Jamaïque : Apprendre les secrets du poulet jerk authentique
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Le poulet Jerk est le plat jamaïcain le plus connu à avoir été exporté de l'île. Vous savez de quoi je parle : des morceaux de volaille moelleux,
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Le guide du rhum de Serious Eats
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Le 15 janvier 1919. Quartier nord de Boston. Un grand réservoir contenant 2 300 000 gallons de mélasse éclate, inondant les rues à 35 mph. La vague gluante
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Comment approvisionner une cuisine jamaïcaine
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Si je devais résumer en une seule phrase la réalité culinaire de la Jamaïque, ou de toute autre île des Caraïbes, je dirais ceci : C'est une synthèse
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La diaspora garifuna célèbre les 223 ans de sa cuisine
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L'univers de la cuisine garifuna comprend de nombreux plats, mais le hudutu, une boule veloutée de purée de bananes plantains servie avec les soupes et les ragoûts, est
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Les meilleures baguettes de cuisine sont bon marché, durables et très polyvalentes.
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C'est à l'adolescence que j'ai appris à utiliser correctement des baguettes, même si j'ai grandi dans un foyer chinois. Ce n’est pas que je ne savais pas comment
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Le tour du monde des boissons alcoolisées : 8 favoris à découvrir
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La prochaine fois que vous vous rendrez dans votre magasin de spiritueux, pensez à ce défi : au lieu de vous diriger directement vers le confort de l'allée
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Sérieusement asiatique : fabrication de boulettes pour les fêtes
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Si, comme moi, vous vous retrouvez à faire des boulettes pendant les vacances avec votre famille et vos amis, alors ce scénario vous semblera peut-être familier. La préparation
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Instantanés d'Asie : Festin de fruits tropicaux ; Tong Sui, noix de coco de mer et fruits de palmier Toddy
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Lorsqu'on me demande quels sont les aliments qui me manquent le plus à la maison, mes amis sont incrédules lorsque je mentionne le tong sui ou " eau
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Le tour du monde en crêpes
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Pour la plupart des Américains, le mot "pancake" évoque une pile de crêpes duveteuses et chaudes, une plaque de beurre fondant lentement sous un filet de sirop d'érable.
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Sérieusement asiatique : Luffa
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Ce légume porte de nombreux noms : luffa, luffa anguleux, gombo chinois et courge de soie. D'un vert foncé avec des stries qui s'étendent sur toute la longueur
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