A koktélok földjén a díszítésnek két alapvető típusa van: van a funkcionális díszítés, és van a dekoratív díszítés. A funkcionális díszítés ízesít egy koktélt - például egy citromcsavar vagy egy lángolt narancshéj.
A dekoratív díszítés inkább csak a látvány kedvéért van. Persze, lehet, hogy egy kis ízt ad hozzá, de nem ez az oka, hogy ott legyen. Elsősorban a látványt és egy kis szórakozást nyújtja.
Gondolj arra, mennyi mindent adnak egyes helyek egy Bloody Maryhez. Zeller, olajbogyó, gofri, garnélarák, pácolt tojás, marhahúsdarabkák, bélszín. (Néhány helyen még egy egyszerű koktélrendelést is megpróbáltatássá tesznek a vegetáriánusok számára.) Vajon mennyire fokozza mindez az ital ízét? Talán a sós anyag, ha szerencsés vagy. Nem, ezek a darabkák csak díszítésnek és ünneplésnek vannak ott (és talán egy kísérlet arra, hogy felülmúlják a szomszédos éttermet).
De nem kell kiürítenie a hűtőszekrényét csak azért, hogy egy koktélt díszítsen. Néhány egyszerű elemmel látványt és talán egy csipetnyi aromát és ízt is hozzáadhat. Nézzünk néhány jó lehetőséget.
Gyógynövények
A fűszernövények remekül feldobják a koktélokat, különösen, ha gondosan választjuk ki őket. Válasszon olyan fűszernövényeket, amelyek fokozzák a koktél aromáit és ízeit. Remek példa erre a levendulával díszített martini. Sok gin már tartalmaz levendulát a botanikai keverékben, és még azok is, amelyek nem tartalmaznak levendulát, általában jól párosulnak ezzel az ízzel.
Néhány gyógynövényt úgy tűnik, hogy a szeszes italok párosítására találtak ki: a citromfű és a verbéna például mindkettő jól illik a rumhoz. A kakukkfű és a koriander jól illeszkedik a tequilához. A rozmaring és a fent említett levendula remek játszótársak a ginnel.
De ne csak az alappárlat ízére gondoljon. Gondoljon a háttérben lévő ízekre is. Az ánizsos ízű gyógynövények például jól párosíthatók a whiskyvel. Hogy miért? Nos, gondoljon a pastisra és az abszintra, amelyek mindegyike felhasználható a New Orleans-i klasszikusban, a Sazeracban. Mindkettő ánizsos jegyeket hordoz, amelyek jól passzolnak a rozspálinkához. Az olyan fűszernövények, mint az ánizs és a tárkony, remekül párosíthatók a whiskyvel, ha megfontoltan használjuk őket.
Ehető virágok
Az ehető virágok, virágzatok és bimbók szintén remek koktéldíszek. Sok csapos már most is használ virágaromákat koktélokban, olyan összetevők formájában, mint a bodzaviráglikőr, a creme de violette, a rózsavíz és a narancsvirágvíz. Fontolja meg, hogy olyan virágokat válasszon, amelyek fokozzák vagy kiegészítik a koktél ízét, vagy egyszerűen csak olyat válasszon, amely feldobja az italt.
Vigyázzon azonban, hogy jó hírű forrásból, például termelői piacon vásárolja meg őket, és ne saját maga szedje őket. Hacsak nem vagy jó gyűjtögető, előfordulhat, hogy tévedésből valami mérgezőt választasz.
Citrus kerekek
Egy magas pohár, egy highball, egy vékony kör lime. Nyári éjszakák.
Zászlók
A zászló egy kicsit bonyolultabb, mint egy citrusos kerék, a zászló egy fél narancskerék (vagy néha egy ananász ék), amelyhez egy cseresznye van felszúrva. A zászlókat általában sours és old-fashionedek díszítésére használják, de ahogy Chuck Taggart gyönyörű fotója mutatja, Hurricaneshez is tökéletesek.
Kísérleteztek mostanában koktélkörettel?
Még több koktél 101
Hogyan készítsünk bokros szörpöt " Hogyan lángoljunk egy narancs Twistet " Shakerek és kanalak " Mérőeszközök " Hogyan keverjük a mentát "
