A helyes módja a tészta szószának
A helyes módja a tészta szószának
"Egy pohár grappát kérek," mondtam a pultosnak a házamtól nem messze lévő olasz étteremben. "Te vagy az első ember, akit valaha láttam, hogy ilyet rendel, " kiáltott fel
Head Chef
Mentsd meg a zöldséghulladékot, készíts készletet
Mentsd meg a zöldséghulladékot, készíts készletet
Megpróbállak meggyőzni arról, hogy a zöldséghulladékokat mentse el, és készítsen belőlük húslevest. Ez nem valami életmódváltó tipp, ami ugrásszerűen jobbá teszi a főzésedet. Ez nem egy olyan hack,
Head Chef
Hogyan kell grillezni az egész halat
Hogyan kell grillezni az egész halat
A mai nap az utolsó fázisa annak a törekvésemnek, hogy minél több embert rávegyek arra, hogy egész halat főzzön otthon - legalábbis egyelőre... Bwahahahahahahahahahahahahahahaha! Az egész halak főzésének
Head Chef
Hogyan állítsa be a grillt a jobb nyársak, kebabok és yakitori elkészítéséhez
Hogyan állítsa be a grillt a jobb nyársak, kebabok és yakitori elkészítéséhez
Még ha soha nem is járt még kebabozóban Isztambulban, vagy nem varázsolta el egy tokiói yakitori séf csirkés varázslata, nagy valószínűséggel egyszer már találkozott egy profi nyárson grillező
Head Chef
Freeze en Place: Hogyan használjuk a fagyasztót, mint "főzési" eszközt?
Freeze en Place: Hogyan használjuk a fagyasztót "főzőeszközként"?
A fagyasztó csodái, mint az élelmiszerek tartósításának eszköze, nyilvánvalóak, de a fagyasztó sokkal többre is képes, mint az élelmiszerek tárolására. Főzőeszközként is használható. Néhány ilyen technikáról már korábban
Head Chef
Hogyan állítsunk fel egy Wok főzőállomást?
Hogyan állítsunk fel egy Wok főzőállomást?
Kevés főzési módszer igényel olyan teljes körű és teljes körű előkészítést, mint a kevergetve sütés. Az alapanyagok gyors főzése a wokban magas hőfokon gyors ütemű folyamat, amely kevés
Head Chef
Házi sörfőzés: Hogyan kell szárazon komlózni a sört
Házi sörfőzés: Hogyan kell szárazon komlózni a sört
A minap a Half Acre Imperial IPA-t, a Double Daisy Cuttert ittam, és a komló aromája teljesen fantasztikus volt. Behunytam a szemem és beleszagoltam, szinte el tudtam képzelni,
Head Chef
Hogyan ártalmatlanítsuk az étolajat és a zsírt?
Hogyan ártalmatlanítsuk az étolajat és a zsírt?
Az egyik főiskolai barátomnak - hívjuk őt "Joshnak," mert ez az igazi neve - volt egy vicces módja a szalonnazsír kidobásának. Egy kétszintes ház második emeletét bérelte, amely
Head Chef
A jobb grillezett zöldségekért használd a Kéményindítót
A jobb grillezett zöldségekért használd a Kéményindítót
Ez az év legcsodálatosabb időszaka: a nyár. Hosszú napok, tengerparti kirándulások, teraszos italok, foci a parkban. Persze, ez az évnek az a szakasza is, amikor élve felfalnak a
Head Chef