S’il est plus facile d’apporter un peu d’amour cajun à un repas en secouant un produit, pourquoi tant de mélanges doivent-ils combiner autant de sel pour accompagner le feu ? Je ne peux pas vous dire combien de fois j'ai cherché à préparer un plat plus épicé, plus cajun, pour finalement me retrouver dans un désastre salé. (Et je ne peux pas être le seul, n’est-ce pas ?)
La solution la plus simple est de faire ses propres épices, ce qui permet de contrôler à la fois la salinité et le piquant. Voici une recette de mélange d'épices cajun maison que vous pouvez ajouter au houmous ou utiliser pour noircir du poisson ou des légumes (les haricots verts sont parfaits, à mon avis).
Ou, si vous voulez vraiment le mélange rapide d'un produit acheté en magasin, en voici cinq qui ont passé notre test.
Les produits achetés en magasin
Les produits achetés en magasin
Assaisonnement Habanero Cajun de l'enfer : Le mélange le plus épicé que nous ayons goûté, c'est un gagnant pour les fanatiques de la chaleur. La saveur du habanero sera vraiment présente dans tous les plats assaisonnés avec ce mélange. Nous l'avons adoré sur des nachos faits maison. cosmicchile.com
Assaisonnement très piquant à la cajun : Si vous êtes à la recherche d'une bonne chaleur et d'une saveur fumée, ce mélange d'épices va bouleverser votre univers cajun. thespicehouse.com
Slap Ya Mama : Si vous recherchez une saveur intense, alors ce rub est pour vous. Slap Ya Mama offre une saveur pimentée et une chaleur qui se développe lentement. slapyamama.com
Cajun Island Blackening Spice : Ce rub apporte des saveurs cajun absolument traditionnelles. C'est définitivement une épice à privilégier pour les puristes. cajunisland.com
Joe's Hot Stuff : Avec sa saveur fumée et son soupçon de thym, ce mélange peut relever n'importe quel plat. neworleansschoolofcooking.com
Fait maison
Fait maison
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