great Cooking Explained in More Than 100 Essential Recipes, ukaże się w październiku 2020 roku. Możesz zamówić ją w przedsprzedaży wszędzie, gdzie sprzedawane są książki.
