酒で世界一周：8つのお気に入りを探してみよう

今度近所の酒屋を訪れたら、こんなことに挑戦してみてはどうだろう。いつものウォッカやウィスキーの通路に直行するのではなく、棚の上のもっと無名なボトルを少し見てみるのだ。きっと驚くような発見があるはずです。

テキーラはもちろん、ピスコやカシャーサもご存じでしょう。しかし、世界中の興味深い蒸留酒が迷宮のように存在します。ベスカ・スナップス、ポワティン、パーリンカなどの珍品は、ちょっと冒険してみる価値があります。

これは、あまり知られていないエキサイティングなボトルを紹介するガイドです。海外の専門家から直輸入されたものもあれば、古き良き時代の味を再現しようとする愛好家たちによって、ここアメリカで造られたものもある。

アガベ・スピリッツ

アガベ・スピリッツ

アガベのお酒といえばテキーラですが、メスカルやあまり知られていないソトール、ライシージャ、バカノーラなども含むアガベ・スピリッツの一種に過ぎないのです。それぞれ、どこでどのように作られたかを物語る、ユニークな個性を備えている。アメリカ国内での関心が高まるにつれ、地元の酒屋を襲う輸入酒を目にすることも多くなってきた。

ソトール

この蒸留酒は、野生のダシリリオン・ウィレリ（デザート・スプーン・アガベ）が、テキーラに見られるような素朴な乾燥草の風味をはるかに際立たせている。テキーラと同じように、地上のオーブンで調理した後、蒸留します。ハシエンダ・デ・チワワのソトールは、最も一般的なブランドで、ここ数年、プラタ、レポサド、アネホから、エクストラ・アネホとソトール・クリームまでラインナップが広がっている。今年後半には、ルスティコ（750mLで$39.99）も発売され、そのドライでミネラル感のある個性が際立っている。きれいなプラタより少し荒削りだが、それはそれでいいのである。

ライシヤ

ライシヤ

メスカルと同様、ライシージャも数種類のアガベから作られ、一般的にはハリスコ州で生産される（ただし、規制はない）。ライシージャは、アガベの心臓を地下で調理するため、煙と土の香りがします。メスカルと何が違うのか？メスカルの生産地から外れているため、代わりにライシージャという名前が採用されました。昨年、ラ・ベネノサから4種類のボトルが発売され、アメリカは初めてこの蒸留酒を合法的に味わうことができました。どれもエレガントで洗練された味わいで、使用するアガベや栽培地によって異なる控えめなフレーバーが浮かび上がってくる。まずはブラックラベル（750mLで70ドル）から。ジューシーなトロピカルフルーツのフレーバーが、濡れた草や土のような硬質なニュアンスの上に優しく重なっているのを楽しむことができる。

Bacanora

Bacanora

ソノラ州出身のバカノラは、テキーラやソトールよりも無骨で少しスモーキーな性質を持っています。これは、アガベの心臓をメスキート炭と一緒に地下ピットで調理するためです。一般的に、調理されたアガベの果肉は、その後セメントピットに入れられ、発酵工程を経て、蒸留されます。Cielo Rojo（750mLで62ドル）は、現在米国に輸入されている唯一のブランドで、リッチなメスカルやテキーラよりも薄いテクスチャーですが、同じ草の香りを多く残しています。

ポワチン
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アイルランドの密造酒として知られているポアティンの歴史は、アイルランドの修道士によって初めて蒸留された西暦584年までさかのぼります。1661年にチャールズ王が蒸留酒に物品税を課すと、生産はほとんど地下に潜り、近年になって一部のクラフト・ディスティラーが合法的なバージョンの製造を決定しました。米国では、いくつかの小規模な銘柄が断続的に販売されていたが、昨年、大手銘柄のグレンダローが、食欲をそそる3種類のボトルを発売した。ポアティンは、伝統的にジャガイモ、テンサイ、そして柑橘類を原料として造られる。

パーリンカ
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フルーツブランデーはヨーロッパでは一般的だが、ハンガリーのパーリンカはEUで原産地保護が規定されている数少ないものの一つである。2004年にハンガリー農業農村開発省が定めた規則によると、パーリンカは100％ハンガリー産の果実と水から作らなければならない。添加物は一切使用せず、発酵、熟成、瓶詰めもハンガリー国内で行わなければならない。私のお気に入りはエンパイア・オブ・ハンガリー・インポート社のもので、ブラックチェリー、オーク樽熟成アップル、プラム、モスカート、アプリコット、そして最も人気のあるサワーチェリーを輸入しています（#34; gypsy" ）。350mLで$38から$42）鮮やかで中甘のフルーツフレーバーは、マンハッタンカクテルによく使われるブランデー漬けのチェリーに似ているが、ABV40%であることを考えると、健康的な酸味とほんの少し残ったペッパー感がある。チューリップ・グラスやブランデー・スニフターに入れ、室温で飲むのが伝統的な飲み方で、アロマとフレーバーを最大限に引き出すことができます。

