todas las recetas

朝食のすべてを一枚の大きなトルティーヤに詰め込むというアイデアを最初に思いついた人に敬意を表したい（ちなみに、1970年代にニューメキシコのティア・ソフィアというレストランが朝食用ブリトー（#34）をメニューに載せたのが […]

甘いジャムのようなローストガーリックは、最も簡単な手抜き料理の一つです。ニンニクの頭を2つほど切り落とし、少量のオイルをかけ、ホイルに包んで、クローブが柔らかく甘くなるまでオーブンで焼くだけです。フォカッチャの生地に塗っ […]

ユダヤ人は揚げ物の名人というイメージがありますが、実はそうではありません。ここアメリカでは、ユダヤ料理といえば、レバーのたたき、マッツォボール、ゲフィルテフィッシュなどのアシュケナージ料理が有名ですが、それ以外にもさまざ […]

シチリア料理は、香ばしさ、甘さ、酸っぱさが混在することで有名ですが、これは北アフリカとスペインの支配がこの島に何世紀にもわたって大きな影響を及ぼしてきた証拠です。シチリアの料理人は、アンチョビ、サフラン、松の実、レーズン […]

アメリカ人の多くが知っているはずなのに、知らない料理があるとすれば、それは「コーサ」です。マッシュポテト、ツナ（またはチキン）サラダ、ポテトサラダなど、アメリカ人が大好きなものがすべて1つのキャセロールに凝縮されているの […]

このヨーグルトマリネは、骨なし皮なし鶏胸肉にも、今回ご紹介する骨なし皮なし鶏もも肉にもよく合うので、自宅でもよく使っています。ミントの清涼感、ガーリック、ジンジャー、チリペッパー、ブラックペッパーの温かさなど、さまざまな […]

ニワトリが先か卵が先かという古くからの疑問に答えるのは簡単で、進化生物学的に卵が先だと言われています。しかし、スフレオムレツと、より古典的なスフレの出現の順序を理解するのは、少し難しいです。 このスフレオムレツは、188 […]

私は料理をしたり、次に何を作ろうかと考えたりすることに多くの時間を費やしているので、実際に何を作ったか振り返ることはあまりないのです。今年は私にとって、レシピの面でとても大きな年でした。楽しいブレイクスルーがあったり、毎 […]

今年もSerious Eatsのレシピは素晴らしいものでした。ここサンマテオの私の自宅キッチンでも、ニューヨークのSerious Eatsワールド本社でも、ダニエルとステラが嵐のように料理とお菓子を作り続けています。また […]

私たちは指をくわえて見ているわけではありませんが、あなたが今日、ジャンクフードを食べたいと思っていることはよくあります。しかし、特別な日であろうと、罪悪感のある食べ物を食べたい気分であろうと、自宅で作れば、全く新しい世界 […]