Maand: februari 2023
Jerk chicken is het bekendste Jamaicaanse gerecht dat van het eiland is geëxporteerd. U weet waar ik het over heb: vochtige stukken gevogelte vol geweekte marinade, met een
In Cocktailland zijn er twee basistypes garnering: de functionele garnering en de decoratieve garnering. De functionele garnering voegt smaak toe aan een cocktail - een citroentwist of een
Zoals veel oude millennials (dat wil zeggen, degenen onder ons geboren in de jaren '80), bracht ik de lagere school door in een American Girl - geobsedeerde mist.
15 januari 1919. North End van Boston. Een grote tank met 2.300.000 gallons melasse barst uit en overspoelt de straten met 35 km/u. De plakkerige golf ploegt door
Net als goede muziek moet een goed kookboek elke keer dat je het openslaat een beloning zijn. Neem bijvoorbeeld Harold McGee's On Food and Cooking. Elke keer als
"Nooit in mijn leven had ik verwacht iets te eten dat 'The Colonel's Special Sauce heet,'laat staan een ochtend te proberen het na te maken." "Nooit in mijn
Als ik de culinaire realiteit van Jamaica in één zin zou moeten samenvatten, of van welk Caribisch eiland dan ook, dan zou ik het volgende zeggen: Het is
Iedereen houdt van koffie-ijs, maar niemand is het erover eens hoe het moet smaken. Houdt u van zoet en romig, met slechts een vleugje koffie? Of houdt u
We zijn het gewend met tequila, we zijn het gewend met rum: sterke dranken die op zichzelf al heerlijk zijn, kunnen met een beetje vatrijping worden getransformeerd in
Zeker, bonen zijn misschien het onderwerp van grove rijmpjes en zuinige diëten, maar ze zijn ook een van onze oudste, betrouwbaarste en meest diverse voedingsmiddelen. Dat komt deels