Zetmeelgekte: Aankondiging van de Wheat 16!
Zetmeelgekte: Aankondiging van de Wheat 16!
Na de bloedstollende actie in de eerste twee ronden van Starch Madness zijn we nu officieel aangekomen bij de Wheat 16. Eerst en vooral willen we iedereen bedanken
Head Chef
De wetenschap van zuurdesemstarters
De wetenschap van zuurdesemstarters
Het zijn wilde tijden. Velen zitten vast thuis, opgesloten in een onophoudelijke herhaling van tijd en plaats, waarin het weekend niets betekent en afstand alles. De crisis buiten
Head Chef
Authenticiteit? Deze Filipijnse koks maken zich geen zorgen.
Authenticiteit? Deze Filipijnse koks maken zich geen zorgen.
Alexa Alfaro zat in de vijfde klas toen ze voor het laatst een zomer op bezoek ging bij de familie van haar vader op de Filippijnen. Daar ervoer
Head Chef
Hoe kookwebsites mensen met een handicap in de steek laten
Hoe kookwebsites mensen met een handicap in de steek laten
Editors' Note: We erkennen volledig dat Serious Eats niet zo toegankelijk is als het zou kunnen zijn. Ons productteam onderzoekt actief manieren om de site programmatisch te verbeteren,
Head Chef
Het 10-minuten-venster voor de perfecte McDonald's Mash-Up
Het 10-minuten-venster voor de perfecte McDonald's Mash-Up
Ik denk dat iedereen op een bepaald moment in zijn leven een trieste periode meemaakt waarin het voedsel dat dagelijks voor hem beschikbaar is, walgelijk is, een soort
Head Chef
Cryo-gepelde Aziatische peren met Goji siroop
Cryo-gepelde Aziatische peren met Goji siroop
Nu de boeren in het noordoosten van China de laatste oogst van het winterperenseizoen binnenhalen, worden de overtollige peren ingevroren zodat ze het hele jaar door kunnen worden
Head Chef
Onze favoriete recepten van 2021
Onze favoriete recepten van 2021
Dit jaar begon op dezelfde manier als vorig jaar, maar uiteindelijk was er een terugkeer naar enkele van de geneugten van het pre-pandemische leven (hoewel toegegeven, een deel
Head Chef
Een ode aan Dahi
Een ode aan Dahi
Ik stond in mijn keuken, starend naar de kom in mijn hand. Hij had de hele nacht in de oven gestaan met het licht aan, precies zoals de
Head Chef