アクアビット

アクアビットはスカンジナビア・ジンの一種であるが、さまざまな植物に重点を置いている。スウェーデンとノルウェーで広く作られているこの酒は、キャラウェイ、フェンネル、そして時にはクミンやディルで味付けされているのが一般的である。Gamle Ode、North Shore Distilling、House SpiritsのKrogstad Festlig Aquavit ($26.95 for 750mL) は、アニスとキャラウェイの優しい風味が際立っている。ハウス・スピリッツでは、Gamle（750mLで$29.95）という熟成バージョンも作っており、新鮮なミックスに暖かい木の香りが加わっている。ノルウェーでは伝統的に冬や祝日に飲まれるアクアビットは室温で飲むのが好まれるが、冷やすと攻撃的なエッジがなくなり、より飲みやすくなる。また、ブラッディ・マリーには、ハーブの深みを加えることができます。

Bäsk Brännvin（スウェーデンのスナップ）

このカテゴリーのお酒について知っておくべき最も重要なことは、スウェーデンのスナップ（またはシュナップス）は、同じ名前で呼ばれるアメリカのものとは全く違うということです。アメリカでは甘いリキュールとして知られていますが、実はスカンジナビアの人々が長く厳しい冬を乗り越えるために作られた苦い蒸留酒なのです。キャラウェイ、シトラスの皮などのハーブを砂糖とブレンドし、フランスのヨモギ（スウェーデン語ではマロート）を蒸留したアクアビットのようなものです。

最も伝統的な解釈は、最近DALAスピリッツという北欧のスピリッツのラインを立ち上げたBittermensのチームによるものである。Bäska Snaps Med Malört（1Lで33.99ドル）は、非常にバランスのとれたビターで、人気の高いAvernaを少し彷彿とさせる、黒糖の味が親しみやすくサポートします。ヨモギの香りは控えめで、食前酒や食後酒として冷たく冷やして飲むのに適している。米国で販売されているベスクの他の2つの最も悪名高いバージョンは、両方ともシカゴから来たものである。ひとつは、Jeppson's Malört（750mLで$17.99）と呼ばれるもので、DALAのBäskaよりも明らかに火力が強く、攻撃的なスナップのスウェーデン人輸出版である。もうひとつは、R. Franklin''s BËSK（1Lで35ドル、200mLで12ドル）と呼ばれるもので、Letherbee Distillersのものである。BËSKは、他の2つと同様の属性、すなわち、最初のニガヨモギとゲンチアンの刺すような刺激を持っていますが、よりソフトなジュニパーとエルダーフラワーのムスクがユニークに追加されており、より快適な後味と優れた混合性を与えています。シカゴではショットで飲むのが一般的だが、ビターなフレーバーが好まれるようになり、カクテルにも用いられるようになった。

メタクサ

メタクサ

1888年、スピロス・メタクサスが熟成させたワインの蒸留酒にマスカット、ハーブ、バラの花びらをブレンドし、琥珀色の蒸留酒を作り出したのが始まりとされるギリシャのブランデーだ。現在、5年物（750mLで22ドル）と7年物（750mLで27ドル）の2種類が販売されている。どちらもオーク樽で熟成され、プルーン、レーズン、ハチミツの重厚な風味があり、花のようなアロマと地中海のハーブが黒蜜のような糖分のバランスをとるのに役立っています。また、オレンジリキュールとレモンジュースを混ぜてサイドカーに変身させると、より魅力的な味わいとなる。運良くグランファインのボトルを手に入れたら、食後の甘い飲み物としてストレートで味わってみよう。

シンガニ 63 <スパン

もしあなたがピスコのファンなら、シンガニ63を気に入ることだろう。ボリビアのアンデス山脈で収穫されたマスカット・オブ・アレキサンドリアのブドウから蒸留されるこのブランデーは、少なくとも16世紀から製造されており、ボリビア政府によって原産地呼称として保護されています。その秘密は？この特別なブランド、Singani 63（750mLで$29.99）は、映画監督のSteven Soderberghが輸入しているものです。この有名な監督は、『チェ』の撮影中にボリビアのスピリッツを発見し、アメリカに正しく輸入するために7年の歳月を費やしたのである。明るいフローラルなアロマが、フレッシュな柑橘系の香りとデリケートで少し草の香りのするフィニッシュで溶け合い、均整のとれた軽快でクリーンなフレーバーに仕上がっています。まずはストレートで飲んでみて、その複雑な味わいを楽しんでください。

Baiju

Baiju

中国の火水として知られているこの蒸留酒は、特殊な酵素のおかげで、ステロイドの日本酒を想像させるようなファンキーな風味を持っています。

アラック

アラックは必ずしも蒸留酒の明確なカテゴリーではなく、むしろ全く異なる種類の酒をカバーする包括的な用語であると考えてください。混乱しましたか？私もそうだった。ありがたいことに、その内訳は実にシンプルだ。ココナッツ・アラックは、ホワイトライオンVSOA（750mLで28ドル）と同様、ココナッツの花の発酵した蜜から蒸留されるスリランカの蒸留酒である。アラック

注：すべてのスピリッツは、レビューのためにテイスティングサンプルとして提供されたものです。