Kita sudah terbiasa dengan tequila, kita sudah terbiasa dengan rum: minuman beralkohol yang sudah lezat dengan sendirinya dapat diubah menjadi sesuatu yang lebih lezat lagi dengan sedikit penuaan dalam tong. Jadi saya kira kita tidak perlu heran jika gin yang disimpan dalam gentong sedang naik daun.
Beberapa orang yang memasukkan gin mereka ke dalam tong menyebutkan bahwa tekstur halus yang diperoleh dari waktu dalam kayu ek, sementara yang lain mengatakan bahwa ini adalah sentuhan tradisi yang jelas. "Davorin [Kuchan] dan saya adalah orang Kroasia," ujar Joseph Karakas dari Old World Spirits, yang gin Rusty Blade-nya disimpan dalam kayu ek Prancis selama dua tahun. "Penyulingan di halaman belakang rumah dan produksi wine sangat umum dilakukan di Kroasia," katanya. "Harga baja tahan karat mahal, jadi orang Kroasia menggunakan kayu Baltik dan menua semuanya di dalam tong-tong itu. Kami memutuskan, mengapa tidak membuat gin?
Tong-tong tersebut cenderung menambah kekayaan dan rempah-rempah pada minuman beralkohol - tetapi pertanyaannya adalah, apakah Anda ingin sedikit rasa vanila pada juniper Anda? Apakah penuaan barel menambahkan sesuatu yang dibutuhkan oleh gin yang cerah dan segar? Kami mencoba 4 botol yang berbeda untuk menjawab pertanyaan tersebut.
Old World Spirits Rusty Blade Gin
Old World Spirits Rusty Blade Gin
Rusty Blade dimulai sebagai Old World Spirits & # 39; Blade Gin, gin & # 39; gaya California & # 39; yang dibumbui dengan jeruk, lemon, dan jeruk keprok, ditambah kapulaga, ketumbar, kayu manis, jahe, dan lada hitam. 12% bahan dasar Blade Gin adalah brendi Zinfandel yang bersumber dari Pegunungan Santa Cruz, dan gin tersebut dikembalikan ke dalam tong anggur Zinfandel selama dua tahun penuaan untuk membuat Rusty Blade.
Hasilnya adalah sesuatu yang mungkin ingin Anda masukkan ke dalam eggnog: rasanya sangat pedas, dengan aroma kayu manis dan kapulaga. Rasa yang kaya dan seperti cengkeh ini lebih terasa seperti rempah-rempah liburan daripada juniper - produk ini lebih cocok untuk peminum rum berbumbu daripada penggemar gin. Kami bisa melihat meminumnya dengan Old Fashioned yang ringan, meskipun juga cocok untuk minuman asam.
George Spirits & # 39; Dry Rye Reposado Gin
George Spirits & # 39; Dry Rye Reposado Gin
Penyulingan Alameda ini telah melakukan sedikit eksplorasi tentang apa yang dapat dilakukan oleh gin - kami sangat menyukai gin Terroir mereka, yang dibumbui dengan cemara Douglas, California bay laurel, dan sage. Tetapi Dry Rye mereka yang mengalami sedikit penuaan barel di sini, dan itu masuk akal. St George & # 39; s Dry Rye Gin dibuat dengan bahan dasar 100% gandum hitam yang disuling, dibumbui dengan banyak buah juniper, lada hitam, jintan, ketumbar, kulit jeruk bali, dan kulit jeruk nipis. Untuk versi 'reposado & #39;, wine ini menghabiskan waktu sekitar satu setengah tahun dalam enam tong anggur ek Prancis dan Amerika yang berbeda, yang sebelumnya menyimpan Grenache rosé dan Syrah. (Tong-tong itu berasal dari Blacksmith Cellars, yang pembuat anggurnya adalah saudara dari blender St.
Hasilnya adalah beberapa yang paling sukses yang pernah kami coba. Rasanya lebih gurih daripada yang lain, dengan aroma musky, seperti kayu putih yang mengingatkan kami pada Fernet Branca. Spirit ini adalah yang paling gurih dari semua gin tua yang kami coba, dengan rasa botani yang lebih menonjol, dan kualitas karamel yang bersih. Ada rasa kayu di sini, terutama dalam tekstur dan kekayaannya, tetapi gin ini tampak lebih fokus dan terintegrasi dengan baik.
Meskipun sebagian besar minuman beralkohol ini bekerja lebih baik dalam koktail tradisional berbahan dasar wiski dibandingkan dengan koktail yang biasanya menggunakan gin, St George's Dry Rye dapat bekerja dengan baik dalam & # 39; martini & # 39; yang dicampur dengan sedikit vermouth kering berkualitas tinggi.
Citadelle Reserve Gin
Citadelle Reserve Gin
Sejak tahun 2008, Citadelle telah bereksperimen dengan berbagai variasi pada gin yang disimpan dalam tong, dengan memvariasikan arang pada tong, bukti, dan tumbuhan. Edisi 2012 mencakup yuzu dan bunga jagung, dan disimpan selama enam bulan dalam gentong yang tidak terlalu hangus.
Hasilnya adalah gin dengan usia paling tua yang pernah kami coba, dengan aroma cedary yang segar. Gin ini terasa bulat dan lembut, berkat gentongnya, dengan sentuhan vanila yang menunjukkan rasa manis, meskipun hasil akhirnya sedikit pahit. Apakah gin ini mendapatkan sesuatu yang penting dari proses penuaan barel? Kami tidak yakin.
Corsair Koleksi Eksperimental Barrel Aged Gin
Corsair Koleksi Eksperimental Barrel Aged Gin
Kentucky & # 39; s Corsair Distillery dikenal dengan eksperimennya yang aneh, dan gin yang berumur satu tahun ini menekankan aroma rempah-rempah manis yang Anda dapatkan dari tong apa pun dengan menggunakan tong rum yang dibumbui sebagai wadah penuaan. Hasilnya sangat kaya, dengan banyak rasa cola dan licorice, dan bumbu yang berani dan agresif. Ini adalah persilangan yang menarik, tetapi rasanya tidak begitu menyatu bagi kami saat diseruput langsung. Namun, rasanya enak, dalam rasa asam yang dibuat dengan jus lemon segar, dengan rempah-rempah yang masuk dengan baik.
Sudahkah Anda mencoba gin yang disimpan dalam tong? Bagaimana menurut Anda - haruskah gin dimasukkan ke dalam tong?
Mencicipi sampel yang disediakan untuk pertimbangan ulasan.
