De juiste manier om pasta te sauzen
De juiste manier om pasta te sauzen
"Ik'Een glas grappa graag,"zei ik tegen de barman van het Italiaanse restaurant verderop in de straat. "U bent de eerste die ik dat ooit heb zien bestellen,"riep ze
Head Chef
Bewaar uw groente restjes, maak bouillon
Bewaar uw groente restjes, maak bouillon
Ik ga proberen je te overtuigen om je groente restjes te bewaren om bouillon van te maken. Dit is geen levensveranderende tip die je koken met sprongen vooruit
Head Chef
Hoe hele vis te grillen
Hoe hele vis te grillen
Vandaag markeert de laatste fase in mijn zoektocht om meer mensen thuis hele vis te laten koken - voorlopig althans... Bwahahahahahahaha! Het mooie van het bereiden van hele
Head Chef
Uw grill instellen voor betere spiezen, kebabs en yakitori
Uw grill instellen voor betere spiezen, kebabs en yakitori
Zelfs als u nog nooit een kebabwinkel in Istanbul hebt bezocht, of in de ban bent van de kiptoriek van een yakitori-kok in Tokio, is de kans groot
Head Chef
Freeze en Place: Hoe uw vriezer te gebruiken als "Cooking" Tool
Freeze en Place: Hoe uw vriezer te gebruiken als "kook" gereedschap
De wonderen van de vriezer als instrument om voedsel te bewaren liggen voor de hand, maar de vriezer kan veel meer dan alleen voedsel bewaren. Hij kan ook
Head Chef
Een wok kookstation opzetten
Een wok kookstation opzetten
Weinig kookmethodes vereisen zo'n volledige voorbereiding als roerbakken. Ingrediënten snel koken in een wok op hoog vuur is een snel proces dat weinig tijd laat om een teentje
Head Chef
Thuisbrouwen: Hoe drooghoppen je bier
Thuisbrouwen: Hoe drooghoppen je bier
Laatst dronk ik de Imperial IPA van Half Acre, Double Daisy Cutter, en het hoparoma was absoluut fantastisch. Toen ik mijn ogen sloot en eraan snoof, kon ik
Head Chef
Hoe moet u zich ontdoen van kookolie en vet?
Hoe moet u zich ontdoen van kookolie en vet?
Een van mijn studievrienden - we noemen hem "Josh," omdat dat zijn echte naam is - had een grappige manier om spekvet weg te gooien. Hij huurde de
Head Chef
Voor betere gegrilde groenten, gebruik uw schoorsteen starter
Voor betere gegrilde groenten, gebruik uw schoorsteen starter
Het is de mooiste tijd van het jaar: de zomer. Lange dagen, stranduitstapjes, terrasjes, voetbal in het park. Zeker, het is ook de tijd van het jaar waarin
Head Chef